Unsa ang Kahulugan sa Mga Label sa Beef?
Gipili, gipakaon sa hayop, organiko, kinaiyanhon: Unsay gipasabot sa mga termino? Sa ubos imong makit-an ang pipila sa labing komon nga mga label nga imong makita sa karne sa mga tindahan sa US ug kung unsa ang tinuod nga gipasabut niini, mao nga nahibal-an nimo ang imong gibayad. Imong mamatikdan nga, sama sa uban nga mga pagkaon, dili tanan nga mga label gimugna nga managsama.
Prime, Choice, Select, Standard, Commercial, ug uban pa.
Kining mga nagkalainlaing grado sa karne sa panguna nagpakita sa kantidad, pagkareglado, ug kalidad sa pagpa-marbling o tambok nga sulod sa kalamnan o karne.
- Ang Prime mao ang pinakamaayo, labing daghan nga marble nga karne. Kini talagsa rang mabatonan sa mga tindahan tungod kay ang mga restawran mopalit sa kadaghanan niini sa tinuig nga lebel, labina ang mga steak .
- Ang pagpili usa usab ka maayo nga karne ug kasagaran ang labing maayo nga karne nga anaa sa mga tindahan.
- Ang pagpili mao gihapon ang maayo, apan labaw pa ka pagsalig ug uban sa dili kaayo palami ug juiciness kaysa Pagpili.
- Ang Standard ug Commercial nga karne sa grado mas masayon pa ug kasagaran gibaligya nga walay espesipikong marka.
- Ang mga grado sa Utility, Cutter, ug Canner kasagarang dili ibaligya sa mga grocery store apan sagad gigamit sa komersyal nga karne sa baka.
Timan-i nga gawas kon gi-label nga Pagpili o Pagpili, ang karne sa brand-brand sagad nga Standard o Commercial grade.
Sertipikado nga Karne
Ang "certified" dili gigamit sa iyang kaugalingon, apan sa pag-usab sa uban nga mga termino nga mga termino. Gipamatud-an niini nga ang USDA Food Safety and Inspection Service ug ang Agriculture Marketing Service nagsusi sa karne sa klase, grado, o uban pang mga USDA-certifiable nga mga kinaiya.
(Hinumdumi nga kini legal alang sa "sertipikadong" nga gamiton sa ubang mga kahimtang, apan kini kinahanglan nga mag-ingon sa ngalan sa organisasyon nga responsable sa proseso sa "sertipikasyon", nga "Certified Beef [Specific Ranch's]
Organic Beef
Ang USDA-certification alang sa organikong karneng baka nagdili sa paggamit sa mga growth hormones, mga antibiotics, genetically modified feed, o mga by-products sa hayop sa pagpadako sa kahayupan.
Gipakaon nga Karne sa Grass
Kon walay pagpangilabot sa tawo, ang mga baka magkaon sa sagbot sa tibuok nilang kinabuhi. Kadaghanan sa mga baka-lakip na kadtong gipataas aron mahimong kuwalipikado sa "organic" nga marka-gidala ngadto sa mga feedlots ug gipatambok sa lugas ug uban pang mga feed. Gipakita sa mga pagtuon nga ang karne gikan sa mga baka nga gipatubo lamang sa mga sagbot wala kaayoy saturated nga tambok ug dugang nga sustansya, lakip na ang dugang nga mga omega-3 nga tambok nga mga asido, nga ang karne nga natapos sa lugas.
Ang USA grass-fed beef adunay usa lamang ka sagbot ug hay nga pagkaon ug adunay access sa pasture sa tibuok tuig. Ang programa sa USDA boluntaryo, bisan pa, walay pagpatuman sa ikatulong partido. Ang mga label nga mabasa nga "100% nga gipatambok sa balili" o "natapos na nga balili" ug gipamatud-an sa usa ka ikatulo nga partido, sama sa American Grassfed Association, nga naggarantiya nga ang karne mao lamang ang gipakaon nga sagbot ug hay. Kung bag-o ka sa gipakaon nga karne sa baka, sulayi una kini nga karne sa karne (kini nga mga resipe sa burges makapahimo kanimo sa usa ka lami nga pagsugod!).
Nagtubo nga Karne sa Lokal
Kini nga termino wala'y legal nga kahulogan, apan ang bisan unsa nga tindahan o merkado nga nagtimaan sa karne sa baka nga "lokal nga gipadako" kinahanglan nga makasulti kanimo, piho nga piho, diin ang uma o ranch gipataas ang baka. Pangutana!
Kosher nga karne
Ang kosher beef giandam ubos sa rabbinical nga pagdumala sumala sa mga kustombre ug balaod sa mga Judio. Kini moabut lamang gikan sa katigulangan (o atubangan) sa baka.
Pag-uga ug Ag-og
Ang pagkatigulang nagpalambo sa lami ug malumo ang karne. Ang uga nga pagtigulang mahitabo sa usa ka gipabugnaw nga palibut diin ang umog mokunhod ug mokonsentra sa lami nga karne, ang basa nga pagtigom naglangkob sa pag-vacuum sa karne aron ang tanang gibaligya nga gibug-aton niini ug sa kasagaran gituohan nga moresulta sa dili kaayo palami.
Natural nga Karne
Ang USDA naghubad sa "kinaiyanhon" ug "tanan-natural" isip karne nga gamay nga giproseso ug wala'y mga preserbatibo o artipisyal nga mga sagol. Tungod kay kini ang tanan tinuod sa tanan nga bag-ong karne, kini nga marka wala'y kapuslanan sa karne counter.
Angus Beef
Ang Angus nga karne gikan sa Angus nga baka. Gipabilhan kini tungod sa grabe nga pagpaubog sa tambok sa sulod sa karne nga makatampo sa lami ug pagkalalake.
Wagyu o Kobe Beef
Ang Wagyu nga baka usa ka matang nga mas grabe pa kay sa Angus. Ang karne sa Kobe gikan sa Wagyu nga mga baka nga gipadako sa Japan sa usa ka piho nga paagi nga naglangkob sa sake ug pagmasahe (walay kidding).
Humanely Gipataas ang Karne
Ang nagkalainlain nga mga grupo nakahimo og mga sumbanan alang sa tawhanon nga pagtratar sa mga hayop. Ang HFAC / Certified Humane and Animal Welfare Approved (AWA) adunay mga higpit nga mga sumbanan ug mao ang labing transparent. Ang USDA / Organic, American Humane Certified, ug Global Animal Partnership mao ang ubang mga organisasyon nga nag-isyu og "tawhanon" nga mga marka sa pagtambal.
Tanan nga Gipataas nga Karne
Ang USDA nagpalambo sa mga sumbanan alang sa "natural nga gipataas." Mahimo kini nga maglakip sa mga pagdili batok sa paggamit sa mga hormone, mga antibiotiko, ug mga produkto sa hayop.
Walay Antibiotiko ug Walay mga Hormone
Ang mga prodyuser kinahanglan nga mosumite sa dokumentasyon ngadto sa USDA nga ang mga baka wala ipangalagad sa bisan unsang mga antibiotics o mga hormone nga gamiton kini nga mga label. Timan-i nga walay bisan usa ka ikatulo nga partido nga pagsusi o pagsulay alang niini nga mga label.
Magtan-aw alang sa kasayuran mahitungod sa manok ug baboy? Tan-awa kung Unsa ang Kahulugan sa Mga Label sa Meat .