Kini ang akong paborito nga recipe sa meatloaf. Ang pureed nga mga utanon makadugang sa usa ka daghan nga umog ug palami, ingon man ang classic glaze. Gawas sa mga sangkap, ang yawe sa usa ka dako nga resipe sa meatloaf mao ang pagluto sa karne sa husto nga temperatura. Mao kini ang hinungdan nga kanunay kong nagrekomendar sa usa ka thermometer, imbis nga mag-usab-usab.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 3 ka cloves nga ahos, gipanitan
- 1 carrot, gipanitan
- 1 rib nga kintsay
- 1/2 sibuyas
- 1/2 pulang kampanilya nga pepper, nga gipugas
- 4 puti nga uhong
- 2 Tbs. lana sa oliba
- 1 Tbs. mantikilya
- 2 1/2 lb. yuta nga karne (80% nga lean)
- 1 Tbs. Salsahan sa Worcestershire
- 1 tsp. uga nga itlog nga Italyano
- 2 tsp. asin
- 1 tsp. itom nga pepper
- 1/2 tsp. cayenne pepper
- 2 ka dako nga itlog
- 1 tasa nga yano nga mga mumho sa pan
- 2 Tbs.
- brown sugar
- 2 Tbs. ketchup
- 2 Tbs.
- Dijon mustard
Unsaon sa Paghimo Niini
- Guntinga ang carrot, celery, sibuyas, pula nga kampanilya, ug puti nga uhong ngadto sa 1 ka pulgada nga mga piraso. Idugang ngadto sa usa ka processor nga pagkaon nga adunay ahos, ug pabalik-balik hangtud nga ang mga utanon maayo nga pagkadali, apan dili usa ka puree.
- Sa usa ka pan sa pan, sa medium kainit, matunaw ang mantikilya sa lana sa oliba . Idugang ang sagol sa utanon ug sauté sa mga 5 minutos. Ang mga utanon dili kinahanglan nga hingpit nga lutoon, ingon nga sila magluto sa meatloaf, apan gusto namong hatagan sila ug pagsugod sa ulo. Kuhaa gikan sa kainit ug himoa nga cool sa temperatura sa lawak.
- Preheat oven ngadto sa 325 ° F.
- Sa usa ka dako nga panaksan dugangan ang yuta, ang mga utanon, ug ang tanan nga nahabilin nga mga sangkap gawas sa mga breadcrumbs. Gamita nga hinayhinay ang imong mga kamot, sulod sa 1 ka minuto aron magsugod sa pag-apil sa mga sangkap. Idugang ang mga breadcrumb ug isagol hangtud nga ang tanan magkahiusa, ug dayon STOP. Ayaw pag-mix! Hinumdomi, kinahanglan gihapon naton nga himuon ang usa ka panagsama, nga nagkinahanglan og dugang nga pagdumala.
- Maayo nga paghumol sa ubos sa usa ka mabaw nga kaldero nga may pipila ka tulo sa lana sa oliba. Ibutang ang imong mga kamot sa bugnaw nga tubig ug himoa nga ang sinagol nga meatloaf mahimong usa ka porma nga tinapay, mga 6 ka pulgadas ang gilapdon, mga 3 ngadto sa 4 ka pulgada ang gitas-on. Ibutang ang imong mga kamot pag-usab ug hapsay ang nawong aron walay mga liki, nga mahimong hinungdan sa pagkawala sa kaumog.
- Pagluto sulod sa 30 minutos. Samtang kini nga linuto sa kalaha nagsagol sa brown sugar, ketchup, ug Dijon mustard sa usa ka gamay nga panaksan alang sa glaze. Human sa 30 ka minutos, kuhaa ang meatloaf gikan sa oven ug parehas nga ibutang ang glaze sa ibabaw sa usa ka kutsara. Kung gusto nimo, mahimo ka nga magpintal sa usa ka gamay sa glaze sa mga kilid, apan kadaghanan niini kinahanglan nga moadto sa ibabaw.
- Ibutang pagbalik sa hudno ug ipadayon ang paglutaw hangtud makab-ot ang temperatura sa sulod nga 155 degrees F. Kini kinahanglan nga mokuha og laing 35 ngadto sa 45 ka minutos. Ayaw pagluto. Ang usa ka maayo nga digital nga thermometer mao ang labing maayo nga himan alang niini nga pamaagi. Kuhaa ang meatloaf gikan sa hudno ug himoa nga pahulay alang sa labing menos 20 minutos sa wala pa pag-iit ug pag-alagad.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 598 |
| Total Fat | 28 g |
| Tulas nga Tambok | 10 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 264 mg |
| Sodium | 987 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Pagkaon sa Fiber | 4 g |
| Protein | 56 g |