Ang rice porridge gitagana ngadto sa mga masakiton, bata ug tigulang, apan kini mahimo usab nga pahimuslan isip bahin sa panihapon sa Korea sa ubang mga panahon. Ang abalone nga porridge labing komon sa mga bahin sa habagatang baybayon sa Korea ug ilabi na sa Cheju Island, apan kini usa ka makapahupay nga pagkaon alang sa kadaghanan sa mga Koreano. Si Jook, sa kinatibuk-an, mao ang sabaw sa manok ngadto sa mga Amerikano-usa ka makapahupay, tambal nga pagkaon.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 tasa puti nga bugas
- 1/2 tasa abalone, gikuha gikan sa kabhang, gilimpyohan ug giputol sa nipis nga mga piraso
- 1 ngadto sa 2 ka kutsara nga lana sa lana
- Soy sarsa sa pagtilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
- Paghumoy sa humay sulod sa 3 ka oras sa dili pa magluto.
- Init ang lana sa lana sa usa ka lawom nga kaldero o kolon ug hinay-hinay nga pukawon ang abalone.
- Sunod, idugang ang kan-on ug 6 ka tasang tubig ug dad-a sa usa ka hubag.
- Bawasan ang kainit kon kini moabut sa usa ka hubag ug dayon tabunan ang kalaha.
- Pagmasa sulod sa 35 ngadto sa 45 ka minutos, depende kon giunsa nimo gusto ang pagkaprangka sa imong porridge sa humay.
- Pag-agda sa matag karon ug unya ug tan-awa nga kini dili mag-ulan o mawad-an og daghan nga alisngaw.
- Pag-alagad uban sa soy sauce sa kilid alang sa seasoning.
Usa ka Mubo nga Kasaysayan sa Abalone Porridge sa Korea
Ang mga isda, kinhason, ug mga utanon sa dagat adunay dakong bahin sa lamesa sa Korea ug kon ikaw nagtan-aw sa usa ka mapa kini sayon makita kung ngano: Korea usa ka peninsula. Sulod sa daghang mga siglo, ang mga isda ug mga kinhason sama sa clams, oysters, ug abalone adunay dakong bahin sa komon nga pagkaon. Ang karne, lisud nga moabut sa bukirong dapit, gitagana alang sa ibabaw nga hut-ong ug sa harianong korte.
Ang abalone porridge (jun book jook) usa ka espesyal nga pagkaon gikan sa Cheju (Jeju) Island, diin daghan ang abalones.
Sumala sa Weekly Jeju: "Ang ilalom sa nagsidlak nga Jeju nga baybayon ug ang mga sakayan sa mga sakayan sa pangisda nga gikulit diha sa mga balod maoy usa ka linalang sa sugilanon sa pagluto - ang abalone. Kini nga kinhason, nga nakit-an nga pagpakaon sa seaweed sa pinakalimpyo nga tubig sa kadagatan, nahimong usa ka importante nga bahin sa lutu sa Jeju ug naghupot sa taas nga posisyon isip 'Emperor of Shellfish' dili lamang sa Korea, kondili sa tibuok kalibutan.
"Atol sa Dinastiyang Joseon, ang abalone gipresentar ngadto sa Emperador ingon nga usa ka gasa nga gasa, nga kasagaran duyog sa tangerines nga giisip usab nga pagkaon sa mga harianon. Ang dugay nga gihuptan ingon nga 'ginseng' sa dagat, ang abalone gibati nga naglangkob sa halos dili makatarunganon nga mga gahum sa pagpasig-uli ug pagpalig-on alang sa lawas. Ang sugilanon nagsulti nga ang Chinese Emperor Gin Shi Hwang mibiyahe ngadto sa Jeju aron sa pagpangita sa mahangturong kabatan-onan ug sa pagkaplag sa Jeju abalone, gipahayag kini nga elixir sa kinabuhi.
Ang Abalone sa Cheju (Jeju) Island ug ang seaside nga Koreanong lungsod sa Busan giani sa mga lokal nga mga mangingisda nga makalutaw sa kahiladman ug magpabilin ilalom sa tubig sulod sa taas nga panahon:
Ang haenyeo nga "mga birhen" sa Busan nagsabak sa seafood nga walay gigamit nga mga gamit sa pagginhawa. Daghan ang makalupad sa giladmon nga 20 metros ug magpabilin sa ilawom sa tubig sulod sa duha ka minuto.