Ang Gulab jamun (o gulaab jamun ) usa sa mga labing popular nga dessert sa India ug kini kasagaran gitawag nga "Indian donuts." Kining lamian nga tambal naglangkob sa humok, matunaw-sa-imong-baba, pinirito nga mga dumplings nga tradisyonal nga gihimo sa gipatubo o gikunhod nga gatas ug gibasa sa rose-flavored sugar syrup.
Ang ngalan naggikan sa duha ka pulong. Ang Gulab nagkahulogang "rosas" ug nagtumong sa rosas nga syrup. Ang Jamun usa ka matang sa lawom nga kolor nga Indian nga berry, diin ang itom nga brown nga mga dumpling kaamgid human kini lutoon.
Ang rosas nga giporma nga syrup nagpahulam sa panimpla sa usa ka maanindot nga kahumot ug naghimo niini nga mobati nga walay pulos ug espesyal kaayo. Ang Gulab jamun mahimong gihatagan sa kainit o sa temperatura sa lawak ug uban ang nagkalainlaing mga extra aron himoon ang panam-is labi ka talagsaon. Labaw sa tanan, kini sayon nga himoon.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 3 tasa nga asukar (puti)
- 6 ka tasang tubig
- 1 ka kutsarang cardamom (powder)
- 2 ka kutsara ang mitubo sa tubig
- 3 tasa nga powdered milk
- 1 1/2 ka harina nga harina (tanan nga katuyoan)
- 1 1/2 teaspoons nga baking powder
- 1 tasa nga bug-at nga cream (o doble nga cream, mub-an ang gibana)
- Utanon, canola o sunflower oil alang sa frying
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa usa ka lawom nga kaldero, pagsagol sa tubig ug asukar ug lutoon hangtud nga ang tanan nga asukar matunaw. Kuhaa ang kainit ug idugang ang cardamom powder ug rosas nga tubig. Pag-mix og maayo ug ilain.
- Sa usa ka dako nga panaksan, isagol ang powdered nga gatas, harina, ug maayo nga powder.
- Pagdugang og usa ka gamay nga thickened cream sa usa ka higayon ug mag-knead aron makahimo usa ka minasa nga medium-soft apan dili sticky. Dili nimo kinahanglan nga gamiton ang tanan nga cream, igo ra aron maabot ang gitinguha nga pagkamakanunayon. Ang kalampusan sa niini nga dessert nag-agad sa halos sa bug-os sa kon unsa ka maayo nga imong Kumuha sa minasa, ug ang smoother kini, mas maayo.
- Sa higayon nga ang minasa andam na, ibahin kini ngadto sa mga walnut nga gidak-on nga mga bola ug palig-on tali sa gaan nga mga palma hangtud nga hapsay. Ang bisan unsang mga liki makita nga mas grabe pa sa ulahi ug mahimong mosangpot sa "mga bola sa gatas" nga nagkurba tungod kay kini mga fried. Kini dili madanihon, mao nga kinahanglan nimo ang tanan nga panahon nga imong gikinahanglan alang niini nga lakang aron mahimo kini nga husto.
- Samtang ikaw naghimo sa mga bola, ipainit ang lana alang sa lawom nga pagprito sa usa ka halapad nga pan sa ubos ngadto sa kainit nga kainit.
- Isul-ig ang mga dumplings, nga kanunay nga gipadukdok sa kape sa tanang bahin. Ayaw pagluto sa taas nga kainit samtang ang mga dumplings magasunog sa gawas ug magpabilin sa sulod.
- Sa higayon nga lutoon, ilabay ang usa ka slotted cakes samtang gikuha ang mga dumplings gikan sa lana ug ibalhin dayon ngadto sa rosas nga syrup.
- Balika kini hangtud ang tanan nga mga dumpling lutoon ug sa syrup.
- Tugoti ang mga dumplings nga magbabad sa syrup sa labing menos 2 ka oras sa dili pa mag-alagad.
Mga Sugyot sa Pag-alagad
Adunay daghang mga paagi nga ikaw makatagamtam sa gulab jamun. Sila lami sa ilang kaugalingon kon nahubog gikan sa syrup ug komon kini sa pag-roll kanila sa gipahinlo nga lubi. Mahimo usab nimo nga alagaran sila direkta sa syrup.
Ang mainit nga gulab jamuns talagsaon kon kini punoan sa ice cream o usa ka baga nga cream. Mahimo usab nimo ang pagdibuho pinaagi sa mga pinutol nga uga nga prutas sama sa pistachio ug makadugang sa pagwisik sa almond kung gusto nimo.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 834 |
| Total Fat | 17 g |
| Tulas nga Tambok | 10 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Sodium | 1,393 mg |
| Carbohydrates | 148 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 27 g |