Ang soy milk usa ka popular nga dairy alternative sa West, ug dugay kini nga usa ka tradisyonal nga ilimnon sa China, Japan ug uban pang bahin sa Asia. Ang ubang mga tawo mipili sa pag-inom sa soy milk tungod kay sila lactose intolerant o sensitibo sa lactose, samtang ang uban nag-inom niini alang sa mga rason sa pamatasan (sama sa interes sa kahimsog sa hayop o sa pagkunhod sa kalapad sa kalikopan pinaagi sa pagkaon nga ubos sa kadena sa pagkaon) o mga hinungdan sa panglawas ( ingon nga gusto nga makunhoran ang pag-inom sa cholesterol o pagkaon nga ubos sa kadena sa pagkaon).
Ang mga benepisyo sa panglawas sa gatas sa toly ang kontrobersyal, sa bahin tungod kay (sama sa gatas) soy usa ka komon nga allergen nga pagkaon. Bisan pa, gidawat sa kadaghanan nga ang soy gatas usa ka himsog nga alternatibo sa gatas sa baka ug daghan ang nagtuo nga ang gatas sa soy mas himsog kay sa dairy milk.
Ang Fat, Cholesterol ug Protein sa Soy Milk vs. Cow's Milk
Sa dako nga bahin tungod sa mga kampanya sa ad sa gatas mahitungod kung unsa ka himsog ang gatas, daghang mga tawo ang sayup nga naghunahuna nga ang tanang gatas maayo. Bisan pa, ang mga tambok nga wala'y tambok ug dili tambok ang gidawat nga 'himsog' sa komunidad sa mga medikal.
Dili sama sa gatas sa baka, ang soy gatas dili kaayo tambok. Ang regular nga tambok nga soy gatas adunay gamay nga mas daghang tambok sa matag tasa kaysa 2% gatas, apan kini natural nga libre gikan sa saturated fat (nga giisip nga mas dili maayo kaysa dili tambok nga tambok). (Dugang sa mga tambok sa gatas)
Tungod kay kini gihimo gikan sa materyal nga tanum imbis sa usa ka produkto sa hayop, ang soy milk walay kolesterol.
Ang dairy gatas adunay mga 20 milligrams nga cholesterol matag tasa. Ang girekomendar nga daily allowance sa cholesterol sa usa ka hamtong mao ang 300 milligrams, bisan daghan nga mga Amerikano ang nag-usik sa mas daghan, ug daghang mga tawo nga adunay taas nga kolesterol o pipila ka matang sa mga problema sa kasingkasing mas maayo nga mokunsumo ubos sa kasagaran nga RDA sa kolesterol.
Ang soy gatas taas usab sa protina. Ang usa ka tasa sa soy gatas adunay pito ngadto sa napulo ka gramo nga protina. Kini susama sa gatas sa baka, nga adunay walo ka gramo nga protina kada tasa. Bisan tuod ang pipila ka mga tinubdan nag-ingon nga ang soy nga protina sa soy milk usa ka dili-digestible o dili kompleto nga protina, kini dili tinuod. Ang soy milk protein usa ka kompleto nga protina ug hilison kaayo.
Health Benefits of Fortified vs. Unfortified Soy Milk
Kung gamiton ingon nga kapuli sa gatas sa baka, ang unfortified milk gatas kulang sa calcium ug B bitamina (ilabi na bitamina B12). Tungod niini nga hinungdan, daghan nga mga soy gatas nga mga tatak sa merkado ang gipalig-on sa calcium ug B bitamina, maingon man mga bitamina E ug D.
Soy Milk ug Calcium
Ang usa sa mga nag-unang kahuyangan sa gatas sa toly ingon nga usa ka gatas nga kapuli mao ang ubos nga lebel sa kalsiyum. Ang unfortified soy gatas naglangkob sa mga ikaupat nga bahin sa gidaghanon sa calcium sa gatas. Ang gipalig-on nga soy gatas kasagaran ikatandi sa gatas sa baka sa lebel sa kalsiyum niini, apan ang pipila ka mga pagtuon nagpakita nga ang gipalig-on nga calcium dili mahimo nga ingon ka makapahimsog sama sa natural nga kalsiyum.
Alang sa mga vegans ug mga tawo nga lactose intolerant, ang isyu sa kalsiyum kinahanglan nga matubag pinaagi sa usa ka mas komprehensibo nga plano sa pagkaon nga may kalabutan sa alternatibong mga tinubdan sa kalsiyum (sama sa mga almendras, mga liso, mga leafy greens ug, alang sa mga tawo nga dili vegan, sardine).
Alang sa mga tawo nga mogamit sa soy gatas isip usa ka himsog nga tinubdan sa isoflavones apan dili motugot sa dairy sa ilang mga diyeta, ang calcium mahimo usab nga makuha gikan sa keso, yogurt ug ubang mga produkto sa dairy.
Mga Hormone sa Soy Milk vs. Cow's Milk
Sama sa gatas sa gatas, adunay pipila ka mga kontrobersiya sa mga hormone sa soy gatas. Ang gatas sa baka natural nga adunay estrogen ug progesterone. Ang mga baka gatason sa tibuok pagmabdos sa Estados Unidos, ug ang lebel sa hormone nga hapit sa katapusan sa ilang termino. Ang uban nga mga pagtuon naglambigit sa pagkonsumo sa gatas sa baka nga adunay nagkalain-laing matang sa kanser ug sayo nga pagkalalaki sa sekso. Dugang pa, ang mga baka sa US usahay pagtratar uban sa rBST o rBGH, mga matang sa kontrobersiyal nga mga hormone sa pagtubo nga gitun-an sa mga nagkalain-laing kanser.
Ang soy gatas natural nga adunay isoflavones. Ang mga isoflavones molihok sama sa hormone estrogen (apan dili estrogen).
Sila mga phytoestrogens o plant compound nga nakuha nga 'estrogenic activity.' Ang pipila ka mga pagtuon naglangkit sa hataas nga pagkonsumo sa maong mga compound uban sa pagkunhod o pagtaas sa mga kahigayonan sa kanser sa suso, apan walay bisan unsa nga ebidensya nga ebidensya sa bisan unsang paagi. Ang pagkonsumo sa abnormally high levels sa mga isoflavones mao ang kuwestiyonable, apan ang regular nga konsumo sa gatas sa soy ug uban pang mga tinubdan sa mga isoflavones giisip nga himsog.
Mga Soy Milk Recipe
Aron gamiton ang gidak-on nga gatas nga soy isip usa ka dairy alternative, pabalhin lang kini sa 1: 1 sa adlaw-adlaw nga gatas sa mga resipe. Kung wala nimo gikinahanglan ang dugang nga mga bitamina ug mga mineral sa pinalig-on nga soy gatas, mahimo nimong susihon ang mga resipe sa soy milk aron mahimo kini sa balay.