Ang Greek meze (meh-ZEH) o lamesa sa pagkaon nga dili kompleto nga wala kini nga tradisyonal nga pagkaylap.
Sa bata pa ako, ang akong Lola mohimo sa taramosalata (tah-rah-moh-sah-LAH-tah) sa usa ka daan nga mortar nga gitawag og gouthi (goo-THEE). Iyang dugmokon ang roe sa hingpit uban sa usa ka dako nga pestle sa kahoy aron sa pagputol sa mga itlog ug pagtugot sa ilang lami sa pagsagol sa uban nga mga sagol.
Karon, ang paggamit sa usa ka food processor o blender mao tingali ang labing sayon nga paagi sa pag-andam sa pagkaylap. Makita nimo ang carp roe caviar o tarama (tah-rah-MAH) diha sa mga tadyaw sa kadaghanan sa mga merkado sa Gresya o Middle East.
Alang sa bag-o nga resipe, i-klik dinhi:
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 8 ka hiwa sa adlaw nga panit nga puti nga tinapay, gikuha ang mga tinapay
- 4 tbsp. Tarama (carp roe caviar)
- 2 tbsp. maayong pagkalata nga sibuyas
- 3/4 nga kopa
- lana sa oliba
- 5 tbsp. lab-as nga lemon juice
Unsaon sa Paghimo Niini
Kuhaa ang tinapay gikan sa pan ug ibutang ang mga hiwa sa kadali sa usa ka panaksan sa tubig. Sibuyas ang lab-as nga tubig ug isalikway.
Idugang ang tarama ug sibuyas sa processor sa pagkaon o blender ug sagolan sa usa ka gutlo o hangtud nga maayo ang pagsagol.
Gub-a ang tinapay ngadto sa mga piraso ug idugang sa processor o blender. Paghiusa hangtod nga magkombinar. Uban sa makina nga nagdagan, hinay-hinay nga tunawon ang lana sa oliba ngadto sa sinagol nga pagporma sa usa ka Paste. Idugang ang duga sa lemon sa usa ka higayon ug sagol hangtud nga hapsay ug creamy.
Kung gusto nimo kini tangier, makadugang ka dugang nga lemon juice.
Pag-alagad sa taramosalata nga adunay pita nga triangles o uban nga pan alang sa paglata ug pagpahimulos sa usa ka baso nga chilled ouzo!
Kini nga resipe mahimo usab nga gamiton ang usa ka tradisyonal nga mortar ug pestle.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 54 |
| Total Fat | 5 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sodium | 35 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 1 g |