Pugong nga Karne nga May Brown Sugar Glaze ug Mustard Sauce

Ang usa ka corned brisket nga karne naghimo sa usa ka lamian nga pagkaon sa St. Patrick's o sa Dominggo nga panihapon. Kining baga ug dag-um nga mustasa maayo kaayo uban sa corned beef, ug kini makahimo sa usa ka dako nga pagkaylap alang sa mga nahibilin nga corned beef sandwiches pagkasunod adlaw.

Kon mopalit ka sa usa ka corned brickket nga karne, ang puti nga imong pilion makahimo og kalainan. Adunay duha ka sagad nga pagtibhang: ang giputol nga punto ug ang gilapdon. Kung gusto nimo ang usa ka pagkalumpag, ang lami nga kolon nga sinugba nga sinugba nga karne nga kornal, pilia ang pinutol nga punto. Ang patag nga puthaw mao ang pinakamaayo nga pagpili kon ang usa ka sinugba kon ikaw nagplano sa pag-alagad sa karne sa sliced. Mahimo ka usab nga makit-an ang uban pang mga pagputol sa karne nga gimarkahan og "corned," lakip na ang matig-a nga mata sa lingin ug dila. Hunahunaa kung giunsa nimo gusto ang luto nga karne nga tan-awon ug kung unsaon nimo gamiton ang mga salin.

Bisan kon dako ang brisket, ang mga salin naghatag og daghang mga posibilidad alang sa umaabot nga mga pagkaon. Ang corned beef hash usa ka lamian nga kapuli alang sa hash nga mga dahon sa isda. Ug adunay Ruben o Rachel nga sandwich nga may mga patong sauerkraut o coleslaw sa Swiss nga keso sa rye. Ang casseroles sa corned beef ug patatas o Reuben nga mga panagsama naghimo sa talagsaon nga all-in-one nga mga pagkaon.

Ang sarsa sa mustasa usa ka lamian nga panimpla aron mag-alagad uban sa karne, apan ayaw paghimo'g sabaw nga sabaw kung gusto nimo kini nga palami.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 5 libra nga corned beef brisket (mga 5 ngadto sa 6 ka libra)
• 12 peppercorns (tibuok, itom)
• 1 ka dahon sa dahon (gipauga)
• 1/4 tasa nga brown sugar (hugot nga giputos)
• Alang sa Sauce sa Mustard:
• 1/4 tasa nga mantikilya
• 1/4 nga harina sa tasa
• 3 ka kutsara nga dry mustard
• 2 ka kutsarang brown sugar
• 1 1/2 teaspoons asin (o sa pagtilaw)
• Opsyonal: dash ground cayenne pepper
• 2 ka gatas nga gatas
• 2 dagko nga itlog (gikulata)
• 1/4 ka tasa nga suka cider

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Ibutang ang karne nga kanding sa usa ka kettle; tabunan ang tubig ug dugangi ang mga peppercorns ug bay leaf. Simmer sa mga 3 1/2 ka oras, hangtud nga malomo.
2. Ibutang ang karne, tambok sa ibabaw, sa usa ka gunting sa broiler pan. Isablig ang 1/4 nga kopa sa brown nga asukal sa karne. Pagputol sa mga 4 ngadto sa 5 ka pulgada gikan sa kainit hangtud sa mga bula sa asukal.
3. Guntinga ang karne ug alagaran ang sarsa sa mustasa.

Mustard Sauce

1. Sa usa ka saucepan sa ubos nga kainit, matunaw ang mantekilya; idugang ang harina ug dugmokon ang pagsagol. Padayon sa pagluto sulod sa 1 ka minutos, kanunay nga pagpalihok.

1. Idugang ang uga nga mustasa ngadto sa roux uban ang 2 ka kutsarang brown sugar, asin, ug pepper, kon gamiton. Magluto alang sa 1 ngadto sa 2 ka minutos, dugay-dugay nga pagpalihok.
2. Sa hinay-hinay sa pagpalihok sa gatas ngadto sa roux nga sagol ug magluto hangtud nga ang sagol nga mga patatas ug magsugod sa lutoonan, kanunay nga pagpalihok
3. Idugang ang mga 1/2 nga kopa sa mainit nga sagol sa pinikpik nga mga itlog, unya dayon pagpalihok sa itlog nga gisagol balik ngadto sa mainit nga sagol sa saucepan. Magluto sa medium nga kainit, kanunay nga pagpadasig, alang sa 1 ka minutos.
4. Kuhaa gikan sa init ug whisk sa 1/4 copa sa suka.
5. Pag-alagad sa sarsa nga mainiton uban sa corned beef brisket.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	710
Total Fat	38 g
Tulas nga Tambok	16 g
Unsaturated Fat	16 g
Cholesterol	307 mg
Sodium	638 mg
Carbohydrates	15 g
Pagkaon sa Fiber	1 g
Protein	73 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)