Kanunay nga malibog kon makadungog mahitungod sa lainlaing estilo sa sinugba nga kape?
Daghang mga tawo ang naggaling sa ilang mga beans , aron maseguro ang usa ka lab-as ug lami nga tasa sa kape. Apan dili sama sa daghang mga tawo nga nangaon sa ilang kaugalingon. Kung ikaw usa ka balay-roaster o dili, ang pagkaila sa nagkalainlaing mga lebel sa kape nga kape ug ang mga kinaiya sa pagtilaw makatabang sa pagpamalit og kape.
Unsa man gyud ang gibuhat sa roasting? Ang mga sugars, tambok, ug mga starch nga anaa sa sulod sa mga bean gipamulak , gisunog ug gibuhian.
Naghimo kini sa lami nga kape sa kape. Kini nga lana mao ang naghatag sa kape sa talagsaon nga kahumot ug lami niini.
Sa kinatibuk-an, ang hinay nga mga itlog mas hait ug mas acidic kay sa mga itom nga pangguboy. Ang mas mangitngit nga mga itlog adunay mas bugnaw nga lami. Ang mga liso nga gipang-itlog sa ibabaw sa sinugba nga gisudlan sa gisunog nga, smoky o uling nga palami. Dugang pa, wala kaayoy caffeine sa mas mangitngit nga mga kape kay sa mas magaan. Ang sinugilanon nga nag-inusara wala magtino sa lami nga lami o kalidad sa kape. Ang gigikanan sa mga liso naghimo sa dako nga kalainan. Usa ka liso gikan sa Etiopia ang lahi sa lahi kay sa usa ka liso gikan sa India, bisan kung sila pareho nga sinugba nga Pranses.
Ania ang mga nag-unang mga termino nga sinugba. Daghang gigamit nga baylobaylo, busa pag-amping.
Cinnamon
Ang liso nga itom nga brown ug uga (walay makita nga lana). Ang palami lutoon o "bready", sama sa toasted nga lugas. Mahimo nga adunay tino nga maitum nga mga tono. Walay daghang lawas sa cinnamon nga giasal nga kape.
New England
Usa ka termino nga dili kanunay nga gigamit sama sa uban, bisan pa nga kini nga sinugba dayag nga komon sa sidlakan sa Estados Unidos.
Kini mas ngit kay sa sinangag nga kaningag, apan walay lami nga lami. Ang sinugdanan sa New England adunay pipila ka mga sayup nga tingog niini.
Amerikano, Kahayag
Medium light brown beans. Kini nga sinugdanan mao ang lagda alang sa silangang USA. Kini nga sinugba (ug usahay ang kanela usab) mao ang labing kanunay nga gigamit alang sa cupping o propesyonal nga pagtilaw.
Dakbayan
Ang kolor mas grabe pa, labaw pa sa usa ka medium brown (maghunahuna chocolate). Kining sinugba mao ang kasagaran sa kasadpang bahin sa USA. Kini nga sinugba usa ka maayong pagpili nga makatilaw sa mga kalainan tali sa mga varietal.
Full City
Medium nga itom nga brown beans. Ang mga liso magsugod sa pagpakita sa pipila ka mga oily nga mga tulo sa ibabaw sa ibabaw niini nga sinugba. Ang Full City adunay mga caramel o chocolate undertones.
Pranses, Espresso
Ang mga liso nagsugod sa pagkuha sa itom nga kape, ug ang French roasted beans sinaw nga lana. Adunay dili kaayo acidity, apan sa gisunog nga mga undertones. Ang linuto nga espresso sagad gigamit sa paghimo sa Espresso. Daghang mga tawo ang naghunahuna nga kini mao ang labing mangitngit nga sinugdanan nga itoy, apan dili kana tinuod.
Italian, Dark French
Sama sa regular nga French, apan labaw pa niini. Mangitngit ug dagway nga tan-awon, ug uban sa kusog nga masunog nga lami.
Kinatsila
Mangitngit nga sinugba sa tanan. Ang kolor dulom nga itom, ug ang palami dili mahumok sa uling.