Korean Vegetable Porridge (Yachae Jook)

Sama sa daghang humay o noodles, adunay usa ka milyon ug usa ka kalainan sa kini nga resipe sa Koreano nga porridge. Kini usa ka vegetarian jook (pan nga porridge) nga lamian nga lamat. Ang mga utanon ug bugas makahimo alang sa usa ka makahupay, mahumot nga pagkaon-sa-usa ka panaksan.

Kini nga recipe sa Koreano nga porridge nanawagan sa sibuyas, karot, ug radish, apan mahimo usab ka magbaylo alang sa mga zucchini, uhong, o bisan unsang mga utanon nga gusto nimo.

Ang jook o juk (rice porridge) usa ka Koreanong pagkaon nga gituyo aron sa pagkonserba sa humay ug pag-ayo sa masakiton, batan-on, o tigulang nga mga tiyan. Kini gikahimut-an pa ingon sa usa ka snack, ingon nga pamahaw o laing light meal, o ingon nga kahupayan nga pagkaon alang sa masakiton. Ang pat jook hapsay ug malumo uban sa usa ka maliputon nga katam-is, apan mahimo usab nga kaonon nga walay asukar puli sa regular nga puti nga bugas.

Giisip ni Juk ang dakong bahin sa pagkaon sa Korea. Bisan sa karaan nga literatura, mga 40 ka matang sa lugas sa humay ang gihulagway. Adunay daghang klase nga porridge, sama sa huinjuk (nga hinimo lamang sa kan-on ug tubig) ug gokmuljuk (lugas nga lugas nga gama sa pula nga liso, sebada, ug kan-on), tarakjuk (lugas sa bugas nga gisagol sa gatas), yeolmaejuk pine nuts, walnuts, ug jujubes), ug ang gogijuk (gidugang nga rice porridge nga adunay karne o manok). Niining mga adlawa, ang juk wala na nagsilbi isip usa ka kaluwasan sa pagkaon sa mga emerhensya; kini mas gipabilhan pag-ayo ingon nga gourmet o energizing nga pagkaon uban sa pagdugang sa mahal nga mga sagol sama sa ginseng ug abalone . Sa maluho nga mga restawran sa Korea, gilakip kini ingon nga usa sa mga kurso sa full-course set menu, sama sa sopas nga kurso sa mga restawran sa Western. Usab, ang juk popular kaayo karon nga pagkaon sa pagkaon.

Ang mga tawo sa mga habagatang bahin sama sa Lalawigan sa Guangdong nag-una sa pagtanom og humay, busa sila mokaon og lugas sa lugas alang sa pamahaw nga mas kanunay kaysa sa mga tawo sa amihanan, nga nag-una nga nag-ugmad sa trigo. Adunay daghan nga nagkalainlain nga nagkalainlain nga bugas sumala sa mga sambog, nga gisagol o gidugang ingon nga usa ka garnish, apan ang duha ka mga nag-unang mga kategoriya mao ang huinjuk (hinimo gikan sa kan-on ug tubig) ug jaejuk (kan-on nga giluto sa karne o isda) .

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 tasa nga kan-on
• 1/2 nga tasa nga karot
• 1/2 ka tasang sibuyas
• 1/2 nga tasa nga radish
• 1 ka kutsara
• lana nga lana sa lana
• 2 ngadto sa 3 ka tasa nga sabaw sa utanon
• Salt ug pepper sa pagtilaw

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Magbabad sa humay labing menos 90 ka minuto. Pag-ilalom maayo.
2. Sa usa ka dakong kaldero, ipainit ang lana sa lana sa medium nga kainit.
3. Ibuhos ang mga sibuyas, carrot, ug radish sulod sa 2 ngadto sa 3 ka minutos.
4. Idugang ang humay ug pukon ang tanan nga magkauban sa usa ka minuto.
5. Idugang ang sabaw sa stock ug dad-a sa usa ka hubag.
6. Diha-diha dayon pakunhawa ang tanan sa simmer ug magluto sa medium-ubos nga kainit sulod sa 30 minutos.
7. Pag-aghat sa tanang butang ug dayon magpadayon sa pagluto sulod sa 10 ka mga minuto.

1. Pagdugang og asin ug paminta sa pagtilaw.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	240
Total Fat	4 g
Tulas nga Tambok	1 g
Unsaturated Fat	2 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	391 mg
Carbohydrates	44 g
Pagkaon sa Fiber	2 g
Protein	7 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)