Ang Ganache mao ang kombinasyon sa chocolate ug cream, nga gigamit sa paghimo sa truffles ug uban pang mga tsokolate nga candies, o pagpuno sa mga tinapay ug pastry. Ang texture sa ganache depende sa ratio sa cream ngadto sa chocolate: ang usa ka mas dako nga bahin sa cream nagmugna sa usa ka "loose" o "soft" nga ganache nga medyo likido sa temperatura sa lawak, nga angay sa pagpuno sa mga molded chocolates ug frosting nga mga cake. Ang usa ka mas dako nga chocolate makamugna og usa ka "lig-on" nga ganache nga adunay pagkamakanunayon sa gibag-on nga pagpilit sa temperatura sa lawak, ug nga nagpatigbabaw sa pagpabugnaw.
Kini nga matang sa ganache sagad naporma ngadto sa mga bola ug gilukot sa cocoa powder aron sa paghimo sa yano nga truffles.
Sa labing nag-una nga kahimtang, ang ganache gihimo pinaagi sa simmering cream, pagbubo sa init nga cream ibabaw sa tinadtad nga chocolate, ug dayon whisking ang gisagol hangtud nga ang chocolate hingpit nga matunaw ug ilakip. Ang uban pang mga komon nga pagdugang naglakip sa mantikilya, alang sa usa ka creamier texture, ug extracts o lana alang sa flavoring.
Paglitok: guh-NAWSH