Pear Pie Uban sa Spiced Crust

Kini nga pear pie adunay usa ka gamay nga spiced pie nga tinapay. Ibabaw ang pie nga may gagmay nga mga humok nga hulag (ingon nga gihulagway) o taas sa usa ka tibuok nga gilukot nga tinapay ug giputol ang mga buho sa hugaw. Akong gisablig ang asukal nga kaningag sa ibabaw sa pie nga gihulagway.

Gamita ang maayo nga pagluto nga mga pears niini nga pie, sama sa Bosc o Anjou.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• Pastry:
• 2 3/4 nga mga tasa
• harina, 12 1/2 ounces (tanan nga katuyoan)
• 3/4 teaspoon nga asin
• 1 ka kutsara nga granulated sugar
• 1/4 teaspoon nga yuta nga kardamom
• 1/4 ka kutsara nga yuta ginger
• 12 ka kutsara (6 ka onsa) mantikilya, gipabugnaw
• 4 ka kutsara ang pagpahid, pagpahid
• 8 ngadto sa 12 ka kutsara nga tubig sa yelo
• 1 ka kutsara nga light cream o tunga-tunga ug tunga
• Garnish: cinnamon sugar
• Pagpuno:
• 1 ka kutsarang lab-as nga lemon juice
• 1 teaspoon nga lab-as nga lemon zest
• 6 nga mga peras (gipanitan, gisul-ob, giporma nga nipis, mga 5 ngadto sa 6 ka tasa)
• 1/2 nga tasa nga brown sugar, giputos
• 1/4 nga tasa nga asukar (gibutang)
• 1/4 nga harina sa tasa
• 1/8 ka asin nga asin
• 1 ka kutsaritang yuta nga kaningag
• 1/4 ka kutsara nga yuta ginger

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Pagsagol sa harina, asin, asukal, kardamom, ug 1/4 ka gatas nga luy-a sa yuta, pag-itsa pinaagi sa kamot o pagproseso sa usa ka processor sa pagkaon nga may sulud nga metal. Idugang ang chilled mantikilya ug guntinga pinaagi sa kamot pinaagi sa mga tudlo o pastry blender, o pulso sa food processor mga 10 ngadto sa 12 ka beses. Ang sagol nga tan-awon sama sa mga mumho nga may pipila ka bahin nga sama sa gidak-on sa gagmay nga mga mag. Kung gamiton ang usa ka processor sa pagkaon, ibalhin ang sagol sa usa ka dako nga panaksan.

1. Idugang ang 4 ka kutsara sa ice water. Pinaagi sa paggamit sa imong mga kamot, isabwag uban ang sagol nga harina ug mantekilya aron moisten nga parehas. Pagdugang og dugang nga tubig sa gagmay nga mga kantidad hangtud nga ang sagol magsugod sa pagkuyog. Paggawas ngadto sa usa ka gamay nga floured nawong, ug uban sa moistened mga kamot knead sa pipila ka mga higayon, sa pagdugang sa gamay nga kantidad sa tubig hangtud nga ang minasa moabut sa tingub. Kinahanglan nga dili kini sobra ka basa, apan kinahanglan nga maghiusa.
2. Bahina ang minasa ngadto sa duha ka bahin ug ihulma ngadto sa lingin, flat nga mga disk. Wrap sa plastic wrap ug refrigerate sa labing menos 30 minutos.
3. Samtang, ihanda ang pagpuno. Panit, kinauyokan, ug tipaka ang mga pears ug itambog sila sa usa ka panaksan uban sa juice ug zest sa lemon.
4. Sa isa pa ka panaksan, kombinasyon ang brown nga asukal, 1/4 nga tasa nga granulated sugar, 1/4 nga tasa nga harina, 1/8 ka asno nga asin, ang cinnamon, ug 1/4 teaspoon nga ginger. Himoa nga hinay hinay ang pear mixture.
5. Paligdi ang usa ka piraso sa pinatuyong nga minasa sa usa ka gamay nga floured ibabaw ngadto sa usa ka lingin nga mga 12 ngadto sa 14 ka pulgada nga diametro. Paggamit sa papel nga may limpyo nga papel o papel nga parchment sa ibabaw sa minasa nga imong gilabay aron sa pagpabilin sa sobra nga harina sa usa ka minimum.
6. Ipahiangay ang linuto nga minasa ngadto sa pie dish. Ibutang ang nag-overhang nga minasa sa ilalom sa paghimo sa usa ka ngilit ug plawta nga gitinguha .. Ibutang ang pear nga punog pastry-lined pie plate.
7. Paligdi ang ikaduha nga disk sa pastry. Guntinga ang mga bitoon o uban pang gagmay nga mga porma nga adunay mini cookie cutter. Ibutang ang mga porma sa ibabaw sa ibabaw sa pie, nga nagsapaw-sapaw sa usa ka gamay hangtud nga ang panaptong gitabonan.
8. Pun-a ang puno nga pie sulod sa 15 ngadto sa 20 ka minutos samtang imong preheat ang oven.
9. Init ang hurno sa 425 F. Ibutang ang usa ka dako nga walay sulod nga linuto sa kalaha diha sa salog sa hurno aron makuha ang mga spills.

1. Uban sa usa ka pastry brush, dab usa ka gamay nga light cream ibabaw sa mga bitoon ug isablig sa asukar nga kaningag.
2. Pagluto sa pie sulod sa 20 ka minutos.
3. Bawasan ang temperatura sa oven ngadto sa 375 F ug ipadayon ang pagluto sulod sa 30 ngadto sa 40 ka minutos.
4. Tan-awa kini alang sa over-browning ug tent sa foil o paggamit sa usa ka pie shield o foil ring kon gikinahanglan.

Mahimo Ka Usab

Pumpkin Pie sa Graham Cracker

Mga Basahon sa Pie Pastry

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	598
Total Fat	32 g
Tulas nga Tambok	15 g
Unsaturated Fat	12 g
Cholesterol	50 mg
Sodium	809 mg
Carbohydrates	76 g
Pagkaon sa Fiber	8 g
Protein	6 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)