Ang Mazamorra morada usa ka popular nga panghinlo sa Peru nga hinimo gikan sa purpurang mais ug bunga. Kini mahimong usa ka panapton nga sama sa pudding nga may patatas nga patatas o corn starch , ug spiced sa cinnamon ug cloves. Tanan kini sama sa blackberry pie filling, apan mas exotic. Ang Mazamorra adunay nindot nga kolor nga morado, ug kasagaran nagsilbi nga bugnaw.
Ang Chica morada usa ka popular nga ilimnon sa Peru nga gihimo usab gikan sa purpurang mais. Ang duha ka mga pinggan mahimo gikan sa usa ka kolon sa mais - ang una nga pagpabukal alang sa mazamorra ug ang ikaduha mao ang paghimo sa chicha. Ang pino nga purpura nga mais makita sa mga merkado sa pagkaon sa latin o online.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 ka pound nga lunhaw nga mais
- 1/2 pinya (
- lakip ang panit )
- 1 quince (kon anaa)
- 2-3 cinnamon sticks
- 1 ka kutsaritang bug-os nga cloves
- 1 mansanas
- 1 tasa nga uga nga prutas (prun, apricot, ug / o cherries)
- 1 tasa nga asukar
- 3 ka kutsara nga corn starch
- Juice nga 1 lime
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang pinauga nga prutas sa usa ka panaksan sa kalig-on nga init ug tabonan ang tubig nga nagabukal . Paggahin sa pagpabugnaw.
- Idugang ang purpura nga mais sa usa ka dakong kaldero ug tabonan ang 10 ka tasa nga tubig.
- Pagputol sa pinya ngadto sa gagmay nga piraso sa gidak-on ug gireseta. Idugang ang panit sa pinya ngadto sa kolon.
- Quarter sa quince (o puli sa usa ka green nga apple) ug sa pagdugang sa mga kolon, uban sa mga cinnamon sticks ug ang mga cloves.
- Pagdala sa tubig sa usa ka hubag, ug lutoon nga gibuksan alang sa mga 30 minutos, hangtud nga likido mao ang usa ka lawom nga kolor nga purpura ug ang quince kaayo humok.
- Palabihan ang liquid, ug mobalik ngadto sa kolon. Isalikway ang mais, quince, kahoy nga kaningag, cloves, ug panit sa pinya .
- Ipain ang 1/2 nga kopa sa likido ngadto sa usa ka gamay nga panaksan. Pag-agos sa starch sa mais ngadto sa gibulag nga likido hangtud nga hingpit nga isagol ug isalikway.
- Idugang ang mga pan nga asukar, pinya , ug usa ka pinch nga asin sa likido. Panit ug dice usa ka mansanas ug dugangan ang sagol.
- Pagdala sa sagol nga sa usa ka hubag ug simmer alang sa mga 20 minutos, stirring usahay, hangtud nga ang humok humok.
- Pag-agos sa mais nga starch nga sinagol ngadto sa simmering mixture ug magpadayon sa pagluto, stirring kanunay, alang sa mga 5 mins labaw pa o hangtud nga sagol nga thickened.
- Kuhaa gikan sa init nga pagpalihok sa lime juice . Pag-alagad sa chilled o sa temperatura sa lawak, isablig sa kaningag.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 139 |
| Total Fat | 1 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 4 mg |
| Carbohydrates | 32 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 2 g |