Ang pagkaon sa Indian usa ka kombinasyon sa nagkalain-laing mga lami - salty, sweet, mapait, maasim ug init. Sa mas maayo nga kini nga mga lami kinahanglan dili lamang balansehon sulod sa usa ka pinggan apan ang usa ka maayong pagkaon kinahanglan maglakip sa mga pagkaon nga magbalanse usab sa mga lami sa usag usa.
Bisan kini usa ka tradisyonal nga Parsi nga pinggan, ang Parsi Brown Rice mao ang hingpit nga duyog sa lami nga lami sa bisan unsa nga curry tungod kay kini adunay usa ka malumo nga matam-is nga pagtilaw tungod sa caramelised nga asukal nga nadugang niini samtang nagluto. Ang fried sibuyas niini usab naghatag sa pipila sa matam-is nga pagtilaw - ang sibuyas dato sa natural nga sugars. Ang Parsi Brown Rice mao usab ang mahumot tungod sa mga panakot nga gigamit sa pagluto niini. Bisan tuod kini gihimo sa usa ka taas nga grano nga puti nga bugas sama sa Basmati, kini nakakuha sa brown nga kolor niini gikan sa caramelised sugar.
Nakakat-on ko unsaon paghimo sa Parsi Brown Rice gikan sa akong igsoong babaye, si Zenia. Siya sa Parsi nga panulundon ug usa ka maayo kaayo nga cook ug nakakat-on sa paghimo niini nga pinggan gikan sa iyang Granny. Ang Parsi Brown Rice sa tradisyonal nga paagi gihatagan uban sa Dhansak ug Kachumbar salad sa kadaghanan sa mga panimalay sa Parsi. Mao kini ang hingpit nga paniudto sa pamilya ug ang usa nga nagpahuway sa usa ka puno nga pahulay!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 tasang dugay nga grano Basmati nga bugas
- 2 tbsps utanon / sunflower / canola cooking oil o ghee
- 1/2 tsp nga asukal (kasagaran gamiton ang raw sugar)
- 5 itom nga peppercorns
- 4 ka cloves
- 1 bay dahon
- 1 "usa ka piraso sa cinnamon
- 2 ka dako nga sibuyas nga hinay kaayo
- 4 ug 1/2 ka tasa nga init nga tubig
- Pagtilaw sa asin
Unsaon sa Paghimo Niini
- Hugasi ang humay sa usa ka sieve sa ilalum sa nagaagay nga tubig hangtud nga ang tubig magpadayon. Hugasan ang bugas sa hingpit sa seive.
- Kaina ang utanon / sunflower / lana sa pagluto sa canola o ghee sa usa ka lawom, bug-at nga kaldero sa usa ka kainit nga kainit. Sa diha nga ang mantika init, idugang ang asukar ug magluto hangtud nga kini mag-ehersisyo ug mahimong itom nga kape ug likido. Pag-agda kanunay.
- Idugang ang tibuok nga mga panakot ug fry hangtud nga ipagawas ang ilang kahumot (o mahimong mas ngitngit).
- Idugang ang mga sliced sibuyas ug fry hangtud nga kini humok, translucent ug magsugod sa pagputol sa usa ka bulok nga bulok nga kolor.
- Idugang ang humay niini ug maayo ang pag-mix. Pagtrabaho sulod sa 2 ka minutos, kanunay nga pagpalihok aron mapugngan ang pagkaputol.
- Idugang ang init nga tubig ug isagol pag-usab.
- Dad-a ngadto sa usa ka hubag ug unya sa pagpakunhod sa siga sa usa ka simmer.
- Lutoa kini hangtud nga ang tubig hapit mamaut.
- Karon isablig ang mga 3-4 ka kutsarang tubig sa tibuok humay, tabonan ug magluto hangtod matapos. Aron masusi kung lugas ang kan-on, kuhaa ang pipila ka mga lugas ug usisa ang thumb ug index finger. Ang mga lugas kinahanglan nga mobati nga lig-on apan puno sa pag-ayo.
- Kuhaa ang kalayo, pagtabon ug pagtugot sa pahulay sulod sa 5 minutos.
- Pag-alagad nga mainit uban sa Dhansak ug Kachumbar salad.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 396 |
| Total Fat | 1 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 85 mg |
| Carbohydrates | 87 g |
| Pagkaon sa Fiber | 5 g |
| Protein | 8 g |