Kini nga paagi nagdugang sa lami ug kaumog sa karne
Ang pagkalot sa manok usa ka maayong paagi sa pagdugang sa umog sa manok o turkey sa dili ka magluto sa tibuok nga langgam, apan ang ubang mga cook dili makaamgo nga kini nga paagi mapuslan usab sa mga pako sa manok . Ang paghimo dili lamang maghatag kanimo og usa ka moister, labaw nga malumo nga pako, apan nagdugang usab sa lami sa karne ug panit, nga naghimo nga takus sa tanan nga buluhaton nga gikinahanglan sa pagkaon sa gagmay nga mga piraso nga sa kasagaran walay daghan nga karne diha kanila.
Unsa ang Pagdala sa mga Pako
Sa diha nga ang pagsuyop sa mga pako sa manok sa usa ka brine sulod sa pipila ka mga oras (bisan asa gikan sa 3 ngadto sa 48), imong gitugutan ang karne ug panit nga mahimong malumo ug makahimsog samtang gisuhid ang mga lami sa brine (busa siguroha nga maglakip ka sa mga sangkap sa imong brine nga ikaw gusto nga sa katapusan nga produkto).
Nagpasalig kini nga bisan unsaon nimo pag-andam ang mga pako-paglusok, pag-ihaw, pagluto, o pagprito-kini magpabilin nga basa ug lami sa tibuok proseso sa pagluto. Ug, sa pagkonsiderar sa ratio sa bukog ngadto sa karne ngadto sa panit sa mga pako sa manok, kini nga bahin sa langgam dali rang mawala-busa ang pagmugna sa usa ka "makahimsog ug lami nga garantiya" usa ka maalamon nga desisyon.
Unsa ang Imong Gikinahanglan alang sa Brine
Ang duha ka nag-unang mga sangkap sa usa ka brine mao ang tubig ug asin-ang bisan unsang butang nga idugang niini mao lamang alang sa palami. Ug tungod kay ang giluto nga pakpak sa manok magpabilin sa mga lami sa brine, kinahanglan nga mopili ka sa resipe sa brine nga naglakip sa mga lami nga gusto nimo nga matagamtaman sa nahuman nga pagkaon. Kung ikaw nagplano nga maghimo ug mga pako nga panit, pananglitan, gusto nimong idugang ang usa ka butang nga maimpluwensyahan sa brine; ang usa ka gamay nga suka nga gisagol sa pula nga mga tipik sa panit magamit nga maayo-ang suka mawagtang sa kainit sa mga lutoon nga pepper ug ang brine magdala niana nga lami ngadto sa mga pako.
Adunay daghang mga resipe sa brine gikan didto, apan kini usa ka batakan nga halang alang sa pagsugod kanimo:
- 2 ka kutsara (30 mL) puti nga suka
- 3 ka kutsara (45 mL) pula nga mga linaga nga pan
- 4 ka tasang (950 mL) nga tubig
- 3 ka kutsara (45 mL) asin
Sa usa ka panaksan maghiusa ang suka ug mga tipik sa panit; sa lain nga panaksan nga maghiusa sa tubig ug sa asin.
Idugang ang pepper flake ug suka nga sagol sa tubig ug asin nga sagol. Idugang sa 1 ka libra nga mga pako sa manok . Pagtabon ug pag-refrigerate sulod sa 3 ngadto sa 6 ka oras. Kuhaa ang mga pako sa manok gikan sa brine ug grill, magluto, o ipakaon kini sama sa imong gusto.
Ang kahibulongan nga butang mahitungod niini nga pamaagi mao nga ang mga pakpak mahimong init-dili sobra ka kusog nga halang, apan siguradong adunay kainit ang pagkab-ot sa karne. Gikan dinhi ikaw makadugang sa imong kaugalingon nga sarsa, panimpla, o biyai lang sila sa paagi nga sila. Kini usa ka sayon nga paagi sa paghimo og maayo nga mga pako sa manok .
Mga Sugyot sa Paghimo sa mga Pako Mas Maayo pa
Daghang mga resipe ang nanawag alang sa pagkuha sa mga pako sa manok gikan sa brine ug paglabay sa likido. Apan pinaagi sa paghimo niini ikaw wala'y kahigayunan sa paghimo sa imong mga pako nga mas maayo! Sa dili pa makuha ang mga pako gikan sa brine, ibutang ang manok ug brining liquid sa stove ug dad-a sa usa ka hubag. Kini mao ang sulundon kon ikaw magplano sa pag-frying tungod kay kinahanglan mo karon ang usa ka gamay nga lana sa dali nga mag-aslom sa mga pako, imbis nga mag-fry kanila nga mahimong malisud (itom nga panit uban sa hilaw nga karne, o luspad, panit nga panit ug linuto nga karne). Kini maayo usab kung magluto alang sa usa ka tawo-dili lamang ang pagpuasa, apan mahimo nimo nga lutoon ang mga pako hangtud sa duha ka adlaw sa dili pa ang imong partido.