Ang yano, pan nga fried abalone mao ang pinakamaayong paagi sa pag-apresyar sa talagsaon, lami-lingaw nga pahumot-usa ka krus tali sa mga scallops ug foie gras-sa abalone. Nagkinahanglan kini og gamay nga panahon sa pag-igo sa tanan nga mga hiwa, apan kini usa ka mahinungdanon nga lakang: kon wala kini, ang abalone mahimong malig-on ug chewy imbis nga hilum nga malumo. Cardboard o mantekilya? Mao kana ang pinakamaayo nga paagi sa paghulagway sa kalainan tali sa mga nauna ug post-tenderized nga mga bersyon.
Ang ihalas nga abalone mahimo lamang makuha sa pipila ka mga lugar, nga adunay lisensya, ug pagsunod sa higpit nga mga lagda. Dili kini legal nga gipalit. Apan ang mapalit nga abalone mao ang gipalit. Sila mas gamay kay sa mga ihalas nga mga tanom apan sama ka lamian. Tungod kay ang abalone nga binuhi mas bata pa kay sa mga ihalas (kini anihon human sa pipila ka mga tuig, ug aron ang mga ihalas nga mga populasyon mahimong mas maayo, ang mga gulang nga mga abalone mahimo nga anihon), sila adunay dili kaayo grabe nga lami nga salabay, nga usa ka plus o minus, depende kon unsa ka daghan ang imong gusto nga abalone.
Bisan kon kini nga ihalas o gipakaon, abalone kinahanglan nga limpyohan ug malomo sa dili pa magluto. Kon wala pa nimo kini mahimo, tan-awa kini nga mga giya kon Unsaon Paglimpyo sa Abalone ug Unsaon sa Pag-andam nga Abalone alang sa detalyado, sunod-sunod nga mga panudlo nga kompleto sa mga litrato alang sa giya.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 wild abalone o 2
- mga abalones
- 1 nga harina sa tasa
- 1/2 ka kutsarita nga asin sa dagat
- 1/8 ka kutsara nga bag-o nga itom nga pepper (opsyonal)
- 2 ka kutsara nga mantikilya
Unsaon sa Paghimo Niini
- Paglimpyo sa abalone: Gamita ang kahoy nga kutsara o spatula aron ilogon ang abalone gikan sa kabhang niini, putol ug ibalibag ang itom nga sako sa viscera, putlon ug isalibay ang rubbery nga ngabil palibot sa ngilit sa abalone, kusog ang nahibilin sa abalone nga limpyo o putol ang icky black stuff sa mga kilid.
- Hinay nga itaktak ang limpyo nga abalone . Pounda ang mga hiwa nga malumo: gamita ang usa ka karne nga tenderizer o, bisan mas maayo, sa luyo sa usa ka dako nga metal nga kutsara nga hinayhinay nga i-tap ang matag adhika hangtud nga ang tisyu mogula gikan sa tuskol hangtud sa limp. Importante nga counterintuitive note: Daghang malumo nga taps ang mas maayo ug mas epektibo kay sa lisud nga mga libra.
- Sa usa ka dako nga tadyaw nga panaksan o lapad nga plato, isagol ang harina, asin, ug pepper. Paghiusa sa mga hiwa sa abalone sa sinagol nga harina, pag-uyog sa bisan unsa nga sobrang harina, ug ibutang ang mga hiwa sa abalone sa usa ka layer sa usa ka linuto sa kalaha, pagputol, o platter. Sa laing bahin, ibutang ang gisagol nga harina sa usa ka dako nga baga nga bag nga plastik, idugang ang mga hiwa sa abalone, ug papauyog ang sinina.
- Sa usa ka dako nga frying pan o sauté pan, tunawon ang mantikilya ug lana sa medium-high heat. Sa diha nga ang mantikilya nga natunaw ug mihunong sa bula-pula, sa pagdugang sa usa ka layer sa floured abalone mga hiwa sa sa kalaha, ug magluto hangtud nga bulawan, 2 ngadto sa 3 ka minutos. Ibalik ang mga hiwa sa ibabaw ug magluto hangtud nga bulawan sa pikas nga kilid, laing 2 ngadto sa 3 ka minutos. Balika ang bisan unsang nahabilin nga mga hiwa. Pag-alagad nga mainit.
Ang panit nga mga itlog nga abalone dako kaayo sa ilang kaugalingon, nga tingali usa ka gamay nga lemon. Nagtrabaho sila ingon nga usa ka simple ug kaswal nga appetizer. Pag-alagad kanila sa ibabaw sa usa ka simple nga salad sa pagsul-ob kanila sa usa ka gamay. Kon gusto nimo nga itan-aw kini ngadto sa labaw pa sa usa ka appetizer, ibutang kini sa mayonnaise-slathered nga mga rolyo nga adunay mga dahon sa lettuce ug mga hiwa nga tomato aron makahimo sa adunahan, tasty nga mga sandwich.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 159 |
| Total Fat | 9 g |
| Tulas nga Tambok | 4 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Sodium | 665 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 3 g |