Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 nasud ham
- 1 nga mga clove sa sudlanan
- Brown sugar
- Tinapay nga mumho
Unsaon sa Paghimo Niini
Usa ka adlaw o duha sa wala pa ikaw magplano sa pag-alagad sa ham , ibutang sa usa ka dako kaayo nga oval nga kettle, paglabnaw sa hock, kon gikinahanglan, aron mahilom sa ham . Kung ang hamon salty kaayo, ang kristal nga asin makita. Tabuni sa bugnaw nga tubig ug himoa nga mobarug 24 ka oras sa temperatura sa lawak, usbon ang tubig 3 ngadto 4 ka beses. Kung ang hamon dili salty, usba ang humay nga tubig 1 ngadto 2 ka beses.
Sunod nga adlaw, lutoon ang maayo sa ilalum sa nagaagay nga mainit nga tubig aron makuha ang bisan unsa nga mold ug pepper .
Hugasi pag-usab sa mainit nga tubig. Ibutang ang hamon sa usa ka saba sa samang dako nga kettle, idugang ang mabugnaw nga tubig aron tabunan, tabunan, ug ibutang sa usa ka hubag sa taas nga kainit. Ang skim froth gikan sa nawong, pag-ayo, pag-adjust sa kainit aron ang tubig magpabilin sa usa ka hinay nga simmer ug magluto 25 ngadto sa 30 ka minuto kada pound o hangtud nga malumo ang mga sanga ug ang bukog mawala; cool ham sa pagluto nga likido. Preheat hurno sa 350 degrees F.
Pagtaas sa hamon gikan sa likido, paggaling sa panit, ug pagputol sa tambok sa 1/2-pulgada. Puntos sa usa ka panid sa crisscross ug estudyante nga may mga clove. Pat sa usa ka baga nga glaze (brown sugar ug tinapay mumho mao ang tradisyonal nga glaze alang sa Smithfield ug Virginia ham ). Ibutang ang ham glaze sa ibabaw sa usa ka tornilyo sa usa ka mabaw nga kaldero nga pan ug magaluto, nabutyag, 45 minutos o hangtud nga ang glaze maayo nga browned. Pagbalhin sa hamon sa pag-alagad sa pinggan ug pabugnawa ang labing menos 20 minutos sa dili pa mag-alagad. Sa Habagatan, kini nga mga hams giandam sa temperatura sa lawak (o gipabugnaw), apan hapit dili init. Sa diha nga pagkulit, ang tipik nga papel nga manipis.
Source: ni Jean Anderson ug Elaine Hanna (Doubleday)
Gipublikar nga may pagtugot.