Ang naandan nga pagtambal sa Moroccan alang sa pinaugang mga liso sama sa balatong ug puti nga liso gipaapil sa itom nga panit nga pea nga resipe dinhi. Human sa paghumol, ang mga liso lutoon sa kamatis, sibuyas, ahos, ug mga panakot sa Moroccan. Ang resulta nga pinggan mao ang katam-is, zesty, ug kahibulongan nga lamian bisan kadtong dili kasagarang makatagamtam sa mga liso.
Sa Morocco, ang itom nga mata nga mga gisantes o mga cowpea gitawag nga ful gnaoua (gnawa) , usa ka ngalan nga literal nga gihubad ngadto sa "Guinea bean." Hinumdumi nga tugutan ang panahon sa paghumol sa uga nga itom nga mata nga mga gisantes sa bugnaw nga tubig sa tibuok gabii. O, mahimo nimo silang hatagan ug dali nga paghumol pinaagi sa pagtulo kanila sa tubig nga nagaluto sulod sa usa ka minuto o duha, dayon mag-init sa usa ka oras.
Sa dihang matumog na, ang stewed beans sayon kaayo sa pag-andam ug mahimong ihalad isip usa ka kilid o vegetarian main dish. Bisag makagamit ka sa usa ka kutsara, sa Morocco kini usab normal nga mokaon sa mga liso pinaagi sa kamot, gamit ang Moroccan nga tinapay imbis nga usa ka galamiton aron magamit ang mga liso sa mansanas ug ang matag usa ka gamay nga tipik nga sarsa.
Panahon sa pagluto alang sa cooker sa pressure. Tugoti nga doble niining higayona kon mag-andam sa mga liso sa usa ka kasagarang kolon.
Sulayi usab ang Moroccan Khlea ug Black-Eyed Peas.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 1/2 ka tasa (250 g) nga uga nga itom nga mata nga mga mag (cowpeas), nga matumog na
- 2 ka kamatis,
- grated
- 1 ka dako nga sibuyas, ginunting
- 3 ka cloves nga ahos, maayong pagkaputol o pug-on
- 4 ka kutsarang tinadtad nga presko nga parsley o cilantro
- 1 1/2 teaspoons asin
- 1 1/2 ngadto sa 2 ka kutsara nga yuta nga cumin
- 1 1/2 ngadto sa 2 ka teaspoons matam-is nga paprika
- 1 teaspoon nga ginger
- 1/4 ka kutsara nga pepper pepper
- 1/4 ka copa nga lana sa oliba
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Kuhaa ang matumog nga itom nga mata nga mga gisantes, unya isagol kini sa nahibilin nga mga sangkap sa pressure cooker o pot. Idugang ang 3 1/2 ngadto sa 4 ka tasang tubig ug dad-a ngadto sa usa ka simmer.
2. Padayon sa paggamit sa usa sa mga pamaagi sa ubos:
- Pressure cooker nga pamaagi. Tabuni ang hugot ug magluto nga may presyur sa medium heat sulod sa mga 35 minutos. Susiha aron mahibal-an kung ang itom nga mata nga mga mag. Kung dili, dugangi ang usa ka gamay nga tubig kon gikinahanglan ug magluto alang sa laing 5 ka minutos uban ang pressure. Sa higayon nga lutoon ang mga liso sa imong gusto, pakunhawa ang mga likido aron ang mga liso maulian, apan dili tubigon. Usba ang panimpla kon gusto, ug pag-alagad.
- Konbersyon nga paagi sa kolon. Tabuni ug simmer ang itom nga mata nga mga gisantes sa kainit sa kainit sulod sa usa ka oras o mas dugay, hangtud nga ang mga liso linghod ug naglingkod sa usa ka pagkunhod, apan daghan nga sarsa. Susihon usahay ang lebel sa tubig atol sa pagluto, dugangan og gamay kung gikinahanglan. Usba ang panimpla kon gusto, ug pag-alagad.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 258 |
| Total Fat | 15 g |
| Tulas nga Tambok | 2 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 893 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Pagkaon sa Fiber | 6 g |
| Protein | 7 g |