Kung nakatagamtam ka na sa homemade mayonnaise, nahibal-an nimo nga ang dato nga lami ug silky texture dili sama sa among gipalit sa grocery store. Adunay daghang mga maayong mga katarungan sa pagkat-on kung unsaon paghimo sa homemade mayonnaise, una ug labaw sa tanan tungod kay kini hilabihan ka sayon ug nanawag alang sa mga sagol nga kadaghanan kanato adunay matag adlaw. Paggamit sa usa ka processor nga pagkaon aron makahimo sa homemade nga mayo nga wala pay lima ka minutos. Kon wala ka sa usa ka processor sa pagkaon, mahimo nimong sulayan ang usa ka sayon nga resipe aron paghimo sa homemade mayo nga usa ka pagpaunlod nga blender (stick blender.)
Ang isa pa ka bentaha sa paghimo sang homemade mayonnaise amo nga mapili mo ang imo kaugalingon nga mataas nga kalidad nga mga sangkap pareho sang bag-o nga itlog, maayo nga lana, kag panimpla. Mahimo ka gani makahimo sa homemade organic mayonnaise kon gusto nimo. Kadaghanan sa gipalit nga mga produkto sa mayonnaise gihimo sa lana sa toyo, nga mahimong adunay genetically modified organisms. Importante nga gamiton ang mga pasteurized nga itlog sa mga resipe nga nanawagan sa hilaw nga mga itlog tungod kay ang mga itlog nga hilaw usa ka nailhan nga tinubdan sa salmonella bacteria .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 3 dako
- pasteurized egg yolks , room temperature
- 1 ka teaspoon nga giandam nga mustasa, bisan sa Dijon o tradisyonal nga yellow mustard
- 1 1/4 sa 1 1/2 tasa neutral salad oil, sama sa lana sa lana sa oliba, grapeseed oil, canola, safflower oil, peanut oil (Kung gusto nimo ang usa ka mas lig-on nga lana sa lana sa imong mayonesa, gamita ang tunga nga extra virgin olive oil tunga nga neutral flavored oil.)
- 1/4 ka kutsarita Kosher asin o asin sa dagat
- 1/4 ka teaspoon nga bag-o nga sili sa yuta, mas maayo nga puti
- Juice nga 1/2 nga lemon
- 1 ka kutsarang apple cider nga suka
- 2 ka kutsarang tubig
- Opsyonal: pinch cayenne pepper
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang mga yolks sa itlog ug mustard sa panaksan sa pagkaon. Ibalik ang gahum ug magsugod sa pagdugang sa lana pinaagi sa feed tube, una sa pagtulo. Importante kaayo nga dugangan ang lana nga hinay kaayo sa pagsugod sa pagproseso. Ingon nga gisugdan ang pagpasiugda (o pagpakatap), mahimo nimong sugnoran ang nahabilin nga lana sa food processor.
- Sa diha nga ang mga sagol nga mahimong baga ug creamy, sa pagdugang sa asin, pepper, lemon juice, suka, ug tubig, ug pinch sa cayenne kon gamiton. Hangtud nga magkahiusa.
- Tipigi ang imong homemade mayonnaise sa usa ka garapon nga garapon sa refrigerator. Kini magpabilin sulod sa usa ka semana, depende sa kahimsog sa mga itlog nga itlog nga gigamit.
Mga Tip sa Pag-amping sa Mayonnaise
Kung ang mayonesa sobra ka baga, gibunalan ang usa ka gamay nga duga sa tubig o lemon hangtud nga kini ang husto nga pagkamakanunayon. Kon ang mayonnaise magbulag (ang lana nga nahimulag gikan sa tubig), dugangi ang dugang nga itlog sa itlog sa blender o usa ka limpyo nga panaksan ug idugang ang mayonnaise niini, usa ka kutsara sa usa ka higayon, padayon nga magpitik hangtud nga kini ilakip.
Kon dili ka komportable nga gamiton ang hilaw nga mga itlog tungod sa kahadlok sa salmonella, mahimo nimo gamiton ang mga irradiated egg, nga anaa sa kadaghanan sa mga supermarket. Tungod kay ang homemade mayonnaise usa ka mas dako nga peligro sa pagkadaot kay sa komersyal nga mahimo, importante nga sundon ang pipila ka mga tips sa safety sa mayonesa .
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 94 |
| Total Fat | 10 g |
| Tulas nga Tambok | 2 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 28 mg |
| Sodium | 31 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 1 g |