Si Masala Gosht usa ka simple apan lami nga pagkaon nga puno sa palami. Ang "Gosht" sa Hindi nagpasabut nga "karne," ug "masala" maoy "panimpla," mao nga ang kalaha gihubad nga literal nga "tinimpla nga karne." Makapili ka sa matang sa karne nga gusto nimo gamiton alang sa pinggan. Kon dili nimo gusto nga gamiton ang karne sa karne o kanding, mahimo nimo kini nga karne, ug kini sama ka tasty.
Kini usa ka sayon nga pagkaon nga isagol, apan ang paglansis sa pagkuha sa husto mao ang pagsiguro nga ang karne malumo kon nahuman. Kini nga resipe naglakip sa duha ka mga lakang: pag-marinating sa karne ug pag-andam sa gravy. Ang proseso sa marinasyon usa ka mubo: kini basta lamang kini magdala kanimo sa paghimo sa gravy. Masala Gosht maayo sa mainit, bag-ong gihimo chapatis - Indian flatbread - o plain o Jeera nga bugas. Pagdugang og usa ka grabe nga salad nga sama sa kachumber alang sa usa ka maayong pagkabutang nga pagkaon.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 lb. Mutton, karne sa kanding o karne
- 1 tbsp. tipik sa ahos
- 1/2 c. presko nga berde nga coriander
- Opsyonal: 2 nga green nga mga chili (mas maayo)
- 1 tbsp. lemon juice
- 4 tbsp. utanon, canola (o sunflower cooking oil)
- 2 ka dako nga sibuyas, ginunting nga manipis
- 2 tbsp. tipik sa ahos
- 1 tbsp. ginger paste
- 2 ka dako nga kamatis nga gisagol
- 2 tsp. coriander powder
- 1 tsp. cumin powder
- 1/2 tsp. turmeric powder
- 1/2 tsp. pula nga chili powder
- 2 tsp. garam masala powder
- Pagtilaw sa asin
- Garnish: tinadtad nga coriander
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang mga sangkap sa marinade ngadto sa usa ka blender ug galinga kini hangtud nga makuha nimo ang usa ka hapsay nga butang.
- Ibutang ang karne, kanding nga kanding o karne ngadto sa usa ka dako, nonmetallic nga panaksan ug ibubo ang marinade sa karne. Pagsagol sa pagsul-ob sa maayo nga karne. Ibutang hugpong ang plastic wrap sa ibabaw sa panaksan ug ibutang kini sa refrigerator aron makalutaw samtang maghimo ka sa gravy.
- Init ang lana sa pagluto sa usa ka mabug-at nga bottom pan, sa medium nga kainit.
- Kon ang init nga lana init, idugang ang mga tinadtad nga sibuyas. Sauté hangtud nga ang mga sibuyas magsugod sa pagputol, nga bulawan nga brown.
- Idugang ang mga ahos ug ginger pastes ug ibutang ang sagol sa usa ka minuto.
- Idugang ang tomato paste, ang mga powdered spices ug asin sa pagtilaw. Mix maayo.
- Sauté ang resulta nga masala - ang sibuyas-tomato-spice mixture hangtud nga ang lana magsugod sa pagbulag gikan niini, mga 10 ka minutos.
- Sa diha nga ang masala magsugod sa pagtan-aw nga andam, kuhaa ang kainit.
- Ibutang ang giandam nga masala sa usa ka blender ug galinga kini sa usa ka hapsay nga Paste - ayaw pagdugang sa tubig - sa usa ka processor sa pagkaon. Sa higayon nga mahimo, kuhaa ang Paste ug ibutang kini sa lain nga sudlanan.
- Pabalikon ang burner sa medium pag-usab, sa ilawom sa kalaha nga imong gigamit kaniadto nga pagasudlan ang masala.
- Sa diha nga ang pan init kaayo, idugang ang karne ug pag-marinade ug sauté hangtud nga ang karne magsugod sa pagkahimugso.
- Idugang ang masala nga imong giandam kaniadto ug 1/4 nga tasa sa tubig nga nagbukal. Pag-aghat nga maayo.
- Magluto hangtud nga ang karne malomo ug ihunong ang kainit. Padayon sa pagsusi ingon nga ang karne cooks. Pagdugang og diyutay nga tubig kon gikinahanglan. Ang katapusan nga resulta kinahanglan nga usa ka pinggan nga adunay baga, gamay nga gravy. Kung ang likido magpabilin diha sa kalaha sa diha nga ang karne lutoon, magluto alang sa pipila ka dugang nga mga minuto, pagsusi kanunay.
- Himoa ang panad uban sa tinadtad nga coriander ug mag-alagad sa chapatis o plain o Jeera nga humay ug kachumber salad.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 449 |
| Total Fat | 17 g |
| Tulas nga Tambok | 6 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 135 mg |
| Sodium | 228 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Pagkaon sa Fiber | 4 g |
| Protein | 49 g |