Ang mga soybeans usa ka lainlaing klase sa edible beans nga nailhan usab nga soya beans o Glycine max . Ang mga soybeans usahay gitawag nga edamame, bisan kini nga termino kasagarang gigahin alang sa mga immature soybeans o sa pinggan nga gilangkuban sa steamed immature soybeans. Ang maong liso lumad sa East Asia, apan karon daghan nga gitanom ug gikaon sa tibuok kalibutan. Ang mga produkto sa soy gigamit alang sa pagkonsumo sa tawo, feed sa hayop, ug nagkalain-laing produkto nga dili konsumidor ug produkto sa dili pagkaon.
Soybean Nutrition
Ang hilaw nga soybeans makahilo sa mga tawo tungod sa natural nga mga inhibitor nga trypsin. Kini nga mga kemikal nadaut tungod sa kainit, busa ang mga soybeans kinahanglan nga lutoon nga adunay init nga init (steaming, paglata, pagpanguha, ug uban pa) sa dili pa konsumo.
Ang usa ka kopa sa linuto nga mga soybeans nga puno sa gibana-bana nga 298 nga kaloriya, 15 ka gramo sa tambok, 17 gramos nga carbohydrates, 10 gramos nga fiber, ug 29 gramo nga protina. Ang mga soybeans naghatag sa tanan nga siyam ka kinahanglanon nga amino acids ug busa giisip nga kompleto nga protina. Ang mga soybeans usa sa pipila ka mga tinubdan nga punoan sa tanum nga kompleto nga protina ug ubos kaayo ang saturated fat ug cholesterol, nga naghimo kanila nga usa ka sulud nga kapuli alang sa mga tinubdan sa protina nga nakabase sa hayop.
Ang mga soybeans usa usab ka maayo nga tinubdan sa puthaw, nga adunay usa ka tasa sa linuto nga mga soybeans nga naghatag sa 49% sa girekomenda nga matag adlaw nga bili. Ang mga soybeans usa usab ka maayo nga tinubdan sa ubang mga nutrients, sama sa potassium, manganese, phosphorus, ug selenium.
Mga Produkto sa Soybean
Ang mga soybeans usa ka pangunang pagkaon sa daghang bahin sa kalibutan sulod sa liboan ka tuig. Nianang panahona, ubay-ubay nga nagkalainlaing mga produkto ang gigamit gamit ang mga soybeans, nga nagtugot sa mga tawo sa pagpahimulos niini sa daghang lainlaing pagkaon. Sa ubos mao ang pipila sa labing komon nga mga produkto nga gimugna uban sa soybeans.
Soy Sauce
Ang Soy Sauce usa ka sustansiyang linangkob sa fermented soybean curd.
Ang curd sa toyo gikaon uban sa sinangag nga mga lugas ug usa ka espesyal nga brine ug unya gipugos sa pagkuha sa itom nga kape, salty nga sarsa. Kini nga sarsa usa ka komon nga panimpla ug sambog sa mga lutu nga Asian.
Tofu
Nailhan usab nga soybean curd, tofu gihimo pinaagi sa pag-coagulate sa soy milk ug dayon pagputol aron makuha ang liquid. Ang tofu usa ka komon nga sangkap sa lutu sa Asya ug adunay usa ka neutral nga palami nga mahimong gamiton sa mga tam-is ug lami nga mga pagkaon. Ang tofu taas sa protina ug sagad gigamit ingon nga kapuli sa karne.
Mga lana sa utanon
Ang mga soybeans adunay taas nga lebel sa lana sa mga 20% nga lana. Gibana-bana nga 85% sa mga soybeans nga gipatubo sa tibuok kalibutan gigamit sa paghimo sa mga lana sa utanon nga gibaligya ngadto sa mga konsyumer o gigamit sa komersyo.
Soy Milk
Ang soy milk usa ka taas nga protina nga ilimnon nga gihimo gikan sa soakingbeans ug unya gigaling kini sa tubig aron makahimo og usa ka emulsion nga lana, protina, ug tubig. Uban sa usa ka protina ug tambok nga kaamgid susama sa gatas sa gatas, ang soy gatas usa ka komon nga kapuli alang niadtong kinsa naglikay sa pagkaon sa mga produkto sa hayop o lactose intolerant.
Tempeh
Ang Tempeh usa ka fermented soybean nga produkto nga gihimo pinaagi sa pag-kulturar sa mga compressed nga soybean cake. Dili sama sa tofu, ang mga tempeh nga tinapay gihimo sa tibuok nga soybean, kay sa gikuha nga curd. Ang Tempeh kusog nga gilamoy ug adunay daghan nga bitamina ug sustansya.
Gipakaon nga Bean Curd
Usahay gipasabut nga tofu nga keso, ang fermented bean curd gihimo pinaagi sa pagtugot sa gikuha nga bean curd (o tofu) sa pag-ferment. Ang fermented bean curd sagad adunay laing mga sangkap nga idugang niini, sama sa brine, oil, vinegar, o uban pa.
Giklaseklase nga Vegetable Protein (TVP)
Kini usa ka resulta sa pagkuha sa mga lana gikan sa soybeans, nga nagbilin sa taas nga produkto sa protina. Ang TVP sagad nga gigamit ingon nga usa ka substitute sa karne o karne nga tigpamaligya tungod kay kini adunay sama nga lebel sa protina ug panapton. Sa diha nga ang TVP anaa sa pinauga nga porma, kini adunay usa ka taas nga estante nga buhi sa kapin sa usa ka tuig.
Soy Flour
Ang harina nga harina gihimo pinaagi sa paggaling o paggaling nga uga ug toasted soybeans. Kini nga harina walay gluten-free ug mahimo nga adunay nagkalainlain nga lebel sa tambok. Ang harina sa sabaw sagad nga gigamit ingon nga kapuli sa harina sa trigo alang sa gluten intolerant nga mga indibidwal, bisan og kini nagpatunghag mas dasok nga produkto tungod sa kakulang sa gluten.
Kini nga humok, mahumok nga epekto usahay madanihon, ilabi na sa pipila nga mga panam-is ug mga tinapay, sama sa brownies.