Daghan kanato ang nakasinati og keso gikan sa supermarket, bisan gikan sa dairy aisle, o bisan kini gikan sa gourmet section, kini gibutang sa mga wedges ug giputos sa hugot sa plastik. Ako usa ka dako nga fan sa mga bag sa pre-shredded nga keso, ug dili makahimo kon wala kini sa busy nga pag-abot sa semana. Apan sa diha nga imong gibutang ang tingub sa usa ka hinanduraw nga keso pinggan alang sa paglingaw, nan ikaw gusto nga sa pagpangita sa usa ka gamay nga dugang.
Kon ikaw adunay kahigayunan sa pagbisita sa usa ka keso nga naghimo sa dairy farm uban sa imong mga anak, kini usa ka talagsaon nga kasinatian. Ang pagsunod sa proseso gikan sa gatas ngadto sa keso uban sa imong mga anak mohatag kanila (ug ikaw, mahimo nimo nga pakana kini!) Usa ka bag-ong nakaplagan nga pagpasalamat kung giunsa paghimo ang keso, ilabi na ang mga cheese sa artisanal. O ipangutana sila sa usa ka keso sa paghimo sa pipila nga mga pangutana sa usa ka merkado sa mga mag-uuma, o bisan sa pagbisita sa usa ka tinuod nga cheese shop, o sa counter sa keso sa usa ka high end supermarket. Kadaghanan sa mga cheesemongers adunay kahibalo, malipayon sa pagtubag sa mga pangutana, ug kanunay nga malipay sa paghatag og mga sampol sa usa ka manok nga turophile!
Kini usa ka sayon kaayo, apan sa gihapon sophisticated, keso platter nga adunay upat ka nagkalainlaing mga keso, aron makabaton ka og nindot nga matang. Ang mga paghulagway magsugod uban sa keso sa ubos sa tuo, ug maglihok sa pakiggubat. Kon ang pagtilaw niini nga order, ang cheeses mobalhin gikan sa milder ngadto sa mas lig-on, nga mao ang paagi nga ang kadaghanan sa mga propesyonal sa keso nagtambag sa pag-uswag sa pag-uswag sa keso aron makasinati sa kinatibuk-ang lami sa matag usa.
- Fromager D 'Affinois Ang akong pamilya nahigugma sa bisan unsa nga labaw pa kay sa usa ka runny, creamy nga keso, ug kini nga usa kanato nga gikuha alang sa kutsilyo. Ang palami niini hinay kaayo, ug ang malinglahon mao ang pinakamaayo nga paagi sa paghulagway niini, sa duha ka panapton ug palami. Kini usa ka doble nga creme, apan kon pamilyar ka sa humok nga keso imong hunahunaon nga kini adunay labaw nga teyp sa usa ka triple crème, bisan pa nga ang ubos nga tambok niini gamay. Ang panit malumo sa duha ka palami ug panapton - kung buot nimo nga masabtan sa imong mga anak nga dili lamang ang pagkaon sa panit, kini lamian (ug mas maayo sa ubang mga tawo, nga dili gusto makakita usa ka tusok nga humok nga keso sa pinggan sa pag-alagad), kini usa ka dako nga keso nga gamiton aron mahimo kana nga punto. Kini usab moabut sa usa ka bersyon nga adunay usa ka gamay nga pagwisik sa mga truffles sa tibuok (ang palami mao ang labing delikado, dili madaug sa tanan), ug ang usa ka ahos nga tanum sa ahos.
- Vermont Creamery Bonne Bouche Kini usa ka tigulang nga keso sa kanding nga nakadaug sa daghan nga mga pasidungog, ug daghang mga fans, gikan sa usa ka New England goat cheese virtuouso. Nakakuha kini sa inspirasyon gikan sa keso sa mga cheeses sa Loire Valley sa France. Ang Bonne Bouche nagpasabot nga "maayo nga baba" ug kini usa ka tukma nga paghulagway kon unsa ang imong bation pagkahuman sa pagtilaw niini. Ang ashy rind mao ang sobrang kahayag ug tungod kay kini dili tigulang sulod sa taas nga panahon, kini adunay usa ka malumo, nindot nga lebadura nga palami. Ang creamy nga interyor mahimong mas humok ug mas lami nga pangpalami sa edad. Ang pipila ka mga hiwa sa prosciutto ug pipila ka mga tipik sa baguette nindot kaayo sa kini nga keso.
- Uplands Cheese, Pleasant Ridge Reserve Kining award-winning nga keso gihimo sa tradisyon sa mga cheese sa Alpine sama sa Gruyere ug Beaufort. Gihimo lamang kini sulod sa mga bulan gikan sa Mayo hangtod sa Oktubre sa dihang ang mga baka makakaon sa lab-as nga sibsibanan, tungod kay ang mga prodyuser nagpasidungog sa gipakaon nga hilaw nga gatas nga gikan diin ang keso gihimo alang sa usa ka pormang singular. Pipila ka mga tuig sila makahimo og mas daghang keso kay sa uban; Kana usa lamang ka bahin sa paagi nga sila makahimo sa ilang produkto. Kini usa ka sayon kaayo nga keso, sa texture ug palami.
- Ang Castello Danish Blue Traditional Ang mga mahigugmaon sa keso kanunay nga mobati nga walay board nga keso nga kompleto nga walay usa ka asul nga keso. Kini usa ka klasiko, bug-os nga kalig-on nga bughaw, mahait nga pagkaligo ug gamay nga asin. Hunahunaa ang pag-alagad niini uban sa mga igos, peras, olibo, mga nut ug puno sa panimpla nga pan.