Pagkaon sa Chicken Dhansak Parsi

Kining lamian ug popular nga pagkaon sa Parsi mahimo gamit ang manok o nating karnero. Mahimo mo pa gani makuha ang karne ug moadto sa vegetarian. Ang Dhansak tradisyonal nga gihatagan og brown rice ug salad sa Kachumbar.

Samtang kini daw usa ka daghang sangkap sa unang pagtan-aw, kadaghanan kanila alang sa Dhansak masala powder. Sa paghimo ug pagtipig sa uban alang sa ulahi, doble o triple ang mga gidaghanon gikan sa resipe sa ubos, pag-andam, ug pag-store sa usa ka lalin nga sudlanan o pag-freeze sa usa ka container freezer.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 tasa
• mixed lentils - toor, masoor, urad ug moong (1/4 tasa matag usa)
• 1-litro nga stock sa manok
• 500 gramos nga mga tipik sa manok nga imong gipili - walay boneless
• 10 itom nga peppercorns
• 8 ka cloves
• 1-inch nga piraso nga kanela
• 1/4 ka kutsara nga grated nutmeg
• 1-inch nga piraso sa paso
• 2 ka dako nga mga dahon sa bay
• 1 star anise
• 3 ka uga nga pula nga mga chili
• 1 ka kutsarang liso sa cumin
• 1 ka kutsara nga liso sa coriander
• 1/2 ka kutsaritang binhi nga fenugreek
• 1 ka kutsarita nga liso sa liso
• 1 teaspoon nga turmeric powder
• 1 ka dako nga hugpong sa matag usa sa presko nga dahon sa coriander ug mga dahon sa fenugreek (gibana-bana nga 150 ka g / 0.33 ka kilo matag usa)
• 1/2 hugpong nga dahon sa mint (gibana-bana nga 75 gramos)
• 1 ka kutsara nga tamarind paste
• 1 ka kutsara nga paste sa ahos
• 1 ka kutsara nga ginger paste
• 2 tablespoons vegetable / canola / sunflower cooking oil
• Pagtilaw sa asin

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Hugasi nga maayo ang balatong. Ibutang kini sa usa ka lawom nga kalaha, dugangi ang stock sa manok, asin sa pagtilaw, ug pagdugang usa ka kopa sa tubig.
2. Lutoa hangtud nga ang humay linghod. Dugang nga tubig kon gikinahanglan.
3. Samtang ang mga lentil nagabukal, nag-init ang usa ka griddle o baga nga panit sa usa ka medium nga kalayo ug uga nga gisugba ang tanan nga mga panakot (gawas sa turmeric ug nutmeg) hangtud nga magsugod sila sa pagpagawas sa ilang kahumot.
4. Kuhaa gikan sa kalayo, cool, ug unya gigaling sa usa ka pinong pulbos sa usa ka uga nga kape o tsa grinder. Pagdibuho sa turmeric ug nutmeg ug sabwag maayo. Paggahin.

1. Sa diha nga ang mga lentils nga lutoon nga humok, palihok sila aron makakuha sa usa ka hapsay ug baga nga sabaw nga sama sa pagkamakanunayon. Paggahin.
2. Init ang lana sa pagluto diha sa kaldero sa usa ka medium nga kalayo ug kon init, idugang ang mga dahon sa coriander, fenugreek, ug mint.
3. Fry hangtud nga hinay. Kuhaa gikan sa kalayo ug bugnaw. Galinga ang usa ka hapsay nga butang sa usa ka processor nga pagkaon.
4. Kaina ang usa ka lawom, bug-at nga kaldero sa usa ka medium nga kalayo ug idugang ang mga lentihas, luy-a, ahos, ug mga tamarind pastes ug dad-on sa usa ka hubag, kanunay nga pagpalihok aron mapugngan ang pagkaputol. Ang pagkamakanunayon kinahanglan nga sama sa usa ka medium nga baga nga sabaw.
5. Pagdugang og usa ka kopa sa tubig, ang sulud sa panimpla, coriander-fenugreek-mint paste nga imong gihimo sa sayo pa, asin kon gikinahanglan, ug ang mga piraso sa manok. Mix maayo.
6. Pagmama ug pagluto hangtod nga mahimo ang manok. Pagdugang og dugang nga tubig aron mahuptan nga husto.
7. Pag-alagad sa Dhansak nga init sa Parsi Brown Rice ug Salad sa Kachumbar .

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	563
Total Fat	22 g
Tulas nga Tambok	5 g
Unsaturated Fat	9 g
Cholesterol	105 mg
Sodium	528 mg
Carbohydrates	52 g
Pagkaon sa Fiber	12 g
Protein	50 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)