Moustos: Ang Grape Kinahanglan sa Greek Cooking

Ang Moustos, usa ka grape kinahanglan , gihimo gamit ang juice nga gipuga gikan sa presko nga ubas. Sa Gresya, naghimo kami og daghang gidaghanon sa panahon sa pag- ani sa grado sa Septyembre, ug kini usa ka maayong proyekto alang sa mga bata. Kini maayo ang pag-freeze ug mahimong gamiton sa tibuok tuig.

Ang Moustos gigamit sa paghimo sa petimezi , usa ka syrup sa ubas nga nahibal-an sukad sa karaang mga panahon nga gigamit sama sa maple syrup, grape kinahanglan pudding ( Moustalevria ), ug nagkalainlain nga matang sa mga tam-is.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 10-11 ka libra berde o pula nga Septiyembre grapes (sa mga bunches, nga adunay mga stems)
• 1/3 nga tasa nga kahoy nga abo (o 1/8 nga tasa nga nahugno nga mga itlog)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Kon gamiton ang abo sa kahoy, isablig ang mga ubas sa kahoy nga abo sa dili pa magsugod. (Pagtrabaho sa maayong mga batch.)
2. Sa usa ka dako nga banyera, pakurba ang mga ubas pinaagi sa kamot (o gamita ang usa ka pug-anan sa ubas kon anaa) aron makakuha og daghang duga kutob sa mahimo.
3. Ibubo ang mga ubas ug duga pinaagi sa usa ka agianan, pagkolekta sa duga sa usa ka dako nga panaksan o kaldero nga may kaligoanan.
4. Isalikway ang mga panit, mga stems, mga binhi ug bisan unsang pulp.
5. Kon gamiton ang mga itlog, idugang kini sa kolon karon.

1. Dad-a ang duga ngadto sa usa ka hubag, ug skim off ang bula nga mosaka sa ibabaw. Lutoa sa 5 minutos.
2. Biyai ang kaldero sa burner, pugngi ang kainit, ug palingkuron sulod sa 5 ka minutos, pag-skimming sa bisan unsang bula nga mosaka sa ibabaw. Kuhaa gikan sa kainit ug tugoti nga bugnaw sa bug-os.
3. Hinay-hinay ibubo ang gipabugnaw kinahanglan sa mga sudlanan o sa usa ka panaksan, nga mag-amping nga dili ibubo ang silt. Ang gipabugnaw nga grape kinahanglan nga gamiton diha-diha dayon o gibagtok.

Mahinumduman:

• Gihimo ko kini sa mga batch nga 11 ka libra nga mga ubas sa usa ka higayon tungod kay ang akong kolon dili makapugong sa duga. Bisan pa, kung ikaw adunay usa ka dako nga kolon (matang sa lobster pot), mahimo nimo ang labaw pa.
• Sa laing paagi, isablig ang mga ubas sa abo sa kahoy ug ibutang kini sa usa ka panapton nga plastik nga bag ("burlap" type). Ibugkos ang bag nga lig-on. Ibutang ang bag sa usa ka dako nga tub, tabuni ang mga tiil nga may mga plastic nga bag (magsul-ob sa sapatos) ug pag-stomp ang mga ubas. Palunga ang duga sa (mga) kolon sa pagluto sama sa ibabaw. Dako nga makalingaw alang sa mga bata!

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	434
Total Fat	2 g
Tulas nga Tambok	1 g
Unsaturated Fat	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	13 mg
Carbohydrates	112 g
Pagkaon sa Fiber	6 g
Protein	5 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)