Ang mga peach mao ang mga pangunang hinungdan sa pagpanghugas sa prutas: Kini gihimo pinaagi sa proseso sa canning uban sa mas daghan nga kolor, palami, ug texture kay sa ubang mga bunga. Ania ang paagi aron sila makahimo sa labing maayo nga resulta.
Adunay duha ka mga nag-unang mga paagi aron luwas nga mahimo nga mga peaches: ang mainit nga pakete nga paagi ug ang hilaw nga pakete nga pamaagi. Bisan tuod kini nagkinahanglan og mas diyutay nga mga lakang, ang init nga pakete nga resulta moresulta sa ubos nga produkto.
Ang mga punoan nga punoan sa hilaw nga tsa moresulta sa pagkunhod sa pagproseso ug paglutaw gikan sa canning liquid. Ang mga piraso nga naglutawlutaw sa tumang pagkadaut ug wala'y kalipay sa higayon nga mabuksan ang mga banga.
Ang init nga paagi sa pakete makunhod sa kalagmitan sa pagkalutaw sa bunga ug pag-usab sa kolor.
Pagpili sa Imong Bunga uban sa Pag-amping
Pilia nga lig-on, walay buling nga mga peach alang sa canning. Mas maayo nga gamiton ang mga gamay nga underripe. Ang sobra nga hinog nga prutas mas lagmit nga molutaw sa mga tadyaw, ug usab adunay ubos nga acid nga sulod. Kini ang natural acidity sa mga peach nga makatabang aron mapreserbar kini, dili ang canning liquid.
Kung gusto nimo nga makahimo sa peach halves, siguroha ang pagpili sa usa ka freestone kay sa clingstone variety . Ang clingstone peaches imposible nga ibulag gikan sa mga gahong ngadto sa neat halves.
Blanch ug Skin the Peaches
Pagdala sa usa ka dako nga kolon sa tubig ngadto sa usa ka hubag. Sa kasamtangan, hugasi ang mga peach. Guntinga ang mga peach sa katunga ug patapikon ang mga kalaha. Biyai ang mga gahong.
I-drop ang pitted nga mga peach ngadto sa nagabukal nga tubig sulod sa 10 segundos. Kini nga lakang dili lamang makapasayon sa pagtangtang sa mga panit apan makapugong sa pag-usab sa kolor nga walay panginahanglan alang sa acidic water bath treatment.
Kuhaa ang blanched peach halves sa colander.
Sa higayon nga ang prutas adunay igo nga igo aron pagdumala, pag-gunting o panit sa mga panit.
Opsyonal: pagwagtang sa ngitngit nga mga dapit diin ang mga gahong adunay gamay nga kutsara.
Kung gitinguha, putla ang gipanitan nga mga bahin ngadto sa mga hiwa.
Sa Laktod Pagluto ang mga Peach sa Syrup, Tubig, o Juice
Bisan tuod ang mga peach kasagarang nalata sa usa ka yano nga syrup sa asukar , luwas kini nga makahimo niini sa duga o bisan sa yano nga tubig. Ang canning liquid usa ka flavoring element, dili usa ka konsiderasyon sa kaluwasan. Kon naggamit og juice, akong girekomenda ang puti nga duga sa ubas tungod sa medyo neutral nga kolor ug palami niini.
Dad-a ang syrup, duga o tubig ngadto sa usa ka hubag. Idugang ang gipanitan nga mga peach ug simmer kini sulod sa 2 ka minuto.
Pun-a ang mga tadyaw sa Canning
Ang imong canning mga tadyaw dili kinahanglan nga mahimong sterilized alang sa canning peaches, apan sila kinahanglan nga limpyo ug liki o walay chip. Kinahanglan usab sila nga mahimong init - pun-on kini sa init kaayo nga tubig, ug dayon i-empty kini sa dili pa pagpuno sa bunga.
Paggamit sa usa ka slotted nga kutsara sa pagbalhin sa mga peaches gikan sa liquid nga sila simmering sa. Pun-a ang mga tadyaw sa bunga, mibiya 3/4-pulgada nga luna sa ulo sa taliwala sa ibabaw sa mga peaches ug sa mga rims sa mga tadyaw. Pakuhaa ang prutas sa hugut (kini usa ka tip nga makatabang sa pagpakunhod sa bunga nga paglutaw).
Ipatong ang mainit nga likido nga ang mga peach nga naglubog sa bunga, nga nagbilin sa 1/2-inch nga luna sa ulo sa matag tibud.
Pagputol sa rims sa mga tadyaw nga adunay usa ka limpyo, damp nga papel o tualya nga panapton (bisan unsang pagkaon sa usa ka rim sa tadyaw nga makapugong sa usa ka maayo nga silyo). Secure canning lids .
Iproseso ang mga tadyaw
Pagproseso sa usa ka tubigon nga pagligo , 20 minutos alang sa mga garapon nga pint, 25 minutos alang sa quarts. Mubo nga sulat: i-adjust ang oras sa pag-ilis alang sa imong altitude kon gikinahanglan.