Ang sinangag nga veggie nga pinggan puno sa kolor ug pagkamaayo. Ang mga uhong sa Portobello, butternut squash , ug mga beet giasal sa presko nga thyme. Ang malumo nga mga utanon makit-an sa lusok nga puthaw, puti nga mga liso, ug kimchi sa base sa puti nga bugas. Ang usa ka lemony tahini-nga sarsa ang naghugpong sa tanan alang sa usa ka pagkaon nga kalag sa labing himsog nga paagi nga posible.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa mga sinugba nga Veggies:
- 1 gamay / medium nga butternut kalabasa, gipanitan, gipul-an, ug gi-cubed
- 1 ka dako nga delicata kalabasa, gilain, binhi, binhi, ug hiniwa (ang panit okay sa pagkaon)
- 8-ons nga crimini o button nga uhong, ang mga stems gikuha
- spray sa lana sa oliba
- 1 ka kutsara nga liquid aminos
- daghang mga dashes nga uga nga thyme
- daghang mga dashes nga uga nga rosemary
- asin ug paminta sa pagtilaw
- Alang sa mga Beans:
- 2 ka tasa (o usa ka 15-ounce mahimo, gihugasan ug gihumol) nga lutoon nga hilabihan nga puti nga mga liso sa amihanan
- 1 ka kutsara nga liquid aminos
- pepper sa pagtilaw
- Alang sa Ang Lemon Tahini Sauce:
- 1/2 nga tasa tahini
- 1/4 tasa nga dili gatas nga gatas
- 3 ka kutsarang lemon juice
- 2 ka kutsara nga maple syrup
- 1 ka kutsara nga liquid aminos
- 1/2 teaspoon nga yuta ginger
- 1/4 ka kutsaritang ahos nga powder
- Alang sa The Bowl:
- 2 tasa
- linuto nga humay
- pipila ka mga gintang sa pagpili
- 2 ka avocado, diced
Unsaon sa Paghimo Niini
Preheat ang hurno ngadto sa 425 F. Line 2 nga linuto sa kalaha nga papel uban sa papel nga parchment. Ipakatap ang butternut squash ug delicata squash sa usa ka sheet ug ang mga uhong sa pikas. Pag-spray sa spray sa lana sa oliba. Pagduhaduha sa liquid aminos sa mga uhong ONLY. Idugang ang thyme, rosemary, asin, ug pepper sa duha. Ipugas sa 20 ngadto sa 25 minutos o hangtud nga ang kalabasa malomo, nga itabon sa tunga-tunga aron masiguro ang pagluto. Susiha ang mga uhong human sa 15 ka minutos ug kuhaa kung kini linghod ug juicy. Gusto nimo nga sila mahimong malumo apan dili mushy.
Samtang ang mga veggies nga gisugba, mahimo nimong ipainit ang mga liso. Kaina ang mga liso sa kalaha sa kainit nga kainit. Idugang ang likido nga aminos ug magluto, usahay usahay hangtud nga ang mga liso bug-os nga nainit ug ang abono masuhop. Kuhaa gikan sa kainit ug idugang ang pepper. Tabuni ang kaldero hangtud nga andam sa pag-alagad.
Mahimo usab nimo nga ihanda ang sarsa sa tahini. Gabunon ang tanan nga mga sangkap sa salsahan sa usa ka dako nga tasa o mug ug gamiton ang usa ka tinidor o mini-whisk sa pagpalihok hangtud sa hingpit nga pagkasagol. Paggahin.
Aron makaalagad, pun-a ang imong mga panaksan sa imong mga utanon ug sa ibabaw sa usa ka higdaan nga kan-on. Idugang ang usa ka paghalad sa butternut squash, delicata squash, ug mga uhong sa matag panaksan. Idugang ang usa ka paghalad sa mga liso sa matag panaksan. Ibabaw ang matag usa uban sa pickled cabbage ug avocado. Dali-duka ang tahi nga sarsa sa ibabaw niini ug dayon moalagad. Enjoy!