Madras Lamb Curry

Bisan ang Madras nga nating kanding dili tinuod nga usa ka tinuod nga pinggan nga Indian, usa kini ka popular nga kasulbong sa kasadpan sa karne nga karne sa karnero nga gihimo sa habagatang India . Paggamit sa tradisyonal nga mga panakot sa habagatan sa India aron makuha ang lami sa rehiyon, ug pag-alagad niini nga curry nga adunay linuto nga humay o Parathas alang sa hingpit nga pagkaon.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 tsp cumin seeds
• 1 ka tsp nga poppy seeds / khus khus
• 6 peppercorns
• 6 ka cloves
• 3 "usa ka pan nga kaningag
• 1 bay dahon
• 1 tsp
• fennel seeds
• 2 tbsps coriander powder
• 1 tsp pula nga powder nga chili
• 1/2 nga sari-sari nga lubi, gikuha ang unod ug giputol ang 2 ka "tag-as nga piraso
• 2 tsp nga ahos
• 1 tsp ginger paste
• 3-4 tbsps utanon, canola, o sunflower
• lana sa pagluto
• 2 sibuyas puti nga maayo
• 1 kg nga karnero nga giputol sa duha ka "chunks
• 3 ka dako nga kamatis, tinadtad nga lino
• 1 ka tasa nga gibag-on
• gatas sa lubi
• Pagtilaw sa asin

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Init ang usa ka griddle o flat pan sa kainit nga kainit. Idugang ang tibuok nga mga panakot (cumin, poppy ug fennel seeds, bay dahon, cinnamon, cloves, peppercorns). Inasal hangtud nga ang mga panakot mahimong mas ngitngit ug humot.
2. Kuhaa gikan sa kainit ug hunong sa 10 minutos. Paggaling sa usa ka pinong pulbos sa usa ka limpyo, uga nga galing sa kape .
3. Ibutang ang mga sliver sa lubi, mga ahos ug ginger pastes, cumin ug pula nga chili powder, ug ang ibabaw nga mixed mixed powder ngadto sa usa ka food processor. Pagdugang 3 ngadto sa 4 ka kutsara nga tubig ug paggaling sa usa ka hapsay nga tinta.

1. Init ang lana sa pagluto sa usa ka lawom, bug-at nga kaldero nga pan sa kainit nga kainit. Idugang ang sibuyas niini kon mainit. Fry hangtud nga halos bulawanon. Idugang ang masala sa itaas (pagpilit sa panakot) ug pakunhawa ang kainit nga gamay (ubos sa kainit sa kainit). Fry, kanunay nga pagkutaw, hangtud nga ang lana magsugod sa pagbulag gikan sa pan nga panimpla. Tingali kinahanglan nimo nga isablig ang tubig usahay aron ang masala gikan sa pagsunog ug pag-unong sa pan.
2. Idugang ang karne ug fry hangtud nga magsugod kini sa brown. Idugang ang tinadtad nga kamatis, gatas sa lubi, ug 1 ka kopa sa init nga tubig. Panahon sa asin sa pagtilaw ug pagpalihok sa maayo. Magluto hangtud nga ang karne humok. Kinahanglan nga adunay usa ka patas nga kantidad sa baga nga gravy sa niini nga yugto. Kon gikinahanglan, idugang ang init nga tubig aron mapabilin ang kantidad sa gravy samtang magluto ka.
3. Kon ang karne nahimo na, ihikot ang kainit ug serbisyo dayon.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	554
Total Fat	40 g
Tulas nga Tambok	24 g
Unsaturated Fat	11 g
Cholesterol	117 mg
Sodium	159 mg
Carbohydrates	16 g
Pagkaon sa Fiber	5 g
Protein	34 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)