Kining puthaw nga karne dali nga madaot
Ang brisket usa ka ginunting nga karne nga naglakip sa pipila ka nagkalainlaing mga kultura-kini gigamit isip bahin sa Southern barbecue, usa ka tradisyonal nga pagkaon sa mga Hudiyo sa panahon sa mga bakasyon, ug gihimo usab nga corned beef . Ang brisket gikan sa bahin sa dibdib sa baka ug busa adunay pectoral muscle, nga naghimo alang sa usa ka malisud nga pagputol sa karne (nga makapalipay kung hinay nga lutaw sa taas nga panahon). Adunay duha ka mga pagtibhang, usa ka mas ubos kay sa lain-ang gigamit nga panit alang sa corned beef samtang ang fattier cut maayo alang sa barbecue ug hinay nga pagluto.
Kini nga mga pagtibhang sa brisket kasagaran dako, ug tungod sa katimbangan niini, ang brisket hingpit alang sa usa ka dakong panon-nga kasagaran nagpasabut nga mamaligya ug magluto sa una maingon man daghang mga salin. Busa importante nga mahibal-an ang pinakamaayo nga paagi sa pagtipig sa lab-as ug linuto nga latak busa walay usa nga mawala.
Pagtipig Fresh Freshwater
Makita nimo ang bag-ong brissette sa karne nga bahin sa imong supermarket o sa imong lokal nga berdugo. Kini kasagaran gibaligya sa usa ka dako nga gidaghanon-tulo ka libra ug pataas-apan hinumdumi nga kini mokulo sa usa ka gamay nga kini magluto aron ikaw kinahanglan nga mopalit sa mas dako nga piraso kay sa imong gihunahuna nga gikinahanglan. Kon imong pilion ang ikaduha nga pagputol, nga adunay mas tambok kay sa una nga pagputol, ang pipila sa gibug-aton nga ipasidungog sa layer sa tambok nga naglibot sa karne.
Ang usa ka bag-o nga brisket mamahimong maayo sa labing bugnaw nga bahin sa imong refrigerator (35 ngadto sa 40 F) sulod sa lima ka adlaw sa dili pa magluto, ug hangtod sa walo ka adlaw kung ang imong refrigerator nga bahin gibutang sa usa ka temperatura ubos sa 34 F.
Sa dihang giputos ang hangin ug dayon gibagtok, ang bag-ong brissette mahimong ibutang sa freezer gikan sa unom ngadto sa dose ka bulan.
Pagtipig sa Luto nga lamisa
Ang brisket mao ang usa sa mga pinggan nga mahimo nimong himoon sa una ug kini lamian pa-tingali mas maayo pa-nagserbisyo sa ulahi. Kung ang imong linuto nga latak nga may lutoanan o lutoon sa usa ka likido, mahimo nimong tipigan ang karne nga adunay o wala niini.
Ang linuto nga latak nga walay liquid o gravy molungtad pa sa fridge (hangtod sa upat ka adlaw) apan dili kaayo panahon sa freezer (hangtod sa duha ka bulan). Kon ang brisket gitipigan diha sa gravy, mahimo kini nga refrigerated hangtud sa duha ka adlaw ug mabugnaw hangtud sa tulo ka bulan. Siguraduhaan nga imong ibaligya ang karne ug ibutang kini sa usa ka sudlanan sa hangin.
Mga Paagi sa Paghimog Pagtipig
Sa higayon nga imong buhaton kini nga karne imong mahibulong kon giunsa nimo pagpuyo nga wala kini! Ang lungag sa lamisa mahimong lutoon sa daghang mga paagi , nga gihimo nga matam-is o lami, ug kini maayo diha sa hinay nga cooker, maingon man asoy, oven-burn, ug braised. Makita ang lamian nga mga resipe sa barbecue , mga resipe sa brisket nga Hudiyo , pagpanghugas alang sa barbecue brisket, ug mga resipe alang sa imong hinay nga cooker.