Tinuod nga ang itom nga mga liso nga dili kasagaran gilakip sa tiyan sa Tunga-tungang Sidlakan ug mga chickpeas o fava nga mga liso mao ang mas kasagarang makita nga mga tanum nga pulso. Hinuon, sa Estados Unidos, ang itom nga mga liso mas lagmit nga makita sa mga menu sa Mexicano, habagatan-kasadpan, ug Latin nga mga kan-anan sa pagkaon. Sama sa tanan nga mga legumes, ang mga itlog nga itom mao ang himsog, puno sa antioxidants ug adunay usa ka dako nga lami ug panapton. Busa, bisan dili tradisyonal, makahimo gihapon sila og nindot nga alternatibo sa mga chickpeas sa hummus recipe.
Alang sa mga namuno sa among taliwala, ang pulong nga hummus sa tinuod naggikan sa termino sa Ehipto alang sa chickpea. Ug ang basehan nga hummus nga resipe, kasagaran sa tanang mga nasud sa Middle East, kasagaran naglangkob sa mga puro nga mga chickpeas nga gisagol sa tahini, lemon juice, lana sa oliba, ahos, ug mga utanon. Ang mga bersyon sa pre-packaged makita diha sa kadaghanan nga dagkong mga tindahan sa tibuok North America.
Kasagaran ang hummus gigamit isip usa ka ituslob sa pita o uban pa nga flatbread ug hapit kanunay makita sa usa ka mezze (appetizer) platter uban sa falafel, talong, tahini, ug mga utanon sama sa kamatis, pepino, radish, pickled sibuyas, ug olibo.
Sa tanan nga mga nasod sa Tunga-tungang Sidlakan, ang Israel sa aktuwal nag-usik sa labing daghan nga hummus ug kini nagsilbing duyog sa hapit tanang pagkaon. Tungod kay ang mga sagol sa hummus nahisubay sa relihiyosong kosher nga mga balaod sa pagkaon, kini mahimong kan-on uban sa karne ug mga dairy nga pagkaon.
Ang Bean dips mas komon kay sa hummus sa US ug sa kasagaran kan-on sa tortilla chips. Bisan tuod nga kita naghunahuna nga kini ingon nga Mexicanhon o Mexicano nga gidasig, ang bean dips usa gayud ka pagmugna sa mga Amerikano ingon nga refried beans ang kasagaran kan-on ingon nga usa ka kiliran nga pinggan sa Mexico.
Ang nag-unang kalainan tali sa bean dips ug hummus mao nga ang bean dips makakuha sa ilang creaminess gikan sa sour cream o uban nga mga produkto sa dairy samtang ang hummus mogamit sa mas lig-on, nuttier nga pahumot sa tahini (sesame paste).
Ang Hummus, bisan ang chickpea o black bean based, mahimong maglakip sa usa ka nagkalainlaing matang sa mga panakot aron sulayan ang pipila ka mga cumin, za'atar, oregano, o lemony sumac.
Ang Tahini gilakip sa resipe ug mahimong gipalit o gipalit gikan sa wala.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 ka (us aka 15 oz.) Itom nga mga liso, gihugasan ug gihumol
- 1/4 ka tasa nga sesame paste (tahini)
- 1 clove nga ahos, gipanitan ug giming
- 1 ka kutsara nga lana sa oliba
- 1 ka kutsarang lemon juice
- 1/2 teaspoon nga yuta nga cumin
- 2 ka kutsarang tinadtad nga cilantro o parsley
- Pagtilaw sa asin
- Black pepper sa pagtilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
- Idugang ang gihugasan ug gipait nga itom nga mga liso, sesame Paste, ahos, lana sa oliba, duga sa lime ug cumin ngadto sa usa ka processor sa pagkaon ug magkombinar hangtud sa hingpit nga hapsay ug creamy.
- Panahon sa asin ug paminta sa pagtilaw ug pagpalihok sa cilantro (o parsley kung dili ka gusto ang cilantro). Kung ang panagsama sobra ka baga alang sa imong gusto, idugang ang tunga sa usa ka kutsarita sa lana sa oliba ug tunga nga teaspoon nga lemon juice o tubig.
- Pag-alagad gilayon o ibutang sa refrigerator sa usa ka lalom nga sudlanan.
- Pag-alagad uban sa mainit nga pita nga tinapay , pita chips , pagputol sa crudite nga utanon o tortilla chips.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 535 |
| Total Fat | 13 g |
| Tulas nga Tambok | 2 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 113 mg |
| Carbohydrates | 81 g |
| Pagkaon sa Fiber | 22 g |
| Protein | 28 g |