Ang Escherichia coli, o "E. coli" nga mas nailhan, usa ka matang sa bakterya nga mahimong hinungdan sa usa ka labi ka grabe, ug usahay makamatay nga matang sa pagkahilo sa pagkaon sa mga tawo.
Usahay gitawag nga "hamburger disease" tungod kay mahimo kini nga ipasa pinaagi sa wala'y kalan-on nga karneng baka , ang E. coli nagdala usab sa outbreaks sa pagkahilo sa pagkaon nga nalambigit sa hilaw nga mga produkto sama sa spinach ug sprouts.
Ang E. coli nga bakterya daling mapapas pinaagi sa ordinaryong pagluto.
Ang kasagarang hinungdan sa transmission sa E. coli mao nga ang nahugawan nga pagkaon wala maluto, sama sa kahimtang sa karne sa yuta, o usa ka butang nga wala maluto, sama sa hilaw nga mga utanon.
Diin Natagoan ang E. Coli?
Ang E. coli (usahay gihisgotan usab nga E. coli O157: H7) makita diha sa mga bituka sa pipila ka mga hayop nga sus-an, sama sa mga baka, ug usab sa hilaw nga gatas, ug walay tubig nga walay kolor.
Giunsa nga gipadala ang E. Coli?
Ang bakterya sa E. coli mahimong mapasa pinaagi sa konsumo sa nahugawan nga tubig, hilaw nga gatas, hilaw o talagsaon nga karne sa yuta, ingon man ang dili pa pasta nga juice sa apple o cider, mga prutas ug utanon. Mahimo usab kini ipasa gikan sa tawo ngadto sa tawo pinaagi sa dili husto nga kalimpyo.
Sa kaso sa karne, ang E. coli nga bakterya gikan sa tinai sa mga baka makahugaw sa karne panahon sa pagpatay. Uban sa mga steak kini dili usa ka dako nga isyu nga ang bakterya magpabilin sa ibabaw ug gipatay sa dihang ang steak naluto.
Apan kon ang nahugawan nga karne gipaagas alang sa paghimo og mga burger , ang bakterya sa E. coli gibahin sa tibuok karne, ug kung kini dili lutoon sa tanan nga paagi (ie, maayo ang gibuhat), kini mahimong hinungdan sa sakit.
Unsa ang Mga Sintomas sa E. Coli ?
Ang bakterya sa E. coli maoy hinungdan sa usa ka sakit nga gitawag ug E. coli enteritis, diin ang gamay nga tinai nahimong inflamed.
Ang mga simtomas naglakip sa diarrhea (nga mahimo nga punoan o dugoon), sakit sa tiyan, sakit, kasukaon, ug usahay usa ka hilanat. Kini nga mga sintoma mahimong magsugod sa duha ngadto sa lima ka mga adlaw human nga kan-on ang kontaminado nga pagkaon, nga molungtad sa usa ka semana o labaw pa. Ang ubang mga pasyente, ilabi na ang mga batan-on, makapalambo sa kidney failure. Makabasa ka og dugang mahitungod sa mga sintomas sa pagkahilo sa pagkaon .
Unsaon Ko Paglikay sa E. Coli?
Ang bakterya sa E. coli mahimong mabuhi sa refrigerator ug freezer, ug kini mahimong dali nga madaghanon sa refrigerator, nga nakapalisud sa pagdumala. Ang E. coli mabuhi usab sa mga acidic nga mga lugar, nga talagsaon usab alang sa kadaghanan nga mga sakit nga gidala sa mga pagkaon. Sila gipatay pinaagi sa pagluto, hinoon, busa ang labing maayo nga pagpugong batok sa E. coli mao ang pagpainit sa pagkaon ngadto sa 160 F o mas mainit pa sa labing menos 30 ka segundo. Kana nagpasabut nga ang mga burger dili angay nga alagaran.
Sa kaso sa uban nga mga pagkaon, importante nga hugasan ang mga prutas ug mga utanon nga dili lutoon, sama sa lettuce ug sprouts, ubos sa nagaagay nga tubig. Likay sa pag-inom sa dili pa pasteur nga mga milks ug juices. Ug siyempre, gamiton ang maayong personal nga kalimpyo ug mga pamaagi sa pagdumala sa pagkaon. Hugasi ang imong mga kamot human sa pagdala sa mga binuhi, gamit ang kaligoanan o pag-ilis sa mga lampin.
Dugang nga mga Patay nga Gikuha sa Pagkaon: