Ang Tanan nga Kinahanglan Nimong Mahibal-an mahitungod Niini nga Madanihon ug Daghag Gamit nga Isda
Kung mangita ka ug usa ka maniwang, himsog nga isda nga dili kaayo isdang, mahi-mahi mahimo nga usa ka maayong pagpili. Sa 145 calories kada unom ka ounce nga pag-alagad, ang mahi-mahi adunay 31 ka gramo sa protina ug usa ka gramo sa tambok. Ug tungod kay kini usa ka paspas nga nagtubo nga isda nga adunay mubo nga siklo sa kinabuhi nga mga upat ngadto sa lima ka tuig, ang mahi-mahi lagmit nga mas ubos sa mercury ug uban pang mga makadaot nga mga butang kaysa sa pipila ka hinay nga nagtubo nga isda nga mas dugay ang pagkaladlad sa kinaiyahan.
Bisan pa nga ang masanag nga kolor nga mahi-mahi usahay makita nga gimarkahan nga "dolphin," kini usa ka isda ug wala'y kalabutan sa mga dolphin ug porpoises, nga dili mga isda kondili ang mga mananap sa dagat nga nakaginhawa sa hangin. Apan bisan kon kini gitawag nga dolphin o mahi-mahi (o Dolphinfish o Dorado) imong tawagon kini nga lamian! Ang Mahi-mahi usa ka abunda nga isda nga nagpakita og maayo nga mga resulta gamit ang bisan unsang pamaagi sa pagpangluto. Ang malumo, matam-is nga unod-nga nagsugod sa pinkish apan nagputi samtang kini magluto-hilas kaayo apan uga usab ug lami.
Andam nga mohatag mahi-mahi usa ka pagsulay? Sunda kini nga mga tip sa pagpalit, pagtago, ug pag-andam sa mahi-mahi.
Mahi Mahi Mga Tip sa Pagpamalit
Sa pagpalit sa mahi-mahi sa grocery store, adunay pipila ka mga butang nga angay hinumduman:
- Ang Mahi-mahi dili kinahanglan nga mobati nga lusok o baho nga sayup. Pangitag basa, madanihon nga mga tarogo o mga steak nga adunay bag-o, medyo neutral nga baho.
- Ang Mahi-mahi, bag-o man o nagyelo, maoy pula nga pula nga pula nga mga lab-as o mga lut-od ug usahay punoan nga kape nga kolor o bluish tinges.
- Likayi ang mga isda nga may usa ka dull nga kolor o itom nga brown nga mga lugar, ilabi na sa daplin sa mga sulud, ingon nga kini nagpakita sa edad ug sa sinugdanan sa pagkadaut. Ang mga linya sa pula o pula nga dugo maoy OK apan kinahanglan nga ma-trimmed sa dili pa magluto alang sa mas lamian nga palami.
- Ang panit kinahanglan mahumok ug mosanay, dili uga ug walay kinabuhi. Ang kolor sa panit mahimong maggikan sa pilak ngadto sa mangitngit nga abuhon, nga adunay gamay nga itom nga mga lugar ug dalag o bulawan nga mga streak.
- Ang gikuha nga troll ug rod-and-reel nga gikuha mahi-mahi, ilabi na gikan sa Hawaii ug US Pacific coast, giisip nga labing mapadayunon nga pagpili. Ang taas nga linya nga nakuha nga mahi-mahi usa ka dili kaayo maayo nga pagpili (tungod sa mga problema nga dala) ug kinahanglang likayan.
Mahi-mahi Handling ug Pagtipig
Sa higayon nga makapauli ka uban sa imong hingpit nga hiwa sa mahi-mahi, adunay pipila ka mga lakang nga imong mahimo aron sa pagsiguro nga dili kini madala ug sa pag-andam sa isda alang sa pagluto:
- Kadaghanan sa mahi-mahi wala'y mga bukog, apan ang bisan unsang makita nimo lagmit nga dako ug taas. Mahimo kining maputol, apan kini mas sayon (ug dili kaayo makadaot sa mga tarogo) aron lamang makuha kini human sa pagluto.
- Ang bag-ong mahi-mahi mahimong tipigan nga hugot nga gibugkos sa labing bugnaw nga bahin sa refrigerator sulod sa tulo ngadto sa upat ka adlaw.
- Ang Mahi-mahi daling madaot ug magpabilin sulod sa pipila ka bulan kon maayo ang pagkaputos ug pag-ilog.
Unsaon Pagluto si Mahi Mahi
Ang Mahi-m ahi usa ka maniwang nga isda, mao nga mag-amping nga dili kini matamnan o dili kini mamala. Depende sa gibag-on, gikinahanglan lamang kini tulo ngadto sa upat ka minuto matag kiliran sa pagluto.
Biyai ang panit kon ikaw nagplano nga mag-grill sa mahi-mahi fillets, ingon nga sila magkapundok nga mas maayo sa panahon sa pagluto. Magluto sila sa panit sa usa ka mainit nga grill ug i-turn sila pag-ayo.
Alang sa mga panit nga walay panit, gamita ang usa ka bukag nga pan nga sinugba.
Ang usa ka maayong paagi sa pag-andam sa mahi-mahi mao ang paghumol niini sa homemade chimichurri nga sarsa ug pag-ihaw niini, apan mahimo ka usab nga maghaplas niini, magtrabaho niini, mag-iwit, mag-uuma, ug daghan pa. Giputol kini sa mga piraso ug gikulata, kini naghimo pa og tasty nga tempura . Sulayi kini sa bisan unsang resipe nga nagkinahanglan og tilapia o catfish ug naa ka sa tinuod nga pagtagad.