Himoa ang Imong Kaugalingon nga mga Boqueron (Gipadaghan nga White Anchovies)

01 sa 08

Hugasan ug Limpyo ang Inyong mga Anchovies

Tawga sila nga boquerones, gavros o puti nga anchovies, kining gagmay nga mga piraso ang uso. Boquerones - gipahayag bo-keh-ROAN-ess - dili mga anchovies sa imong inahan. Sila matam-is, lig-on, tart ug dili bisan sa layo sama sa mga brown nga mga anchovy nga imong makita sa mga lata.

Ang paghimo sa mga boquerone nagkinahanglan og pipila ka mga adlaw, busa planohon sa unahan. Ang dakung butang mahitungod kanila mao nga sila gamay nga naayo aron sila magpabilin nga maayo kaayo hangtud sa 30 ka adlaw sa fridge.

Pagsugod uban sa bag-o nga mga anchovies ug paglimpyo kanila pag-ayo, dayon sunda kining sayon ​​nga mga panudlo.

02 sa 08

Isugba ang imong mga Anchovies

Ibutang ang usa ka layer nga kosher o pickling asin sa ubos sa usa ka non-reactive nga sudlanan - plastik, seramik o bildo ang tanan magtrabaho. Dayon hugsa ang limpyo, hugasan nga mga anchovy sa ibabaw sa asin. Idugang ang laing layer sa asin unya laing layer sa mga anchovy. Ang asin mobira sa umog gikan sa isda ug mohimo niini nga mas lig-on.

03 sa 08

Pag-atake sa mga Anchovies

Karon sa hinay-hinay ibubo sa igo nga suka sa pagtabon sa mga anchovy. Unsa nga matang sa suka? Kini nag-agad. Gigamit sa mga Grego ang pula nga suka. Ang mga Katsila naggamit sa usa ka puti nga bino nga suka o sherry nga suka. Ang duha maayo kaayo. Gamita ang bisan unsa nga suka nga gusto nimo. Mahimo usab nimo gamiton ang lemon juice sa pinch.

04 sa 08

Kuhaa ang mga Backbone

Himoa nga ang mga anchovies mo-marinate sa fridge alang sa mga 12 ka oras. Mahimo nimong ibilin kini sulod sa 24 ka oras, apan ang imong isda mahimong mas vinegary.

Pag-ilabay ug isalikway ang suka. Kuhaa ang mga bukog sa mga anchovy pinaagi sa pag-ani sa matag anchovy sa tunga nga pahulay uban sa usa ka mahait, manipis nga kutsilyo, nga nagbutyag sa dugokan. Gamita ang tumoy sa kutsilyo aron ipataas ang bukog. Ang mga anchovies nga nahumok gikan sa suka aron ang pisi kinahanglan nga dali ra nga makuha, apan magmalumo ug dili magpugos niini. Mahimong makita nimo ang pipila ka gagmay nga mga tipik sa bukog nga nahibilin - hingin kini.

05 sa 08

Ang usa ka Boneless Anchovy Handa alang sa Final Marinade

Karon ikaw adunay walay boneless nga anchovy nga nabahin sa tunga. Ang unod mahimo nga maputi - sa ingon ang ngalan nga "puti anchovies." Mahimong mapula-pula kini, depende sa suka nga imong gigamit.

06 sa 08

Pagputol sa ahos ug Parsley

Pagbaton og pipila ka mga top-quality nga ahos - ang mga merkado sa mag-uuma sa kasagaran mobaligya og ahos - ug pipila ka flat-leaf parsley. Pagputol sa duha nga maayo kaayo. Kinahanglan nimo lima ngadto sa unom ka cloves nga ahos ug mga 1/2 nga kopa sa pino nga tinadtad nga parsley alang sa usa ka libra nga anchovies.

07 sa 08

Layer ang imong mga Anchovies

Paggamit sa usa ka top kalidad nga lana sa oliba alang niini nga lakang. Sulayi ang usa ka langyaw nga lana nga gipadako nga dunay lamon nga dunay lemon.

Ipasuksok ang ubos sa usa ka sudlanan nga adunay lana. Isablig ang lana sa usa ka gamay nga parsley ug ahos, unya ibutang ang usa ka layer sa mga anchovies sa ibabaw. Balika ang proseso hangtud nga ikaw gikan sa mga anchovies, dayon ibutang kini sa usa ka gamay nga lana sa oliba. Iyabyab ang sudlanan gikan sa kilid ngadto sa kilid aron buhian ang bisan unsa nga natanggong nga hangin, unya patik kini ug ibutang kini sa fridge.

08 sa 08

Natapos nga Boquerones

Ang imong mga boquerones mahimong andam nga mokaon sulod sa upat ka oras, apan mas maayo pa kon kini ibilin sulod sa tibuok adlaw.

Mahimo nimo kini kan-on nga yano, apan mas maayo kini sa maayo nga lami nga tinapay o ingon nga topping sa pasta. Ang mga Boquerones maayo kaayo sa mga crackers, usab. Ang mga Katsila mokaon kanila uban sa uga nga fino sherry ug ang mga Griyego mokaon kanila nga may raki o ouzo. Ang usa ka tugnaw nga martini mohimo sa usa ka maayo kaayo nga inuban nga Amerikano.