Unsaon Paghugas sa usa ka Plank
Ang pamaagi sa plank cooking nagsugod sa mga Lumad nga mga Amerikano sa Northwest nga magbutang sa tibuok nga salmon sa dako nga mga kahoy nga cedar ug ibutang kini sa usa ka kalayo. Ang plank nga nagkupot sa mga isda ug gipaagi kini sa kalayo samtang ang tabla sa cedar nag- aso ug nag-asoy sa isda sa aso . Kini nga proseso sa pag-usik sa isda nahimong popular ug daghang mga kompanya nga naghimo sa mga tablakan ilabi alang niini nga katuyoan.
Ang wala mahibal-an sa kadaghanan sa mga tawo mao nga labaw ka daghan ang mahimo sa tabla kay sa grill salmon .
Siyempre, ang plank grilling method hingpit alang sa bisan unsang delikadong butang sama sa isda o seafood. Naghatag kini og usa ka lig-on nga plataporma ug dili kinahanglan nga mabalaka mahitungod sa pag-flipping sa usa ka dako nga fillet ibabaw sa grill lamang nga kini mahulog ug mawala pinaagi sa pagluto grate. Hinoon, ang plank grilling hingpit alang sa bisan unsang karne sa grill lakip na, manok ug mga steak. Tungod kay kini mas sayon sa pagkuha ug paglihok sa mas delicate nga mga pagkaon, ang mga tableta naghatag og dugang mga oportunidad sa panahon sa pagluto.
Sa akong pagsabot sa Fish on a Plank aduna akoy mas detalyado nga kasayuran, apan ang nag-unang proseso mao ang pagkuha sa usa ka tabla nga kahoy, cedar, alder, oak, cherry, o bisan unsang matang sa pagpanigarilyo, nga mas dako sa usa ka pulgada sa tibuok ang mga isda nga gusto nimo ihaw. Ganahan ko og mabaga nga mga tabla kay sa daghang mga tawo nga daw naghimo niini nga mga adlaw, apan pangitaa ang usa ka butang nga labing menos 1/2 ka pulgada ang gibag-on.
Hugason ang tabla, ilubong sa tubig sulod sa usa ka oras. Kuhaa gikan sa tubig ug tugoti nga habwahe. Ang tabla kinahanglan nga damp sa tunga-tunga, apan dili matumog basa. Ibutang ang isda sa tabla ug panahon. Kon ako mag-andam sa salmon, akong tabonan ang isda sa asin ug pepper, ahos, ug manipis nga mga hiwa sa lemon. Ibutang ang bug-os nga butang sa usa ka medium nga mainit nga grill ug magluto hangtud nga ang mga isda mangitlog ug maayo nga maluto.
Kini nga pamaagi makapugong sa isda ug basa. Sa diha nga ang isda nahuman, kuhaa ang tibuok nga plank gikan sa grill ug ibutang sa usa ka dako nga panid nga aluminum foil. Pil-a ang foil aron kini magpabilin sa tabla ug ibutang ang tibuok nga butang sa tunga sa lamesa.
Ang mga isda magpabilin sa plank sa tibuok nga panahon, apan kung magkaon ka sa laing butang, sama sa mga steak, manok, scallops ug shrimp, nating karnero, o karneng baboy, mahimo nimong ibayaw kini nga mga butang ug dali ra kining palihokon. Kini nagtugot sa versatility nga imong mahimo karon sa pagpahimulos sa. Sama kaniadto, ang tabla nahubog sa tubig ug gitugotan sa pagtulo hangtud nga damp. Pag-andam sa imong pagkaon, apan sa dili pa kini moadto sa plank, ibutang ang tabla sa ibabaw sa ibabaw sa usa ka taas nga kainit sulod sa mga lima ka mga minuto o hangtud nga ang underside sa plank magsugod sa pag-asdang. Baliki ang tabla ug ibutang ang pagkaon sa diyutay nga nauga nga kilid sa board. Kini nagpasabut sa pagbutang sa pagkaon sa init nga nawong. Naghatag kini og labaw nga tanghaga sa nawong sa mga karne ug nagbalhin sa kainit ingon man usab sa pagpatubo sa ibabaw nga ang pagkaon nagpadayon sa pagpalambo sa pagpanggun-ob ug pagpakunhod sa steaming.
Adunay lain nga mga kaayohan sa paghaklap sa plato. Ang pagbutang sa usa ka damp plank sa grill mohimo og us aka aso samtang nagpamatuod sa usa ka luna sa mga pagkaon sa parke alang sa dili diretso nga pagluto .
Kini nagpasabut sa taas nga pagsabod sa temperatura sa dili pa ang usa ka hinay, asul nga pag-ihaw. Karon, ang tinuod nga kaayohan mao nga ang paglutaw sa usa ka tabla makaabot sa usa ka bag-o nga lebel. Ibutang ang plank sa grill, ibutang ang pagkaon (mga steak, chops, scallops, ug uban pa) sa grill, sear, mobalhin sa plank, ibabaw sa sarsa (chimichurri, barbecue, ug uban pa) ug ipadayon ang pagpangaon hangtod mahuman. Karon, susama sa mga isda, kuhaon ang tibuok nga planko gikan sa grill, isul-ob ang usa ka palid nga foil (mao nga dili nimo makuha ang hapin sa mantel), ug mag-alagad.
Busa sa sunod higayon nga imong makita nga ang mga tabla nga gibutang sa tindahan naghunahuna mahitungod niini, mahimo nimo kini labaw pa kay sa pagsunog sa usa ka salmon.