Greek Easter! Kini nga panahon sa tuig pag-usab aron sa paghimo niining lamian nga mga pagkaon! Kining mantikilya nga mga biskwit usa sa akong paborito nga paborito nga Griyego nga mga biskwit, ug sa akong hunahuna mahimo tingali akong kan-on kining tibuok nga resipe sa akong kaugalingon. Bisan pa, kita "kinahanglang" magpaambit, husto ba?
Sama sa kasaysayan sa Koulourakia (κουλοκράκια) (aka Greek easter cookies), wala ako makakaplag bisan unsa nga kongkreto nga ebidensya, apan akong nahinumduman nga sa gamay pa ko, ang akong mga apohan nagsulti kanako nga naglibut sila sulod sa gatusan ka tuig, mao nga kami moadto lang sa nga :)
Kining mga Griyego nga mga biskwit, nga gibase sa mantikilya, usa ka semi-matam-is nga tambal nga nagdala sa mga pahiyom sa vanilla ug asukar. Oo, imong basahon ang tuo: mantikilya, vanila, ug asukar - unsa man ang dili ganahan mahitungod niini?
Sa naandan, kini nga mga Griyego nga mga cookies gisulud sama sa hulagway sa ibabaw; Bisan pa niana, ang pipila ka mga tawo sa usa ka gamay nga mamugna ug sa paghimo sa daghang mga nagkalain-laing mga porma Busa, kon ginabuhat nimo kini uban sa mga batan-on - himoa nga sila mamugnaon. Hinoon, kana ang pagluto sa tanan - nga makalingaw!
Niini nga resipe, nakahukom mi nga gamiton ang cognac tungod kay aduna akoy nahibilin gikan sa tanan nga mga Christmas cookies sa Pasko, apan mahimo nimo kining ilabay o ibalhin kini alang sa ouzo , nga usa ka popular nga pagpili.
Gusto nakong itudlo nga ang yawe sa paghimo niini nga mga malampuson mao ang pagsiguro nga ang cream ang mantikilya. Kon wala pa nimo mahimo kini kaniadto, gusto ko nga irekomendar ang pagsusi sa usa ka video sa Youtube. Sa unang higayon nga akong gihimo kini, ako "naghunahuna" nga nahibal-an ko ug wala kini mahuman pag-ayo. Ang proseso nagkinahanglan og mga 12-15 ka minutos uban sa usa ka mixer. Gipangita nimo ang mantikilya nga magdoble sa gidaghanon, ug ang peak samtang imong gisagpa kini. Kon gusto ka nga magkonektar sa mga paagi nga daan sa daan, mahimo nimo kini pinaagi sa kamot, apan dili ko gusto nga morekomendar nga gawas kon gusto ka mag-stir sa mantikilya sa usa ka panaksan sulod sa 30-40 ka minuto.
Paglaum nga imong gihigugma kini!
Sama sa atong gisulti sa Grego: Καλό Πάσχα! (Kalo Pasha - Happy Easter!)
PS. Mahimo nga sila mahumok, apan sila magahi. Nagrekomendar ko nga adunay usa ka nindot nga kopa sa Greek nga kape o usa ka paborito nga mainit nga ilimnon aron masudlan sila.
PPS. Siguroha nga makahimo ka usab og Tinapay nga Tinapay sa Tinapay sa Tinapay sa Grasya sa Gresya : Tsoureki
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 3 nga harina nga harina
- 2 ka sticks mantikilya (gihumol)
- 1 tasa nga asukar
- 2 itlog nga yolks (ug 1 itlog alang sa paghugas sa itlog)
- 1 teaspoon vanilla extract
- 1/2 teaspoon nga cognac
- 1 teaspoon nga baking powder
- Alang sa panguna nga: Sesame seeds
Unsaon sa Paghimo Niini
Cream butter sa dako nga panaksan
Human sa mantikilya mahuman, hinay-hinay nga magsagol sa asukar.
Sunod, samtang padayon nga gisagol, idugang ang mga itlog sa itlog, usa sa matag higayon, gisundan sa cognac, ug vanilla.
Sa usa ka linain nga panaksan, isagol ang baking soda ug harina.
Samtang nagsagol, dugangi ang harina nga hinay ngadto sa mantikilya nga sagol. Padayon sa pagpalihok hangtud nga hinay nga mga porma sa minasa.
Dad-a ang mga 2-pulgada nga mga piraso ug i-roll sa imong mga kamot.
Kuhaa ang taas nga piraso sa paghimo sa usa ka upside down V, karon sinaput mga piraso sa tingub. **
Ibutang ang koulourakia sa usa ka linuto sa pan nga gitaoran og papel nga parchment.
Balika hangtud nga ang tanang minasa gigamit.
Karon, paghimo sa itlog nga paghugas (pagsagol sa itlog ug pagsabwag sa tubig) ug pagsagol sa brush sa matag cookie.
Ibabaw sa binhi nga liso, sa pagpalabi.
Ibutang sa preheated hudno sa 350F alang sa 20 ngadto sa 25 minutos, o hangtud nga bulawan brown.
Kuhaa, pabugnawa ang usa ka plato, ug mag-alagad!
Mga nota
** Mahimo usab nimo gamiton ang lain nga pamaagi nga mas sayon buhaton ni Jane. Mahimo nimo nga paligiron ang piraso sa minasa, putlon kini sa katunga ug maghimo og duha bisan ang mga piraso. Ipatapik nila ang kilid ug ipatapik ang mga tumoy ug maghiusa sa duha ka piraso.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 124 |
| Total Fat | 9 g |
| Tulas nga Tambok | 5 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sodium | 87 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 1 g |