Pagkat-on Kon Kanus-a ang Pag-ani sa mga Resipe
Ang pag-aybis ug pagsukod sa harina sa mga resipe mahimong hinungdan sa kalibog-kinahanglan una nga ayuhon ang harina, sa dili pa nimo sukdon kini? O gi-aylitan human kini gisukod? Sa pagkamatuod, kini nga mga pangutana dali nga matubag. Una, atong tan-awon kung nganong ang pag-ani sa harina sa una.
Mga Rason sa Pag-ayag sa Flour
Sa wala pa magamit ang harina sa komersiyo, gikinahanglan ang pag-ayag nga harina aron ibulag ang harina gikan sa bisan unsang tahop (corn or seed husk) o mga bug.
Apan karon, ang harina nahutdan na, ug dili kini nga mga elemento nga dili gusto. Kon ang usa ka resipe nag-awhag alang sa sifted nga harina, kini tungod kay ang resipe makabenepisyo gikan sa usa ka mas aerated nga harina, sama sa delikadong mga tinapay (sama sa pagkaon sa manolonda) nga nagkinahanglan og light batter. Ang pag-ilis nga harina usab nagpasalig nga walay mga lumps ug ang harina usa ka hapsay nga pagkaporma. Kon ang resipe nag-awhag sa pag-ayog harina uban sa laing ingredient-sama sa powder sa kakaw-ang katuyoan mao ang paghiusa sa duha sa wala pa kini idugang sa ubang mga sangkap.
Kanus-a ang Pag-analisar sa Flour
Ang labing importante nga butang nga hinumduman mao nga gawas kon ang resipe ilabi na nga nagsulti kanimo sa pag-ayag sa harina, dili kini pag-ayagon. Ang mga processor sa tephi niining mga adlawa magsala sa harina sa daghan nga mga panahon sa dili pa kini mobiya sa tanum, mao nga dili na kinahanglan pag-ayagon ang harina alang sa kadaghanan nga mga resipe. Ang gibaligya nga harina niini nga mga adlaw andam na nga gamiton gikan sa pakete.
Ang pagkahibal-an kung pag-ayagon ang harina sa dili pa o human sa pagsukod magdepende kung giunsa paghulagway ang sangkap sa resipe.
Pananglitan, kon ang resipe nag-ingon nga "2 ka tasa nga gi-ayam nga harina," kinahanglan imong ayagon ang harina sa usa ka panaksan, ug dayon sukdon kini. Apan, kung ang resipe nag-ingon nga "2 nga harina nga harina, nga gi-aybis," kinahanglan una nga sukdon ang harina, ug dayon ayagon kini. Ang pagsulat sa resipe (maayo, maayong pagkasulat sa resipe) ang tanan mahitungod sa diin ang koma, ug ang pagbutang sa mga pulong!
Sa dili pa masulbad ang bisan unsang resipe, importante nga imong masabtan kung unsaon pagbasa ang resipe .
Unsaon Paglihok sa Flour
Dayag, ang usa ka harina nga sifter-usa ka baso nga adunay usa ka tasa sa base-mao ang sulundon sa paghimo sa trabaho, apan kon wala kay usa nga mahimo nimo gamiton ang usa ka agianan. Paghupot ug usa ka panaptap sa usa ka panaksan, idugang ang harina ngadto sa strainer, ug hinay-hinay nga pag-tap sa kilid balik hangtud nga ang tanan nga harina moagi sa panaksan. Tingali kinahanglan nimo nga tabangan ang katapusang gamay nga pagsulod sa mga lungag-ibalhin kini sa usa ka kutsara.
Unsaon sa Pagsukod sa Flour
Kon ang agi nga pag-ayag o dili, ang labing importante nga kalidad sa harina nga imong gamiton sa bisan unsang resipe mao nga tukma kini gisukod. Dili igsapayan kon ang harina mahumot kon daghan ka o sobra ka gamay. Sa kadaghanan sa mga resipe sa pagluto, ang dili tukma nga sukdanan sa harina makaguba sa resipe.
Adunay husto ug sayop nga mga paagi sa pagsukod sa harina sa pagdugang sa usa ka resipe. Alang sa pinakamaayo nga mga resulta sa matag higayon, kinahanglan nga kutsara ang harina direkta ngadto sa tasa nga igsusukat, ibutang kini sa ibabaw, ug dayon ihunong kini sa kilid sa kutsilyo. Walay pag-scoop, pagtapik, o pagputos!