Gajar Ka Achaar: Pickled Carrots

Sa pin, ang gajar nagpasabut nga "karot" ug achaar gihubad sa "pickle." Kini nga mga pickled crunchy carrots naghimo sa usa ka talagsaong duyog sa bisan unsa nga pagkaon apan hilabihan ka lamian uban sa yano nga bugas ug yogurt.

Kini nga resipe nagtawag alang sa kalonji, nga gitawag usab nga nigella ug black cumin. Kini usa ka tinuig nga bulak nga tanum nga lumad sa Habagatan ug Habagatang-kasadpan nga Asia nga adunay daghang mga liso nga gigamit ingon nga usa ka panakot. Ang ilang palami ug baho mapait ug susama sa kombinasyon sa oregano, sibuyas ug itom nga paminta.

Kinahanglan nimo nga adunay usa ka sterilized nga banga nga may hugot nga pagkapot sa panit, ug magplano sa unahan - ang banga kinahanglan nga molingkod sa adlaw sulod sa 2 ka semana alang sa mga carrots aron mapalambo ang lami niini.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 lb. (1/2 kg.) Nga mga carrots, gihugasan ug patted nga uga
• 6 tbsp. lana sa mustasa (o gamiton ang bisan unsang lana sa utanon kon dili nimo makita ang lana sa mustasa)
• 2 tsp. fennel seeds
• 1 tsp.
• Mga liso sa mustasa
• 2 tsp. kalonji / nigella
• 1/2 tsp. fenugreek nga binhi
• 1 tsp.
• turmeric powder
• 1 tsp. asin sa dagat o kosher nga asin
• 1 usa ka tipik nga gidak-on sa ginger, minced
• Juice nga 1 lime o lemon

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Guntinga ang mga tumoy ug mga ikog gikan sa mga carrots ug dayon guntinga kini ngadto sa gagmay nga 1/2-pulgada nga mga cubes.
2. Init ang lana sa lawom nga kaldero sa kainit nga kainit, hangtud nga init kaayo. Idugang ang tibuok nga mga panakot ug fry sulod sa 30 segundos o hangtud nga ang popping ug pag-us aka paghunong.
3. Idugang ang mga carrots, turmeric, asin ug ginger. Mix maayo. Pag-agay kanunay ug magluto hangtud nga ang mga carrots hinay kaayo. Kuhaa gikan sa init ug himoa nga cool.
4. Kung gipainit ang diyutay, dugangi ang duga sa lemon o lemon. Ibutang ang mga bitamina ngadto sa usa ka sterilized nga banga nga adunay hugot nga paglabaw. Padayon sa adlaw adlaw alang sa 2 ka semana. Kini ang hinungdan sa lami nga mga palami nga mapalambo nga maayo.

1. Ang pickle magpabilin sa gawas sa refrigerator sulod sa usa ka bulan. Ang pagtipig nga mas dugay (dili sobra sa 8 ka semana) magpabilin sa fridge. Pag-aghat sa mga sulod sa garapon sa usa ka uga nga kutsara kada pipila ka adlaw. (Dili gayud ibutang ang basa nga kutsara ngadto sa usa ka garapon nga sudlanan! Kini makahimo nga ang pickle mahimong dili maayo.)

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	65
Total Fat	1 g
Tulas nga Tambok	0 g
Unsaturated Fat	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	632 mg
Carbohydrates	14 g
Pagkaon sa Fiber	4 g
Protein	2 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)