Si Ferran Adria gitawag nga pinakadaku nga chef sa kalibutan. Siya usa gayud sa labing mamugnaon. Ang Gourmet nga magasin naghisgot sa Adria nga "ang Salvador Dali sa kusina". Ang iyang restaurant, El Bulli, bag-o lang ginganlan nga pinakamaayo nga restaurant sa kalibutan sa prestihiyosong magasin nga Restaurant . Sa walay duhaduha, si Ferran Adria adunay usa ka prominenteng dapit sa kasaysayan sa pagluto.
Pagkabata
Si Ferran Adria natawo niadtong Mayo 14, 1962, sa L'Hospitalet de Llobregat (usa ka suburb sa Barcelona), Espanya.
Ang unang pag-eskuyla sa Adria nahitabo sa Barcelona ug sa edad nga 14, nagpalista siya sa Instituto Verge de la Merci¨ sa pagtuon sa pagdumala sa negosyo. Niadtong 1980, sa edad nga 18, mibiya siya sa eskwelahan tungod sa kalaay.
Mga Sugilanon sa Pagluto
Si Adria nagsugod sa iyang culinary career sa 1980 isip usa ka makina nga panghugas. Gikinahanglan ang salapi nga bakasyon sa isla sa Ibiza sa Mediteranyo, si Adria mikuha og trabaho isip usa ka makina sa makina sa usa ka French restaurant sa Hotel Playafels sa Castelldefels, Spain.
Dinhi siya nakakat-on sa klasikal nga pamaagi sa pagluto samtang ang chef didto mipaila sa Adrià ngadto sa El Practico , ang Spanish nga katumbas sa Le Guide Culinaire ni Escoffier. Si Adria sa katapusan mihimo niini sa Ibiza, nagtrabaho sa Club Cala Lena sulod sa upat ka bulan sa 1981-1982.
Serbisyo sa Militar
Mibalik siya sa Barcelona ug nagtrabaho sa daghang restawran sa wala pa magparehistro sa Finisterre, diin siya nahimong assistant chef. Si Adria mibiya sa Finisterre aron pagtuman sa iyang obligadong serbisyo militar.
Nakaadto siya sa Spanish Navy nga gibutang sa Naval Base sa Cartagena. Siya usa ka membro sa kawani sa kosina sa kapitan ug sa ulahi maoy nanguna sa kusina sa unang higayon sa iyang kinabuhi.
Adria nakigtagbo sa El Bulli
Natapos ni Adria ang iyang pag-alagad niadtong Agosto 1983. Wala madugay human sa pagbiya sa navy, gihatagan siya og kahigayunan sa paghimo sa entablado (tryout) sa El Bulli sa Roses, Spain.
Dayag, ang chef ganahan sa iyang nakita ug si Adria gihalad sa trabaho sa Chef de Partie (line cook). Si Adria 22 anyos niadtong panahona. Paglabay sa walo ka bulan nahimo siyang pangulo sa chef.
Ang El Bulli Nahimong Bituon (Tinuod 3 Mga Bitoon)
Sa wala pa ang pag-abot sa Adria, ang El Bulli dili mahibal-an. Bisan sa hilit nga nahimutangan niini (ang El Bulli nahimutang sa gamay nga lungsod sa Roses sa baybayon sa Catalonia, mga duha ka oras sa amihanan sa Barcelona sa katapusan sa usa ka hiktin, nagkalayo nga dalan sa bukid.), Kini adunay 3 nga mga bituon sa Michelin ug gipahamtang ang labing maayo restaurant sa kalibutan sa Restaurant nga magasin.
Ang El Bulli nailhan nga usa ka tradisyonal nga French restaurant. Sa dihang miapil si Adria sa staff, ang manager sa restaurant nga si Juli Soler nagrekomendar nga mobiyahe siya aron makakita og bag-ong mga ideya nga gamiton sa El Bulli. Si Adria miadto sa pipila ka mga nanguna nga mga restawran sa Pransiya diin nakuha niya ang usa ka dakong koleksiyon sa mga teknik gikan sa daghang dagkong culinary masters.
Molecular Gastronomy
Sa ulahing bahin sa katuigan sa 1980, si Adria nagsugod sa paghimo sa mga eksperimento sa pagluto nga kanunay nga mag-usab sa lugar sa El Bulli sa kasaysayan sa pagluto. Ang mga eksperimento ni Adria sagad nga gilangkit sa Molecular Gastronomy, ang pagpadapat sa siyensiya sa mga pamaagi sa pagluto ug mga katingalahan sa pagluto. Ang iyang mga linalang gihimo aron matingala ug maanyag ang iyang mga bisita apan ang importansya sa lami mao ang kanunay nga tumong.
Culinary Foam & the Future
Nailhan siya sa paghimo sa "culinary foam", nga karon gigamit sa mga chef sa tibuok kalibutan. Ang Culinary foam nga adunay natural nga mga lami (matam-is o lami) nga sinagol sa usa ka natural nga gelling agent. Ang sagol nga gibutang sa usa ka whipped cream canister diin ang bula dayon gipugos sa tabang sa nitrous oxide.
Agig pagsunod sa mga tumong sa paglalang sa El Bulli, ang restaurant magsira sulod sa unom ka bulan matag tuig diin ang Adria naglakaw alang sa inspirasyon ug naghimo sa mga eksperimento ug naghimo sa mga resipe sa iyang culinary lab, ang El Taller.
Niadtong 2006, human sa daghang mga tuig isip numero 2, si El Bulli mibalhin ngadto sa pinakamaayo nga listahan sa mga restaurant sa listahan sa labing maayong mga restawran sa kalibutan. Bisan pa usa ka batan-on nga lalaki (44), makalaum kita nga makakita og daghan pa gikan sa Ferran Adria. Sila sa walay duhaduha mahimo nga wala damha apan talagsaon nga mga butang.