Ang unang adlaw sa Lent gitawag nga Limpyo nga Lunes . Gitawag kini nga "limpyo" tungod kay kini nagtimaan sa pagsugod sa yugto sa panahon diin ang atong mga lawas ug mga espiritu "gihinloan" aron sa pagpangandam alang sa pagdawat sa Pagkabanhaw.
Ang Limpyo nga Lunes usa ka pampublikong holiday sa Gresya, usa ka adlaw sa dakong selebrasyon ug mga tradisyon. Ang mga pamilya moadto sa baybayon o sa kabanikanhan alang sa mga piknik ug paglupad sa lahi. Ang mga bata naghimo sa "Kyra Sarakosti," (Lady Lent), usa ka monyeka nga papel nga may pito ka mga tiil nga nagrepresentar sa pito ka semana sa Lent.
Kada semana, usa ka tiil ang giputol aron ipakita kung pila ka mga semana ang nagpabilin hangtud sa Pasko sa Pagkabanhaw.
Limpyo nga Menu Lunes
Ang mga pagkaon sulod sa pito ka semana sa Kuwaresma gipahimutang sumala sa mga pagpugong sa pahulam. Kini kasagaran (adunay pipila nga mga eksepsyon ) wala'y karne o isda (walay bisan unsa nga adunay dugo) ug wala'y makuha gikan sa mga mananap nga adunay dugo (walay gatas, keso, yogurt, mga itlog, ug uban pa).
Ang limpiyado nga Lunes adunay kaugalingong mga tradisyon, ug sa tibuok Gresya, ang mga lamesa ibutang (ug mga stock sa mga kan-anan) nga may mga pinggan nga naandan alang sa mga henerasyon.
Mubo nga sulat: Ang mga resipe sa ubos naglakip sa lana nga, sa Gresya, sa kasagaran dili iapil sa Limpyo nga Lunes.
Ania ang gisugyot nga menu alang sa 4-6:
- Lagana
Ang usa ka lamas nga tinapay nga may lami nga tinapay nga kan-on lamang ang Limpyo nga Lunes. - Taramosalata: Fish Roe Dyip
Ang tarama (cod o carp roe) usahay gitawag nga "caviar sa kasagaran nga tawo." Giduyugan sa lana sa oliba ug tinapay, kini naghimo sa usa sa labing tasti ug labing inila sa tanan nga Greek dips. - Lab-as nga Tinipak nga Fava (Lapad nga) Beans
Walay resipe alang niini; ang bag-ong mga liso gipang-apud-apod ug gikaon sama sa mga almendras, o natumog sa tubig hangtud nga kini molapad ug mohumok.
- Maroulosalata: Cos (Romaine) Lettuce Salad
Lab-as, maya nga mga utanon nga adunay usa ka kahayag nga suka ug pagsul-ob sa lana. - Yigandes Plaki: Baked Bean Casserole
Ang Yigandes susama sa higanteng pinaugang lima nga beans, ug kini nga oven-to-table casserole naghiusa sa mga kamatis, mga sibuyas, mga utanon, ug mga panakot sa paghimo sa usa ka talagsaon nga pagkaon. - Htapothi sti Skhara: Galing nga Octopus
Ang Octopus nga gisugba sa usa ka bukas nga kalayo mao ang usa ka klasikong Greek meze nga mag-alagad uban sa ouzo ug alak, ug paborito sa Limpyo nga Lunes. (Alang sa dili kaayo adventurous, fried calamari usa ka lamian nga alternatibo.)
- Mga Garida: Gigamit nga Greew nga Estilo sa Gulay
Linuto nga pasayan nga adunay lami nga lana ug lemon nga sarsa. - Halvas: Semolina Pudding
Ang mga halvas mahimong himoon sa daghang mga paagi, ug kini nga bersyon gihimo uban sa dugos, nuts, pasas, ug ang mga lami sa cinnamon ug cloves, alang sa usa ka talagsaon nga dessert.
Kompletoha ang lamesa uban sa mga olivo sa Gresya ug presko nga prutas.