Ingon nga Big on Flavour nga naa sa Size
Ang mga dahon sa karne dili makadawat sa matang sa pagtahod nga ginabuhat sa mga gusok sa baboy, apan kining higanteng mga dahon sa karne dunay makalingaw nga barbecue. Gipahuyang nga ubos ug hinay, ikaw adunay usa ka plato nga puno sa pagkamaayo. Sama sa baboy sa baboy , importante nga magluto ang karne nga husto, aron ihalad ang tambok ug magpatubo og humok, basa, ug lami nga resulta.
Sugdi ang proseso pinaagi sa pagputol sa sobra nga tambok ug pagkuha sa lamad gikan sa bukog nga bahin sa mga gusok.
Ang pagwagtang sa membrane mao ang yawe sa usa ka flavorful outcome. Ang mga gusok sa karne adunay usa ka baga, lisud nga lamad nga nagsilbing usa ka babag sa aso ug sa mga seasoning gikan sa rub. Maayo na lang, ang lamad sayon kaayo nga makuha. Uban sa usa ka blunt kutsilyo, magsugod sa usa ka suok ug hinayhinay nga ipataas ang membrane gikan sa bukog. Sa higayon nga maayo ang imong pagsugod, gamita kini sa usa ka papel nga tualya aron makakuha og lig-on nga pagkupot ug pagbitad. Mahimong gikinahanglan ang usa ka gamay nga kusog apan kon ikaw mag-amping ug mobitad sa parehason ug lig-on, kinahanglan nga imo kining iisa sa usa ka piraso.
Karon nga ang membrana wala na, hatagi ang mga gusok og maayong hugasan. Guntinga ang bisan unsang luag nga mga tipik sa tambok o karne apan ayaw pagkuha sa sobrang tambok. Gikinahanglan kini sa pagtabang sa paghugas sa mga gusok nga basa-basa samtang sila magluto ug kadaghanan sa tambok nga matunaw sa panahon sa proseso sa pagluto gihapon. Sa higayon nga limpyohan ug maputol, dugangi ang usa ka maayo nga panamit nga panit ug ibutang sa preheated smoker .
Bisan tuod ang mga gusok sa baka mahimong lutoon sa usa ka grill, panagsa ra kini makahatag sa matang sa kalumo ug lami nga gikan sa usa ka hinabako.
Pag-usbaw sa tibuok nga mga racks, ingon ka dako sa gitugot sa imong hinabako. Ang mga gusok sa karne sagad giputol sa mga racks nga 4 o 5 ka bukog, nga usa pa ka dako nga karne. Pag-amping nga dili pag-ali ang airflow sa imong hinabako. Mahimo nga kini kinahanglan nga buhaton ang pipila ka mga stacking, apan sulayi ang paghatag sa mga gusok sa karne ingon nga luna kutob sa mahimo aron ang aso makadala kanila.
Kung gikinahanglan nga mag-stack ang mga gusok sa usa'g usa, kinahanglan nga ibalik kini sa panahon sa pagpanigarilyo aron parehas nga maapud-apod ang palami sa aso .
Kini nga mga gusok kinahanglan nga usikan sa mga 225 ngadto sa 250 degrees F. Akong nakita nga sila mahimong malumo ug tasty human sa 6 ngadto sa 7 ka oras sa hinabako. Apan hinumdumi nga kung mas dugay ikaw moadto sa mas ubos nga temperatura, ang smoker ang mga gusok.
Sa kasagaran ibutang ang sarsa sa barbecue sa mga gusok panahon sa katapusang oras sa panigarilyo. Guntinga kini ngadto sa tagsa-tagsa nga mga gusok ug mag-alagad sa dako kaayo nga mga palid nga adunay daghan nga mga napkin. Ganahan kong mohimo og dugang mga gusok, apan magplano og mga 3 ka gusok kada tawo.