Mga Sugyot Bahin sa Pag-andam Kanang Turkey nga Husto
Tingali nagplano ka sa paghimo sa usa ka brined turkey karong tuiga, apan interesado usab nga gamiton ang rub nga pabo o usa ka injection marinade aron makadugang sa pangpalami. Apan mahimo ba kini? O ikaw ba makahuman sa usa ka sobrang linut-od, sobrang langgam nga langgam? Ang tubag mao nga oo, mahimo nimong gamiton ang usa ka kombinasyon sa mga pamaagi sa pag-marino, apan kinahanglan nga hinumdoman ang pipila ka mahinungdanon nga mga punto sa hunahuna sa pag-andam sa turkey. Kon ikaw naggamit og labaw sa usa ka pamaagi, kinahanglan usab nga gamiton ang susama nga mga sagol aron dili ka malibug sa mga lami.
Ania ang pagkahugno sa matag pamaagi ug kung unsaon pagsagol niini.
Paggamit sa Turkey Brine
Ang usa ka brine usa ka sinagol nga asin ug tubig ug paghabol sa usa ka pabo sa niini nga solusyon nga maseguro ang usa ka basa nga langgam. Makahimo ka usab sa pagdugang sa mga hilba ug mga panakot ngadto sa brine, nga miresulta sa usa ka maliputon nga lami sa higayon nga kini giasal. Kung magamit nimo ang usa ka simple nga brine sa tubig ug asin, ang bugtong butang nga imong gikinahanglan nga ibutang sa hunahuna sa ulahi kung gamiton ang laing pamaagi sa marinade mao ang gidaghanon sa asin nga gigamit sa pabo. Kon magdugang ka nga aromatics sa brine, hinumdomi kini nga mga lami makaapektar sa kinatibuk-ang lami sa turkey aron mopili og rub o ipa-injection sa susama nga mga sagol.
Samtang ang husto nga paghimo sa usa ka pabo nga dili maghimo niini nga salty, kini makadugang sa asin sa karne. Kung ikaw makadugang usa ka salty rub o injection marinade nga imong mahuman sa usa ka pabo nga mais kaayo nga kaonon. Tungod niini, kon ikaw nagsulpot sa imong langgam, siguroha nga imo kini hugasan pag-ayo human kini mogawas gikan sa brine.
Paggamit sa usa ka Turkey Rub
Ang rub nga manok mahimong usa ka kombinasyon sa basa ug uga nga mga sangkap (sama sa lana ug mga hilba) o usa lamang ka sinagol nga uga nga powder nga mga panakot. Kini gitapo ug gihapinan sa ibabaw ug ilalum sa panit (kasagaran sa diha nga ang paggamit sa usa ka basa nga basa nga basa) sa wala pa mag-ihaw. Ang mga limpyo maghugas sa karne ug maghimo og nindot nga kolor nga bulawan sa panit.
Kon gamiton kini uban sa usa ka brine, kinahanglan nimo nga wagtangon ang asin gikan sa resipe sa rub. Tungod kay ang kadaghanan sa mga resipe sa pagluto adunay asin, importante nga imong guntingon kini nga sangkap.
Paggamit sa usa ka Turkey Injection
Sa dili ka pa magsugod sa usa ka ininisan nga resipe sa marinade, kinahanglan nimo nga adunay usa ka karne nga injector-sa kinatibuk-an usa ka syringe nga adunay dagkong gauge-nga pun-on nimo ang mga sangkap ug dayon itusok sa unod sa langgam. Ang mga rubs moadto lamang sa hilabihan, apan ang mga ineksyon sa mga inpluwensya moabut sa sentro sa pabo, nga nagpatubo sa lami. Daghang mga resipe ang naglakip sa mantikilya apan mahimo kini nga gikan sa beer ngadto sa dugos aron mahimong panakot. Sama sa imong pag-gamit sa usa ka sapin uban sa brine, kinahanglan nimong wagtangon ang bisan unsa nga asin gikan sa resipe sa iniksyon nga ininit ug mogamit sa komplementaryong lami kon ang brine adunay dugang nga mga sangkap.