Ang mga cronut mao ang pinakabag-ong dessert craze nga naigo sa kalibutan. Ang usa ka krus tali sa mga croissant ug donuts = cronuts, sila kahibudnganon nga flaky ug lamian.
Ania kung unsaon paghimo sa imong kaugalingon nga cronuts. Naghimo kami ug usa ka mura nga croissant nga minasa nga giputol namon sa mga donut shapes ug dayon fry. Ang cronuts adunay cream o prutas nga pagpuno (dinhi ako naggamit og vanilla pastry cream) ug gipangulohan sa asukal sa cinnamon ug glaze sa asukar. Ang hingpit nga donor nga gourmet!
Ang orihinal nga Cronut giimbento ni Chef Dominique Ansel sa iyang panaderya sa New York.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 1/4 ka tasa nga gatas
- 1/2 nga tasa nga asukar
- 4 ka itlog nga itlog
- 1/4 nga harina sa tasa
- 1/2 ka asin nga asin
- 1 teaspoon vanilla extract
- 4 ka tasa
- hingpit nga harina
- 1/3 nga tasa nga asukar
- 1 1/2 teaspoons asin
- 1 1/2 ka kutsarang mantikilya (gihumok)
- 1 tasa nga tubig
- 1/2 nga gatas sa tasa
- 1 ka kutsara nga dry yeast
- 1 tasa (2 ka stick) butter (unsalted, room temperature)
- 5 ka copa nga peanut o lana sa utanon
- 1 tasa nga asukar
- 2 ka kutsarang kahoy nga kaningag
- 1 tasa vanilla cream
- 1 tasa nga powdered sugar
- 1 ka kutsarang tubig
Unsaon sa Paghimo Niini
Sa Paghimo sa Vanilla Pastry Cream:
- Sa usa ka medium saucepan sa kainit nga kainit, ipainit ang gatas ug 1/4 nga tasa sa asukar.
- Sa usa ka dako nga panaksan, hugpong ang mga itlog sa itlog , ang nahibilin nga 1/4 nga kopa sa asukar, harina, ug asin.
- Kuhaa ang gatas gikan sa kainit ug hinay-hinay nga itusok kini ngadto sa itlog ug harina nga sagol.
- Sa diha nga ang tanan nga gatas gisagol, idugang ang gisagol nga pabalik ngadto sa saucepan ug magluto sa medium nga kainit (kanunay nga itoy) hangtud nga ang sagol nga nagabukal ug baga.
- Pag-agas sa vanilla extract ug ibubo ang sinagol pinaagi sa cheesecloth o sa usa ka lino nga panaptap ngadto sa usa ka dili reaktibo nga panaksan.
- Ibutang ang plastic wrap direkta sa pag-alagad sa cream aron ang panit dili maporma.
- Chill sa refrigerator hangtod nga andam nga gamiton.
Sa Paghimo sa Cronut masa:
- Sa usa ka gamay nga panaksan nga luwas sa microwave, isagol ang gatas ug tubig ug kainit sulod sa pipila ka mga segundo sa microwave nga lukewarm. Pag-boom sa lebadura nga may mainit nga gatas ug tubig ug ibutang sulod sa 5 minutos hangtud nga kini magsugod sa bula.
- Idugang ang harina, asukar, asin, ug 1 1/2 ka kutsarang mahumok nga mantekilya sa usa ka panaksan sa mixer. Idugang ang lebadura nga lebadura sa uga nga mga sagol ug isagol sa paddle attachment hangtud nga magkombinar sa mga 2 minutos. Guntinga ang mga kilid sa panaksan ug ibutang pag-usab alang sa laing minuto. Pudyot ang minasa ngadto sa usa ka bola ug ibutang sa usa ka greased nga panaksan. Pagtabon pinaagi sa usa ka damp nga panapton o huyang pinaagi sa plastik nga wrapper ug ibutang sa usa ka mainit nga lugar. Himoa nga mobangon hangtud nga doble ang gidak-on, mga 45 ka minutos. Sa niini nga punto, punch sa minasa, wrap ug sa chill alang sa 1 ka oras.
- Samtang naghulat ka, ibutang ang kopa sa mantekilya sa taliwala sa 2 ka piraso sa pergamino o talo nga papel. Paggamit sa usa ka rolling pin sa flatten ug paghulma ngadto sa usa ka 8-by-8-pulgada nga kuwadrado.
- Sa higayon nga andam na ang imong block nga butter, paligdi ang pinatubo nga minasa sa usa ka lightly floured surface ngadto sa 12-inch sa 12-inch square. Ibutang ang butter square sa ibabaw sa dough square aron nga ang mga kanto sa butter block nagtudlo sa mga kilid sa dough square.
- Pil-a ang mga kanto sa minasa sa ibabaw sa butter block aron makigkita sa sentro. Gamita ang imong mga tudlo aron ipatapot ang minasa sa mga tinahi aron ang hut-ong sa mantikilya hingpit nga ma-sealed. Pagputol sa minasa ngadto sa usa ka 20-by-8-inch rectangle. (Kon ang minasa sobra ka matig-a, pahimusli kini sa makadaghang higayon gamit ang rolling pin aron pahumokon.) Ibutang ang bisan unsa nga sobrang harina ug pil-on ang minasa ngadto sa ikatulo, sama sa usa ka sulat. Tabuni sa plastic wrap ug chill sa 1 ka oras. Balika ang proseso sa pagpilo ug pagpabugnaw sa 2 ka beses.
- Sa higayon nga ang kinumot mahumok human sa katapusan nga panit niini, palungon kini sa usa ka lightly floured surface ngadto sa 6-by-18-inch rectangle. Gamita ang usa ka hait nga kutsilyo o pizza cutter aron pagputol sa minasa ngadto sa 3 6-by-6-inch nga mga kuwadrado ug ibutang ang mga kwadro sa ibabaw sa matag usa. Guntinga ang minasa ngadto sa 6-by-8-inch rectangle. Ang tanan niini nga pagpilo ug stacking nagmugna layers ug mga lut-od sa mapatuyang croissant minasa.
- Gigamit ang mga cutter sa donut ring, guntinga ang 12 ka mga donut nga mga porma gikan sa minasa ug ibutang sa usa ka linukot nga sinulid nga parchment. Tabuni ang mga donut sa hugot nga paagi sa plastic wrap ug ipataas ang mainit nga dapit sulod sa 30 minutos.
- Ibutang ang lana sa usa ka dako nga kaldero ug init ngadto sa 350 F. Fry donuts alang sa mga 1½ ka mga minuto, gibali kini sa lana sa tunga hangtud nga kini nga bulawan nga kape sa tanan. Ayaw pagdugangi ang kaldero, pagluto sa mga batch kon gikinahanglan. Ibutang sa usa ka plato nga may tualya nga tualya sa papel aron pabugnawon.
Alang sa Assembly:
- Sa usa ka panaksan, isagol ang asukar ug kanela.
- Pun-i ang usa ka piping bag nga gisudlan sa usa ka taas nga pig-ot nga tumoy sa vanilla cream.
- Diha sa usa ka linain nga panaksan, hugpong ang mga powdered sugar ug tubig. Pagdugang og dugang nga tubig kon gikinahanglan, apan siguroha nga ang glaze dili usab puno sa tubig.
- Iduso ang cronut sa vanilla cream, roll sugar, ug drizzle glaze sa ibabaw.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 1264 |
| Total Fat | 115 g |
| Tulas nga Tambok | 19 g |
| Unsaturated Fat | 74 g |
| Cholesterol | 120 mg |
| Sodium | 583 mg |
| Carbohydrates | 56 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 6 g |