Kinahanglanon nga mga Tips alang sa Marinating Chicken

Ang manok, ilabi na walay boneless, walay panit nga dughan nga manok , kasagaran mas maayo ang panit ug adunay mas maayong panapton kon imo kining maani sa dili pa magluto. Samtang ang mga marinad sayon ​​nga sagolon, pipila ka mga tip sa mga resipe, panahon, ug pagluto makatabang sa pagsiguro nga ang imong manok ingon ka lamian kutob sa mahimo.

Pilia ang Imong Marinade

Ang mga Marinade naghiusa sa usa ka acid, sama sa duga sa lemon, yogurt, o suka, nga adunay mga lana ug panimpla nga sangkap sama sa asin, pepper, utanon, prutas, ug mustard.

Adunay daghang mga resipe nga magamit alang sa mga marinade ug imong makita nga ang kadaghanan sayon ​​nga sagolon.

Mahimo usab nga mag-eksperimento sa imong kaugalingon pinaagi sa pagsagol sa 1 ka parte sa lemon juice nga adunay usa ka parte nga lana sa oliba, nagdugang og pipila ka mustard, asin, pepper, ug presko o uga nga mga hilba. Wala gyud'y paagi nga masayop niini nga proseso. Paglingaw uban niini.

Paghingpit sa imong Marinade Recipe

Samtang makadula ka sa mga resipe sa marinade, dunay duha ka yawe nga mga tips nga gusto nimong ibutang sa hunahuna.

• Aron madugangan ang lami sa imong pag- marino , ibutang ang gidaghanon sa lana nga imong idugang sa tseke. Ang pinakamaayo nga pagpagula (dili sama sa labing maayo nga pagsul-ob sa salad ) mga tunga sa lana ug katunga nga asido.
• Paggamit sa lab-as nga mga hilba kung mahimo. Kung gigamit nimo ang mga laya nga utanon, dugmoka kini sa taliwala sa imong mga tudlo aron buhian ang mga lana nga aromatic sa dili pa kini idugang sa pag-atiman.

Paghimo sa Marinade

Mas sayon ​​ang pagsagol sa imong marinade direkta sa usa ka bug-at nga katungdanan zipper sa food storage bag kay sa usa ka panaksan o laing sudlanan.

Idugang lamang ang manok, pagsilyo sa bag, pag-squish sa usa ka gamay sa pagsagol sa tanan nga mga butang, unya refrigerate.

Kini nga lingaw usab naghinlo sa usa ka hangin tungod kay mahimo ka lamang nga makalabay sa usa ka bag kon mahuman ka sa pag-ali. Ayaw gamita ang bag nga adunay hilaw nga manok.

• Ibutang ang bag sa pag-marine nga manok sa pan o sa usa ka panaksan aron malikayan ang pagtulo sa refrigerator. Ang pagtabon sa krus gikan sa hilaw nga manok nga juices mahimo nga makahugaw sa ubang mga pagkaon, busa pag-amping pag-ayo niining lakang.

Panahon sa Pagminyo

Hangtud kanus-a ang imong pagpalabi sa imong manok? Usa kini sa labing komon nga mga pangutana ug ang tubag magkalahi. Kanunay nga labing maayo ang pag-aninag dili na kay sa gitawag sa resipe.

Kon wala ka'y ​​resipe, ang duha ka oras sa kasagaran usa ka maayo nga panahon sa pag-marine, bisan tingali gusto nimo nga mas mubo o mas dugay kaysa niana. Daghan kini nga magdepende sa intensity of flavors sa imong marinade.

Ang USDA nag-ingon nga ang manok mahimo nga marinated hangtud sa duha ka adlaw. Bisan pa niana, kinahanglan ka nga mag-amping mahitungod sa gipaabot nga mga panahon nga ingon niana. Ang manok mamahimong mushy kung kini dugay nang giani tungod kay ang acid magsugod sa pagguba sa unod. Ang kini nga acidic nga reaksyon mao gayud ang nakapahimo sa manok nga malumo, apan ang usa ka maayo nga butang makahimo usab og dili maayo nga mga epekto.

• Kung ang imong oras sa pag-marine mas mubo kaysa usa ka oras, dili kinahanglan nga ibutang ang manok sa refrigerator. Bisan pa, dili kini usa ka dili maayo nga ideya, ilabi na kung ang imong kusina gamay nga kainit.

Pagluto nga Gipadaghan nga Chicken

Sa higayon nga andam na ang imong gi-marinate nga manok, mahimo nimo kining lutoon gamit ang imong gusto nga pamaagi. Bisan kini sayon, kinahanglan nimo nga padayon nga sundon ang maayo nga mga buhat sa kaluwasan sa pagkaon aron ang imong pamilya dili masakit.

• Aron magluto sa marinated chicken, ibayaw kini gikan sa marinade ug ibutang kini sa grill o sa pan. Ayaw itsa kini o paugaa kini sa mga tualya nga papel, gusto nimo nga huptan ang daghang lami ug likido kutob sa mahimo.

• Mahimo nimo nga isul-ob ang pipila sa pag-inom sa manok samtang kini magluto. Alang sa mga hinungdan sa kaluwasan sa pagkaon, paghunong sa pagdugang sa wala kaon nga marinade 3 ngadto sa 5 ka minuto sa dili pa matapos ang oras sa pagluto. Ang pag-atiman kinahanglan "magluto" sulod sa pipila ka mga minuto sa dili pa moalagad sa manok.
• Kanunay nga magluto sa manok ngadto sa internal nga temperatura nga labing menos 160 F. Sayon ang pagsulay sa usa ka thermometer sa pagkaon.
• Biyai ang bisan unsang nahabilin nga pan. Mahimo nimo ibutang kini sa usa ka gamay nga saucepan ug pabukala ang 2 ngadto sa 3 ka minutos, dayon i-serve kini ingon nga usa ka sarsa alang sa manok. Ayaw pag-alagad sa dili minasa o wala-maayo nga marinade tungod kay kini nakontak sa hilaw nga manok.

Sulayi ang usa ka Dry Rub

Ang uga nga mga marinad, o uga nga mga rubi, usa ka maayong alternatibo sa likido nga mga marinade ug adunay daghan nga mga maayo nga mga resipe nga anaa alang sa manok . Ang usa ka rub mao ang kasagaran usa ka sinagol nga asin, paminta, asukar, mga utanon, ug mga panakot nga direktang gihaplas sa unod sa manok.

Palambuon ang manok sulod sa pipila ka mga oras aron tugotan kini nga masuhop ang mga lami.

Ang Pagdayeg Lainlain

Ang brining wala mag-ali. Ang usa ka brine usa ka grabe nga konsentrasyon sa asin ug asukar sa tubig nga nagpugos sa mga ions ngadto sa manok aron ang karne isagol ug mahimong malumo. Ang nag-unang tumong sa usa ka brine mao ang paghupot sa kaumog sa sulod sa karne aron dili kini malaya samtang magluto.

> Source:

> Kaluwasan sa Pagkaon ug Inspeksyon sa Pagkaon. Pag-ihaw sa Manok, Pagdila, ug Pagmahal. US Department of Agriculture (USDA). 2013.