Ang usa ka gamay nga thyme maani sa kamote ug ricotta nga nagpuno sa niini nga mga homemade ravioli, ug ang brown nga mantikilya ug pecan nga sarsa naghimo kanila nga labi ka espesyal. Ang usa ka creamy Parmesan nga sarsa nga maayo usab niini nga mga.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Pasta:
- 4 ka tasang tanan nga harina
- 4 ka dako nga itlog
- 1 ka lana nga lana sa oliba
- Alang sa pagpuno:
- 1 tasa nga ricotta cheese
- 2 ka copa nga mashed nga patatas
- 1/4 nga kopa ang grano sa keso sa Parmesan
- 1 itlog nga itlog
- 1 ka kutsarang presko nga tinadtad nga thyme (o 1 teaspoon nga uga nga dahon thyme)
- 1/2 ka asin nga asin
- 1 nga itlog, nga adunay 2 teaspoons nga tubig alang sa pagsilyo sa ravioli
- Alang sa Sarsa sa Brown Butter:
- 1/2 ka tasa nga walay mantsa nga mantikilya
- 1/2 ka tasa us aka tinadtad nga mga pecans
- 1 teaspoon nga tinadtad nga mga dahon sa thyme (o mga 1/4 ka kutsarita nga uga nga dahon sa thyme)
- dash asin
- dash pepper
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa usa ka pastry board o banig, o limpyo nga patag nga ibabaw, ibundak ang harina. Paghimo og lawom nga atabay sa tunga sa harina ug idugang ang mga itlog, lana, ug 1/2 ka asin nga asin.
- Uban sa usa ka kakha, magsugod sa pagsagol sa mga itlog, nga maglakip sa harina sa usa ka gamay sa usa ka higayon. Sulayi nga ipadayon ang bungbong samtang magsagol aron ang sinagol nga itlog dili makaikyas. Sa dili madugay ikaw adunay usa ka masud-ong nga minasa. Mahimo nga magamit mo lamang ang mga 3 ka tasa sa harina, apan ang sobra makatabang sa pagpugong sa mga itlog. Ibutang ang unused harina pinaagi sa usa ka sieve ug gibutang sa gawas sa paggamit sa ulahi, sa diha nga ikaw rolling sa minasa.
- Pag-kumut sa minasa, pagdugang og gamay nga harina, kon gikinahanglan. Dampen ang imong mga kamot sa tubig samtang nagpa-knead ka kung ang imong minasa hilabihan ka uga ug matig-a. Kini mas lig-on kaysa sa minasa sa pan, busa kini nagkinahanglan og gamay nga kaunoran. Nagbarug ako sa usa ka tumbanan aron ako makahimo og gamay nga gibug-aton sa buluhaton.
- Human sa mga 10 minutos kinahanglan nga adunay usa ka hapsay nga minasa nga medyo nabag-o. Ang usa ka indent kinahanglan mag-bounce balik og dali. Wrap sa plastic wrap ug refrigerate sa 1 ka oras o hangtod sa 8.
Pag-andam sa Pagpuno
- Pagsagol sa ricotta, kamote, Parmesan cheese, itlog yolk, 1 ka kutsara nga presko nga tinadtad nga thyme o 1 ka kutsara nga uga, 1/2 teaspoon nga asin, ug pepper. Pagtabon ug pagkabugnaw.
- Pinaagi sa paggamit sa pasta roller, roll dough sa paghimo sa pasta sheets alang sa ravioli form. Gipalig-on nako ang # 7 sa akong Atlas. Siguradoha nga padayon nga pagabuhian ang pasta ug ang trabaho ibabaw sa gibaligya nga harina samtang nagtrabaho ka.
Pagtigum ug Pagluto sa Ravioli
- Kung gigamit nimo ang usa ka ravioli nga porma, itabon kini sa harina sa dili pa ibutang ang una nga papel, o ibutang ang minasa. Pagsunod sa mga direksyon nga moabut sa imong agup-op o selyoanan alang sa pagtukod sa ravioli, pagtaod sa mga 1 ngadto sa 2 ka kutsara nga pagpuno sa matag ravioli, depende sa gidak-on.
- Dab usa ka diyutay nga itlog nga tubig nga gisagol sa daplin sa mga gilapdon sa minasa sa matag raviolo sa dili pa nimo ibutang ang ikaduha nga panapton nga minasa sa puno nga papel.
- Kung gamiton dayon, magluto sa gamay nga asin nga tubig nga nagbukal sulod sa mga 3 minutos. Pag-ilalom sa maayo ug pag-alagad sa drizzled sa brown mantikilya pecan salsahan (sa ubos). Isablig sa usa ka gamay nga grated o shredded keso Parmesan, kon gusto.
- Kung dili dayon pagluto, ipakaylap ang wala nga lami nga ravioli diha sa usa ka linukot nga sinugba nga harina ug ibutang sa usa ka layer. Ibutang sa mga bag nga freezer ug ipadayon ang frozen hangtud nga andam ka nga magluto.
Pag-andam sa Brown Butter Sauce
- Sa usa ka saucepan o saucier sa medium kainit, matunaw sa mantequilla. Sa diha nga ang mantequilla nagabula, idugang ang coarsely chopped pecans. Magluto, magpadayon sa pagpalihok, hangtud nga ang mantikilya tamnan ug humot. Ayaw itugot nga kini moagi sa usa ka kahayag ngadto sa medium nga brown o kini mahimong masunog.
- Kuhaa gikan sa kainit ug sa pagpalihok sa 1 teaspoon sa mga lab-as nga dahon thyme o 1/4 teaspoon mamala.
- Ibutang sa mas bugnaw nga pinggan aron ihunong ang proseso sa pagluto. Idugang ang asin ug paminta, aron makatilaw.
Naghimo og mga 3 ngadto sa 4 dosena nga ravioli, depende sa gidak-on.
Dugang nga mga Resipe
- Butternut Squash ug Pasta uban sa Sage
- Ang Risaw nga Patatas nga Patatas nga May Pecans
- Penne Pasta nga adunay Creamy Meat Sauce
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 751 |
| Total Fat | 54 g |
| Tulas nga Tambok | 24 g |
| Unsaturated Fat | 20 g |
| Cholesterol | 421 mg |
| Sodium | 715 mg |
| Carbohydrates | 44 g |
| Pagkaon sa Fiber | 7 g |
| Protein | 26 g |