Ang Peruvian jamón del país (ham nga nasod) usa ka espesyal nga giandam nga linuto nga itlog ug sinugba nga ham, nga gitamnan og chili peppers , ahos, ug mga panakot. Nindot kini kung gipahinay ang nipis ug nagsilbi sa mga sandwich, ilabi na ang sikat nga butifarra sandwich , diin ang jamón gipares sa usa ka sibuyas nga salsa criolla .
Kini nga hamon sayon sa pag-andam ug pagtilaw nga talagsaon. Kini tradisyonal nga gihimo gikan sa usa ka tiil (ham), apan gusto ko nga gamiton ang sinugba nga sinugba nga pork loin, nga ingon og mas sayon ug maayo ang pagtrabaho.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2-3 kilo nga pork loin (sinugba)
- Pagtilaw sa asin
- Black pepper sa pagtilaw (bag-o nga yuta)
- 2 ka kutsara nga lana sa oliba
- 1 sibuyas
- 4 ka copa nga stock (manok)
- 1 bay dahon
- 1/4 nga kopa
- aji panca paste
- 1 ka asin nga asin (kosher)
- 2 tablespoons nga suka
- 1 teaspoon nga cumin
- 1 teaspoon turmeric
- 1 nga package Sazón Goya uban sa achiote
- 4 ka cloves nga ahos (minced)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang lana sa oliba sa usa ka dako nga kalan-on sa medium-high Brown ang sinugba sa tanang bahin.
- Pagbalhin sa sinugba ngadto sa usa ka dako nga kaldero nga pagluto ug tabonan ang stock sa manok (pagdugang sa tubig kon gikinahanglan aron hingpit nga masakpan ang karne).
- Guntinga ang sibuyas ngadto sa mga kwarto ug idugang sa kolon, uban sa dahon sa bay.
- Pagdala sa liquid ngadto sa usa ka hubag ug simmer sa ubos nga kainit, gitabonan, hangtud nga ang mga karne nga linuto sa ug sa malomo, mahitungod sa 1 1/2 ka oras depende sa gidak-on. Kon imong putlon ang karne, ang mga duga kinahanglan nga makadagan.
- Kuhaa ang karne gikan sa kaldero ug ibutang kini sa kaldero. Ipresentar ang 2 ka tasa sa pagluto nga likido. Preheat ang oven ngadto sa 350 degrees.
- Pagdibuho ang paste sa aji panca, asin, suka, minced nga ahos, cumin, turmeric, ug Sazón Goya nga magkauban sa gamay nga panaksan. (Kung dili ka makit-an nga jarard aji panca paste , mahimo usab nga gamiton ang uga nga aji panca peppers aron paghimo sa imong kaugalingon: paghumol sa dried peppers sa kadali sa init kaayo nga tubig, unya iproseso kini sa blender o food processor nga adunay pipila ka lana sa utanon usa ka Paste).
- Ipakatap ang aji pepper ug ahos nga sagol sa baboy, ibalik kini aron tabonan ang tanang kilid. Himoa ang pipila ka lawom nga putos sa karne aron makatabang sa pagpaila sa panimpla. Idugang ang giandam nga pagluto nga likido ngadto sa kaldero.
- Inihaw ang karne sa hurno hangtud nga init, pinaagi sa pagliso sa karne sa makausa, alang sa kinatibuk-ang oras nga mga 30-45 ka minuto.
- Himoa ang cool, slice thinly, ug mag-alagad uban sa salsa criolla .
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 246 |
| Total Fat | 13 g |
| Tulas nga Tambok | 4 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 59 mg |
| Sodium | 498 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 24 g |