Ang Shiitake Mushroom usa sa labing popular nga mga sagol sa Chinese nga linutoan. Adunay duha ka matang sa shiitake nga uhong, ang una nga gipauga ug ang uban nga presko. Lahi kini tungod sa klaro nga mga rason apan ako parehong nahigugma sa duha ka matang sa shiitake nga uhong.
Ang pinakaunang rekord sa kasaysayan sa pagpananom sa shiitake gikan sa dinastiyang Southern Song sa libro nga "Records of Longquan County". Kini nga libro gitigom ni He Zhan.
Kini nga libro girekomendar sa daghang mga higayon ug gani gipahiangay sa una nga libro sa shiitake nga uhong nga pagtikad sa Japan.
Ang Uhong nga Shiitake Mushroom:
Ang uga nga shiitake nga mga uhong ug ang presko nga mga uhong shiitake adunay lahi kaayo nga mga kahumot ug mga lami. Ang uga nga shiitake nga uhong adunay mas lig-on nga kahumot ug lami kon itandi sa preskong shiitake nga uhong.
Ang paagi sa pag-andam sa uga nga shiitake nga uhong nahugasan pinaagi sa bugnaw nga tubig una dayon mag-rehydrate pinaagi sa paghumol sa bugnaw nga tubig sulod sa 15 ngadto sa 20 minutos sa dili pa magluto. Ang pagpahumok sa uhong shiitake sa tubig makahimo nga mas sayon ang pagputol sa mga porma nga imong gusto ug usab paghimo sa mas sayon nga pagluto. Sa daghan nga mga pinggan nga Intsik, sama sa lamian nga sticky rice / glutinous rice, daghang mga Chinese chef ang aktwal nga nagtipig sa tubig nga ilang gigamit sa paghumol sa mga uhong shiitake ug gamiton kini ingon nga stock.
Mahimo kang mag-andam sa mga uga nga shiitake nga mga uhong nga adunay lainlaing mga pamaagi sa pagluto sa Chinese, sama sa pagdugang niini sa imong sabaw, pagpasiga, pagsuyop, pag-ihaw, pag-alis ug daghan pa.
Tungod sa lig-on nga palami ug kahumot kini usa sa labing popular nga mga sangkap sa pagluto sa Chinese. Ang uga nga shiitake nga mga uhong usa sa akong paborito nga mga sangkap nga gamiton.
Ang Pranses nga mga chef naggamit sa truffles sa French nga pagluto ug ang mga Italyano nga chef naggamit sa porcini nga mga uhong sa ilang tagsa-tagsa nga pagluto. Ang mga Chinese chef naggamit sa shiitake nga mga uhong sa Chinese cooking.
Giunsa nimo pagpili ang "maayong kalidad" nga uga nga shiitake nga uhong? Ang maayo nga kalidad nga uga nga shiitake nga mga uhong adunay usa ka dako, lingin ug baga nga kalo. Ang texture kinahanglan nga malumo nga adunay usa ka lig-on nga kahumot. Kung makahikap ka sa shiitake nga uhon sa dili pa nimo kini mapalit, ang maayo nga kalidad nga shiitake nga uhong kinahanglan nga uga, puno sa crispy ug kahayag.
Ang Donko (冬菇) nailhan usab nga "uhong sa panahon sa tingtugnaw" ug huagu (花菇) nga nailhan usab nga "bulak nga uhong" mao ang duha ka matang sa taas nga mga grado nga shiitake nga mga uhong. Ang bulak nga mga uhong adunay usa ka bulak nga sama sa patpat nga patter sa takup niini busa kini gitawag nga bulak nga uhong.
Labaw nga shiitake nga uhong
Ang lami nga mga uhong shiitake sayon nga mailhan. Ang takup sa preskong shiitake nga mga uhong dako kaayo ug adunay payong nga porma. Sila adunay usa ka itom nga brown nga kolor ug ang kolor nga kolor nga kolor nga mga punoan.
Ang mga uhong nga shiitake adunay kahayag, yamog nga baho ug ang kahumot ug palami mas gaan kay sa uga nga shiitake nga mga uhong. Mahimo nimong gamiton ang bag-ong shiitake nga mga uhong sama sa imong gamiton nga mga kasagarang uhong sama sa chestnut o puti nga uhong. Mahimo nimo ang mga butang, pagpasiga, pag-alisngaw, pag-ayo, paghimo sa sabaw, paghimo og risotto o paputi kini ug idugang sa imong salad.
Kinahanglan nga kuhaon mo ang mga stems sa dili pa magluto nga ingon nga ang texture sa mga stems sa shiitake uhong mao ang mga lig-on ug chewy.
Mahimo nimo maluwas ang mga punoan sa paghimo stock nga hingpit alang sa pagdugang sa risotto ug soups.
Sulayi nga makit-an ang labing baga nga shiitake nga mga uhong kutob sa imong mahimo ug pilia ang mga uhong nga may mga kuptanan ug mga kulupot tungod kay kasagaran kini usa ka ilhanan sa presko ug taas nga kalidad nga shiitake nga mga uhong.
Mga kaayohan sa panglawas sa shiitake nga uhong:
Sa Sidlakan, ang mga tawo nagtuo nga ang mga uhong shiitake dili lamang puno sa lami apan kini usab taas sa nutrisyon ug adunay daghang mga benepisyo sa kahimsog. Sila puno sa protina ug adunay mga bitamina B2 ug B12.
1. Ang uhong sa Shiitake makatabang sa pagpakig-away sa pila ka matang sa kanser.
2. Makapaubos kini sa imong cholesterol. Ang mga uhong nga Shiitake adunay substansiya nga gitawag og "eritadence" nga makatabang sa imong lawas sa pagsuyop sa cholesterol ug pagpaubos sa gidaghanon sa cholesterol sa imong dugo.
3. Kini usa ka dato nga tinubdan sa selenium, iron, dietary fiber, protina ug bitamina C.
4. Ang mga uhong sa Shiitake usa ka gamhanan nga antioxidant.
5. Tungod kay ang shiitake nga mga uhong usa ka gamhanan nga antioxidant mahimo nimong mapugngan sa imong lawas ang pagsugod sa kanser.
6. Kini makatabang kanimo sa pagpaubos sa imong presyon sa dugo.
7. Pagpalambo sa atong immune system.
8. Pagpaubos sa taas nga presyon sa dugo.