Ang Asparagus mao ang makaon nga sanga sa usa ka tanum nga gitikad gikan sa mga rhizome sa ilawom sa yuta (usa ka matang sa tukog) sa sayo sa tingpamulak. Kini dunay kalambigitan sa lirio nga adunay sobra sa 300 ka espisye .
Ang green ug puti nga asparagus parehas nga matang sa matang nga gitubo nga lainon apan mahimong gamiton nga baylo sa mga resipe.
Green Asparagus
Gikan sa lapis nga lapis ngadto sa baga kaayo, ang kadaghanan sa Amerikano nga asparagus sa berde nga matang.
White Asparagus
Gipalabi sa Uropa, ang puti nga asparagus usa ka gamay ug mas malumo kay sa lunhaw nga ig-agaw niini. Usahay lisud ang pagpangita sa lab-as nga puti nga asparagus sa mga Unidos apan kini kasagarang magamit nga lata nga kasagaran sa mga tadyaw.
Busa Unsa man ang Kalainan?
Ang nag-unang kalainan tali sa lunhaw ug puti nga asparagus mao ang pagtubo niini. Ang white asparagus naggikan sa proseso sa etiolation , nga mao ang paghikaw sa kahayag.
Ang hugaw gitipigan palibot sa mitumaw nga lindog, o kini natabonan pag-ayo, naghikaw niini sa kahayag. Kon wala ang kahayag, ang tanom dili makahimo sa chlorophyll, ang natural nga kemikal nga makapabalik sa tanom nga utanon, busa walay kolor nga kolor sa mga lindog.
Sa laing bahin, ang green nga asparagus gibiyaan aron mapatubo aron makita nila ang tanan nga kahayag sa adlaw, nga magdasig sa chlorophyll aron makagama ang buhi nga lunhaw nga kolor nga nalakip niini.