Ania ang Mga Giya alang sa Pagpasuso sa Keso ug Bunga
Ang mga ubas lagmit mao ang labing komon nga bunga nga nagdayeg sa usa ka plato sa keso . Gipapuno nila ang luna nga matahum, kini sayon nga mokuha ug mokaon, ug kaming tanan tingali nagkaon sa keso ug mga ubas ug nagkalipay sa kasinatian. Busa nganong ang pipila ka mga cheesemongers ug mga tigdumala nagtambag batok sa pagpangaon sa keso ug mga ubas?
Sa usa ka pulong: Tannins.
Ang Tannins ang Nasilotan
Ang tannins natural nga nagakahitabo, mga astringent compounds nga makita sa mga panit sa grape, binhi, ug mga stems (maingon man sa tsa ).
Ang mga tannins sagad nga may kalabutan sa bino ug adunay usa ka papel sa usa ka partikular nga keso ug bino nga parisan nga magkauban. Ang mga tannins anaa usab sa mga panit sa regular nga mga ubas sa lamesa ug makaapekto sa lami sa keso nga imong gikaon.
Ang mga ubas, sa pipila ka mga higayon, makahimo sa pahumot sa keso. Kini kasagaran mahitabo kung ang mga ubas giparis sa usa ka nahugasan nga panit o sa usa ka bloomy keso nga panit. Kini mahitabo dili kaayo kasagaran kon ang mga ubas giparis sa mga hard cheeses.
Sayon nga mahibal-an kung ang mga ubas makaapektar ba sa lami sa keso nga imong gikaon, alang sa mas maayo o mas grabe pa. Uban sa usa ka lab-as nga alingagngag (mag-inom una sa tubig, o kaon sa usa ka neutral-flavored cracker) pagtilaw sa keso. Human ikaw makatilaw sa keso nga mag-inusara, dayon magsugod sa pagpangaon ang mga ubas ug keso. Unsa sa imong hunahuna? Ang panit ba sa lami managsama, mas maayo o mas grabe pa?
Sa pipila ka mga kaso, ang mga ubas tingali dili maghimo sa lami nga lami nga lami, apan dili kini makapadugang sa lami sa keso, bisan.
Sa niini nga mga kaso sa mga parras mao ang mga fino nga, apan dili mahagiton o halandumon, pagpares sa keso.
Bunga ug Keso
Dili kinahanglan nga mawagtang ang mga ubas, apan sa sunod higayon nga nag-alagad ka sa keso, hunahunaa una ang pag-abot sa uban pang mga bunga una. Ang mga igos, datiles, mansanas, melon, ug mga pears kasagaran kanunay nga maayong mga pagpili sa pagpares sa prutas ug keso.
Ang labing luwas nga panapos mao ang pagpares sa keso uban sa uga nga prutas. Ang uga nga prutas kasagaran mas tam-is kaysa presko nga prutas, ug dili ka kinahanglan mabalaka mahitungod sa uga nga prutas nga hinog ug sa panahon. Ang gipamunga nga mga igos, datiles, cherries ug apricots parehas nga maayo sa keso.
Ang bunga nagkalapad usab nga maayo sa keso. Daghang mga tindahan sa keso ang nagbaligya sa quince paste, fig jam, ug peach o apricot aron mapreserbar ang keso.
Nganong Maayong Mag-uban ang Bunga ug Keso?
Ang katam-is sa prutas ug asin sa keso mao ang nag-unang rason nga sila magkahiusa nga maayo. Kini nga matam-is nga patatas mao usab ang hinungdan nga ang mga parisan sa keso maayo sa mga bino nga panghinlo, dugos, ug mga bunga.
6 Mga Keso nga Nag-ayo sa Bunga
Sulayi ang bisan usa niini nga keso sa prutas ug malingaw:
- Ang Havarti - usa ka hapsay ug masinahon, duol-puti nga keso nga adunay humok nga panapton. Kini ang labing maayo nga adunay mga mas tam-is nga mga prutas, sama sa mga pears o dugos nga presko nga mansanas.
- Ang Edam usa ka suod nga ig-agaw sa Gouda ug mipakigbahin sa iyang malumo, buttery nga lami apan gamay nga nuttier ug may gamay nga mas lig-on nga pagkakita. Nagbalanse kini pag-ayo sa matam-is o tart nga prutas, ug labi ka maayo sa pulang mga ubas.
- Ang Jarlsberg kaamgid sa Switzerland apan mas nutansero ug mas lisud. Kini ang labing maayo nga adunay mga mansanas ug mga plum.
- Ang Munster usa ka malumo nga keso nga mellows uban sa edad. Ang panit nga orange mahimong makaon ug ang keso mismo duol-puti. Ang ubas ug matam-is nga mga mansanas labing maayo sa Munster.
- Ang Gruyere adunay usa ka medium nga lig-on nga teyp, adunay creamy nga kolor nga adunay nutty, puno nga palami. Kini labing maayo sa mga mansanas.
- Ang Asiago lisud, hugaw ug lig-on nga lami - usa ka krus tali sa hait nga cheddar ug parmesan. Ibutang kini nga keso sa tart, lisud nga mansanas sama ni Granny Smiths, maingon man mga plum ug tart nga mga ubas.