Pagbaton sa karne sa pecans
Ang nut pecan mitubo sa mga pungpong sa upat sa kahoy. Ang makaon nga makaon gilibutan sa usa ka lisud nga panit. Sa diha nga ang mga nut nagkatubo, ang panit mabuak aron mapalaya ang mga nuts nga gibutang sa hapsay, brown nga oblong shells.
Pecan Harvests
Ang mga nuts anihon pinaagi sa pag-uyog sa kahoy ug pagtigum sa nahulog nga mga nut gikan sa yuta. Ang mga unshelled nga mga nuts, nga gikan sa gidak-on gikan sa 1 ngadto sa 1-1 / 2 ka pulgada, kasagaran dayon mahugasan, gaan nga gipasinaw, ug gipasinaw sa dili pa ibaligya sa komersyo.
Ang uban nga mga tina nga pula nga ingon sa usa ka taktika sa pagpamaligya aron paghatag kanila'g mata nga pag-apelar, bisan sa katilingban nga mahunahunaon sa panglawas, ang pagkamatay sa mga kinhason nahulog gikan sa pabor.
Bisan tuod nga dili ingon ka lisud ang panit sa walnut, ang panit sa panit kinahanglan nga lutuon nga adunay kusog nga tabang, kasagaran usa ka nutcracker. Ang hubo nga kamot kasagaran dili kusog.
Sulud sa panit nga panit, usa ka duha-lobed nga binhi nga adunay usa ka hapsay, kaayo nga manipis, brown nga makaon nga panit. Ang mga parte nga gibulag sa usa ka itom nga brown nga panit nga sama sa panit nga kinahanglan nga tangtangon. Ang uban nga gamay nga mga nutmeats mahimo usab nga adunay usa ka gamay nga sa kon unsa ang maayo nga brown fuzz nga kinahanglan nga gikuha pinaagi sa pagpahid o brushing ingon nga nagpahulam sa usa ka pait nga palami.
Pecan Mga Sukod
Ang premium pecan halves mga komersyal nga gibaligya sa gidak-on, sama sa shrimp. Ang mas dagko nga pecan nga katunga, ang adunay diyutay sa usa ka libra. Ania ang mga kategoriya:
Pecan Mga Sukod (halves matag pound)
• Mammoth = 200-250 nga mga bahin
• Junior mammoth = 251-300 nga halves
• Jumbo = 301-350 nga mga bahin
• Dako-dako = 351-450 nga mga bahin
• Dakong = 451-550 nga halves
• Medium = 551-650 nga mga bahin
• Pagpanguna = 651-750 nga mga bahin
• Gamay nga topper = 751 ug pataas
Pecan Grades
Ang mga Pecan moabut sa mosunod nga mga grado:
• Kaanyag -Golden nga kolor, walay mga depekto
• Pagpili-Pagpangita kay sa pagkalipay, walay mga depekto
• Sukaranan-Gitanom nga berdeng (fuzzy kernels), mottled color, shriveled ends, ug uban pa.
• Nadaot -Broken o liki nga mga lugas
Kung kinahanglan nimo ang tinadtad nga mga nuts o mga piraso alang sa usa ka resipe, dili kinahanglan nga mogugol sa dugang nga salapi aron sa pagpalit sa fancy o mga grado sa pagpili.
Kadtong mga nuts nga gibaligya ingon nga mga tinadtad o mga piraso mao lang ang mga tipak nga sagad nga usa ka sagol nga mahalon ug pinili nga grado. Ang grado sa grado kasagaran gigamit alang sa komersyal nga mga aplikasyon.
Dugang pa mahitungod sa Pecans
• Pecan nga mga kaparehas, mga lakang, Substitutions, ug Mga Tip sa Pagluto
• Pecan Legend ug Lore