Prawn Balchao Recipe gikan sa Goa

Si Prawn Balchao usa ka mainit nga pagkaon nga gikan sa Goa (sa kasadpang baybayon sa baybayon sa India) nga halos sama sa usa ka pickle. Buhata sama sa gibuhat sa mga Goans ug alagaran kini sa mainit nga yano nga linuto nga bugas. Ang pagkaon sa rehiyon sa Goan hilabihan nga gibase sa ilang daghan nga pagkaing-dagat, nga adunay mga impluwensya gikan sa Hindu, Muslim, ug Portuges nga mga kultura.

Kini nga prawn pickle magpabilin sa refrigerator sulod sa pipila ka mga adlaw, busa kini usa ka butang nga mahimo nimo sa unahan ug adunay alang sa mga bisita o sa pagpangaon sa ulahi sa semana.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 2 ka kilo (1 ka kilo) nga gagmay ngadto sa mga prawns nga gidak-on sa medium (gilimpyohan ug gihulagway)
• 4 tbsps vegetable / canola / sunflower cooking oil
• 2 ka dako nga sibuyas ang tinadtad
• 3 ka dagkong kamatis nga tinadtad
• 2 tbsps nga ahos o 7-10 ka ahos nga cloves, tinadtad
• 1 tbsp ginger paste o usa ka 1-pulgada nga piraso sa luy-a, tinadtad.
• 10 ngadto sa 12 ka uga nga pula nga mga chili
• 1 tbsp cumin seeds
• 1 tsp sa mustasa nga binhi
• 2-pulgada nga sungkod sa kanela
• 8 ngadto sa 10 ka cloves
• 2 tbsps asukal
• 1/2 tasa nga suka
• Pagtilaw sa asin

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Paglimpyo ug paghunahuna sa mga prawns. Ibutang ang mga prawns sa usa ka dako nga panaksan ug isablig asin sa ibabaw niini. Ibutang sila sa gawas.
2. Gigamit ang usa ka uga nga kaldero ibabaw sa init nga kainit, gisugdan ang gipauga nga pula nga mga chili, mga liso sa cumin, mga liso sa mustasa , mga clove, ug kaning hangtud nga magsugod ang pagpalaya sa ilang kahumot. Kuhaa gikan sa init ug bugnaw.
3. Guntinga ang luy-a, ahos ug sinugba nga mga panakot ngadto sa usa ka hapsay nga gamit gamit ang suka . Mahimo nimo kini pinaagi sa usa ka gamay nga processor nga pagkaon o usa ka mortar ug pestle.

1. Kaina ang lana sa usa ka medium nga kalayo sa usa ka pan nga estilo sa wok. Idugang ang mga prawns ug pukawon ang fry hangtud sa opaque. Kuhaa gikan sa kalaha ug ibutang kini sa gawas.
2. Sa samang pan, fry sa mga sibuyas hangtud sa kahayag nga brown. Idugang ang tomato ug fry hangtud nga hinay.
3. Karon idugang ang panimpla-suka, suka ug asin sa pagtilaw ug pagluto hangtud nga ang lana magsugod sa pagbulag gikan sa masala.
4. Idugang ang mga prawns sa niini nga masala, mix maayo ug magluto alang sa 2 sa 3 minutos.
5. Pag-alagad uban sa mainit nga init, yano nga linuto nga bugas.

Mahimo nimong mapahimuslan kini nga prawn pickle diha-diha dayon o palambuon kini aron malingaw sa sunod adlaw ingon nga ang tanan nga mga panakot mosagol ug mamulak. Mahimo kini sa dugay nga panahon diha sa refrigerator, mao nga kon ikaw makahimo sa pagbuntog sa pagkaon niini sa makausa, makatagamtam ka niini uban sa mga pagkaon alang sa mga adlaw nga moabut.

Mahimo nimong usbon ang gidaghanon sa kainit sa niini nga pinggan pinaagi sa pag-usab sa gidaghanon sa mga pula nga mga chili, nga mao ang bugtong init nga elemento. Kung ikaw adunay usa ka tinubdan sa presko nga mga dahon sa curry, dugangi ang pipila niini uban sa mga kamatis nga ipakaon sa mga sibuyas. Sila nakadugang sa usa ka nindot nga elemento nga makahahadlok.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	478
Total Fat	5 g
Tulas nga Tambok	1 g
Unsaturated Fat	1 g
Cholesterol	500 mg
Sodium	1,898 mg
Carbohydrates	46 g
Pagkaon sa Fiber	9 g
Protein	66 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)