Ang Sanbeiji (三杯 雞), nga gitawag usab nga Three Cup Chicken, usa sa akong paborito nga pagkaon nga Tsino nga kaonon. Ang mga istorya sa likod niini kasagaran naglakip sa usa ka chef pagluto sa usa ka kulon nga kolon nga adunay toyo, bino nga bino ug toasted lana sa lana. Ang akong bersyon naglangkob sa nasudnong bayani sa Song Dynasty, "Wen Tianxiang" (文天祥).
Si Wen Tiansiang mao ang Duke sa Xinguo ug bantog sa kasaysayan sa China tungod sa iyang pagkamaunongon sa Dinastiyang Song. Iyang gibalibaran ang gipangayo ni Khublai Khan alang sa mga pwersa sa awit nga mosurender sa pagsulong sa Khan mao nga siya nag-antus sa upat ka tuig sa prision sa militar sa wala pa siya patya. Nagsulat siya og daghan nga mga balak samtang anaa sa bilanggoan ug usa sa iyang mga nabantog nga mga kinutlo mao ang "Wala sukad ang pag-abut sa panahon nakalingkawas sa kamatayon, unta ang akong pagkamaunungon sa walay katapusan magpadan-ag sa mga tuig sa kasaysayan".
Kini nga tulo ka tasa nga manok nga linuto nga usa ka matang sa warden sa bilanggoan nga gikan usab sa lalawigan sa Jiangxi (江西省) ug ang balay ni Wen Tiansiang didto sa Luling, Jiangxi Province. Busa kining warden sa bilanggoan ilabi na nga mahigalaon sa Wen Tiansiang ug midayeg sa iyang pagkamaunongon busa giluto niya ang usa ka pinggan nga adunay limitado nga mga sagol. Kini adunay usa ka kopa sa tam-is nga bino, usa ka tasang sarsa ug usa ka kopa sa mantika nga gisudlan ang manok alang sa Wen Tiansiang alang sa iyang katapusang pagkaon sa wala pa siya gipatay. Mao kini ang usa sa labing popular nga mga istorya sa likod niining lamian nga manok nga manok sa China.
Sa Taiwan, tulo ka tasa nga manok ang nahimong usa ka tasa sa bino (mahimo usab nga gamiton ang bino sa Shaohsing), usa ka tasang sarsa ug usa ka kopa sa toasted sesame oil. Ang kahumot ug pagtilaw niining tulo ka tasa nga manok usa lamang ka balaan. Ang uban pang hinungdan nga mga sambog mao ang basil sa Thai ug luy-a. Kung dili ka makahawid sa basil sa Thai dayon magamit nimo ang normal nga basil apan bisan ang Amazon karon nagbaligya og lab-as nga basil online aron mahimo nimo kini. Kini nga pinggan ang makatilaw sa usa ka gamay nga lain-laing kon sa paggamit sa normal nga basil apan kini gihapon makatilaw lamian. Ginarekomendar ko nga gamiton ang usa ka dakod nga kantidad sa normal basil alang sa niini nga pinggan.
Kon imong ipainit ang toasted lana sa lana ayaw gamita ang taas nga temperatura aron magluto. Kini tungod kay ang toasted lana sa sesame dali kaayong masunog busa mas daghan ang panahon kaysa sa kasagaran nga magluto. Ang laing tip alang sa pagluto niini nga pinggan mao ang pagsulay sa pag-adto sa luy-on nga luyog ug parehason. Ang ginger sayon nga pagasunogon ug pagsunog kini makadugang sa usa ka mapait nga lami sa pinggan aron nga sama sa toasted sesame lana nga malumo sa pagluto sa luy-a.
Ang laing makaiikag nga butang mahitungod niini nga pinggan mao ang mga Insek nga nagtuo nga kini tinuod gayud nga maayo alang sa inahan nga bag-o lang nanganak. Sa kultura sa China kini gituohan nga ang toasted lana sa lana ug ginger makatabang sa inahan nga bag-o pa nga nanganak pinaagi sa pag-ayo sa lawas ug gituohan nga ang gipalit nga sesame oil makatabang sa paghugno sa sabakan ug paglimpyo sa sabakan.
Ingon nga dili ako ang propesyonal sa medisina dili ko sigurado nga sultian ka kung kini 100% ang husto o dili. Kung ikaw naghunahuna sa paghimo niini nga pinggan apan ikaw ang nagpakaon sa dughan, mahimo ka maggamit sa walay alkohol nga bino nga bino inay nga regular nga bino sa bugas.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Sagol:
- 8 ounces chicken (4 manok nga paa lakip ang paa, de-boned)
- 10 ka cloves nga ahos (lang panit kanila)
- 6 mga hiwa nga ginger (thinly sliced)
- 1 chilli pepper (sliced)
- 1 ka gamay nga basil (basil sa Thai)
- Pag-ani:
- 1/2 tasa nga soy sauce
- 1/2 nga tasa nga bugas sa bugas
- 1/2 ka tasa nga lana sa lana (toasted)
- 1 teaspoon nga asukar (gamiton ang asukal sa demerara)
- 1/4 ka asin nga asin
Unsaon sa Paghimo Niini
Mga pamaagi:
- Ipain ang usa ka wok nga may toasted lana sa lana ug tungaa ang luy-a hangtud nga mamala ang luyang.
- Idugang ang mga bitiis sa manok ug ipakaon hangtud nga ang karne sa manok magputi.
- Idugang ang ahos, chili ug ang tanan nga seasonings ug tabuni ang wok sa simmer sa manok sulod sa 15-20 ka minuto hangtud nga ang sarsa namala na.
- Pagdugang og basil ug pagpasiga sa laing 20 ka segundo. Ibutang ang manok sa usa ka plato ug mag-alagad sa bugas.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 497 |
| Total Fat | 35 g |
| Tulas nga Tambok | 6 g |
| Unsaturated Fat | 14 g |
| Cholesterol | 47 mg |
| Sodium | 1,925 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 21 g |