Mga Tanum sa Cabbage

Adunay sobra sa 400 ka nagkalainlaing matang sa cabbage nga gipananom sa tibuok kalibutan, gikan sa usa ka hugna ngadto sa conical nga porma, nga may patag o kulot, hugot o luag nga mga dahon, sa berde, puti, pula, ug purpura nga mga kolor. Gikan sa gatusan ka mga klase, bisan pa, diyutay lamang ang moadto sa grocery store sa Amerika nga naghimo og seksyon, ang mga green, red (o purple), Savoy, ug Napa cabbage varieties.

Green Cabbage

Ang pagtan-aw nga susama sa usa ka ulo sa levuce sa yelo, ang green cabbage mao ang labing komon nga matang.

Ang panggawas nga mga dahon naglangkob gikan sa kangitngit ngadto sa luspad nga lunhaw samtang ang sulod mao ang luspad nga berde o puti. Sa diha nga hilaw, ang texture medyo rubbery ug ang matang sa lami nga peppery, apan sa higayon nga kini lutoon ang lunhaw nga cabbage mo pahumok ug magkuha sa mas tam-is nga lami. Gusto nimo nga mopili sa mga ulo nga bug-at sa kamot, ug ang mga dahon hugot nga gigapos. Sa dili pa gamiton, ilabay ang mga dahon sa wilted sa gawas.

Ang green cabbage mahimong kan-on nga hilaw kon hinay-hinay (sama sa coleslaw), o kini mahimong idugang sa pagpalihok o soups. Siyempre, kini mao ang cabbage kita sa tanan nga pamilyar sa sa diha nga kini moabut sa cabbage mga rolyo.

Pula o Purple Cabbage

Ang pula o purpura nga mga cabbages mas dugay nga mahamtong, busa kini nga mga matang sa kasagaran dili ingon ka malumo sama sa lunhaw o puti nga mga matang. Kasagaran nga namulpog , ang hilaw nga ginunting nga pula nga cabbage naghimo usab og usa ka talagsaon nga pagdugang sa coleslaw ug tradisyonal nga green nga mga salad. Ang pula nga cabbage mahimong gamiton nga baylo sa kadaghanan nga mga batch nga mga resipe sa cabbage , apan mahibal-an nga ang kolor mahulog sa bisan unsang ubang mga sangkap.

Sa diha nga ang pagluto nga pula o purpura nga cabbage, ang compound ( anthocyanin ) nga naghatag sa cabbage nga ang nindot nga kolor usab mahimong bughaw kon kini lutoan uban sa bisan unsang alkaline nga substansiya. Sanglit ang tubig sa gripo kasagaran puno sa alkaline nga mga mineral sama sa apog, siguroha nga makadugang sa 1 ka teaspoon sa acidic nga ahente-sama sa lemon nga juice, suka, o bino-ngadto sa kolon sa paggamit sa tap water.

Kon ang imong pula nga cabbage nagsugod sa pagkuha sa nga asul nga tinge sa bisan unsa nga resipe, ang pagdugang sa mga acidic nga ahente sa kasagaran dad-on balik sa orihinal nga kolor.

Savoy Cabbage

Ang Savoy cabbage, nga naggikan sa Italya, adunay lawom nga berde nga mga dahon ug gikonsiderar nga labing malumo ug matam-is. Ang ulo dili kaayo sangkap, tungod sa nagkadunot nga mga dahon, apan morag susama sa berde nga cabbage. Kini ang mas maayo nga kapilian alang sa stuffed cabbage tungod kay ang mga dahon mas dali nga magamit ug mobarug sa mas dugay nga panahon sa pagluto, apan maayo usab nga hilaw sa coleslaw.

Napa Cabbage

Gitawag nga Chinese cabbage (bisan tuod ang ngalan niini naggikan sa Hapon nga pulong nga "nappa"), kini nga dalag-berde, oblong nga ulo adunay dahon nga mga dahon, ug baga, baga nga mga punoan. Usa sa milder flavored cabbages, ang Napa mahimong kan-on nga hilaw o lutoonan ug mas humok ug mas tam-is kay sa uban nga matang.

Usahay gitawag nga Chinese cabbage , ang bok choy dili tinuod nga cabbage kondili chard chinese.

Dugang pa mahitungod sa Cabbage

Karon nga na-eskwela ka sa nagkalainlaing matang, tingali gusto nimo nga mas dugang ang imong kahibalo sa cabbage. Susiha kining mga artikulo alang sa makapaikag nga impormasyon ug mga tip sa cabbage:

Mga Tip sa Pagluto sa Cabbage
• Pagpili ug Paghipos sa Cabbage
• Mga Lakang sa Cabbage ug mga Pagkaparis
• Kasaysayan sa Cabbage
• Cabbage ug Health